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第369章 咖喱猪扒饭

“太好吃了,明天能不能继续做这个?”端木响眼巴巴瞅着许清。

“可以,正好明天把秦楹叫来吃顿饭。”许清看了眼李长亭,有个人总惦记着她男人真是让人不爽。

“明天又到了赶集的日子了吧?”季老问道,“还出去摆摊吗?”

“去。”许清道,“以后我们逢赶集摆摊,其他时间不摆了。”

季老点头表示理解:“也是,平时晚上都没几个人,生意跟赶集的时候根本不能比。”

饭后,许清让平平安安去了趟醉仙楼,把顾掌柜请来。

许清要恢复供货,可把顾掌柜高兴坏了。

“你不知道这两天,好多客人来买糕点,不卖还跟我急,我听了你的话,都没敢往外卖。”顾掌柜吐苦水道。

许清挑眉:“不卖还跟你急?他们不怕死吗?”

顾掌柜:“是你的糕点太好吃了,而且又不是所有人都不清楚内情,但凡在樊州城有点人脉和背景的,都猜得到你为什么会被人陷害,死的那三个人怎么那么凑巧都跟谭家有关系呢,这其中没点猫腻说出去都没人信。”

许清:“有人买就好,明天开始我就恢复正常供货,不过我自己只会在赶集的日子里出摊。”

顾掌柜点点头:“现在天气这么热,不赶集的日子里确实没什么客源,等到七月底第一季稻子收成的日子里,更没什么生意了。”

“这边我不会再卖烧仙草,因为没有牛奶了。”许清撒了个谎,“烧仙草也不再供货,不过你们的厨师要是不会,可以来跟我学,糕点我不能教,像别的烧仙草、双皮奶和布丁这些甜品还是没问题。”

“真的?!”顾掌柜大喜,“好好好,那明天您看行吗,明天下午我让厨子过来跟您学这三样?”

许清:“明天白天不行,我有客人,后天吧。”

顾掌柜:“好好!”

顾掌柜兴高采烈地走了,他心里一直担心许清要是走了,醉仙楼的生意日后一落千丈该怎么办,毕竟许清之前就说了自己只在樊州城住两个月。

现在他完全不用担心了,就算没有许清的糕点,但有这三样独一无二的甜品,加上日后食材日渐丰盛起来,醉仙楼的生意也不会差到哪去。

空间里,许清从竹篓里取出一包下午出门时意外买来的东西。

“什么东西?”端木响好奇地问,见许清把布袋子里的东西倒在木盆里,端木响拿起一块看了看,“这不是姜黄吗?你买这么多姜黄干什么?”

许清眯眼笑道:“做咖喱。”

她轻柔地抚摸着这些姜黄,心头激动道:“我没想到竟然真的有卖。”

天知道她想吃咖喱已经很久了!

姜黄自古以来就是一种重要的药材,也是历史最悠久的香料之一,这些姜黄都是许清从药铺里淘来的。

“嘎里是什么,好奇怪的名字。”

“等我做出来你就知道了。”许清神秘地笑了笑。

端木响很好奇,想看看许清准备用姜黄这种药材做出什么好吃的来。

许清去二楼取了十多种香辛料下来,白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等,称量后,分批次下锅小火慢炒,炒出残余水分,炒出香味,然后让旁边闲着没事干的端木响捣碎成粉末。

研磨这个步骤比较关键,没有料理机,只能上大石磨,将磨成粉的咖喱粉反复研磨过筛,重复三四次后,就能得到比较细腻的咖喱粉了。

考虑到家里人的口味,许清做得稍辣了一些,辣度介于微辣和中辣之间。

待做出满满一罐子咖喱粉,许清用油纸和布将罐口绑紧密封,静置一夜,明天就可以吃了。

接着,许清去冰窖挑了一大块鲜猪肉,切成约十公分长的大块,用刀背拍松,然后腌制起来。

“你是要做猪排吗?”端木响吞着口水问。

“嗯,明天早上卖咖喱猪扒饭试试。”

“你这是要卖多少份?”

“五十来份吧,放心,一定留够你吃的来。”

待猪肉块腌制了半个小时后,许清将其取出来,依次裹上一层生粉、蛋液和面包糠,放在木盘里码起来,入冰窖冷藏,明天早上摆摊的时候现炸就行。

翌日,李长亭和端木响在一阵浓郁的香味中醒来。

早起的许清已经在熬煮咖喱,咖喱做起来非常简单,只是需要时间让它慢慢发挥出美妙的味道来。

许清将煮好的咖喱装进大砂锅里,咖喱的粘附性比较强,会把木桶染黄而且不易洗掉,用光滑透亮的大砂锅则不怕,关键砂锅还能加热,避免咖喱冷掉结成块。

将锅洗净、倒油,许清开始炸猪排,这边洗漱好的端木响已经迫不及待地给自己盛了一碗饭。

许清:“直接浇在饭上就可以,这个咖喱的味道还是没我以前吃到的好,可能是我香料的比例没有配好。”

端木响尝了一勺咖喱,满口浓郁香气,口感柔滑醇厚,十分奇特的味道。

端木响的脸揪成一团,过了一会儿才道:“好吃,我不知道怎么形容这个味道,太奇怪了,但是真的好吃!”

李长亭抱着小蜻蜓过来,许清给他盛了一碗咖喱猪扒饭,被咖喱浇过的猪排风味独特,每一口都是浓厚醇香。

早饭后,许清出去打开屋门,早已经等候在小院里的平平安安和谭阳连忙进小厨房,将里面的糕点搬出来摆上小货车。

插着清亭坊旗帜的小货车推上大街,来到熟悉的摊位,顾掌柜已经帮许清搬来了两张桌凳,地面也打扫得干干净净。

这会儿街上还没什么人,倒是有两个熟客见到许清的摊子,好奇地凑了过来。

“这个咖喱猪扒饭是什么?五钱银子一碗,这么贵?!”

来人看得心有戚戚,不过看到糕点还是一文钱两枚,顿时又安心了许多。

“还是给我来四块糕点吧。”

“是不是放了猪肉啊?我要一份这个猪扒饭!”

许清:“好的,稍等。”

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