“哎，我说，你听说了没，就以前陈家的铺子，卖给了房记酒坊。”
“早听说了，你知道房记是哪个房记么？”
“这不废话嘛，当然是潞安府房记酒坊的那个房记咯。还能是别家嘞？”同桌吃饭的两人边吃边说着。，
“哎，我说你俩，知道这新修的房子做啥用吗？”
“嗨！怎么能不知嘞？修个酒楼哇。而且据说还是很大的酒楼嘞。”这两人操着一口土话。
“呦呵，两位知道的不少呀？”
“那你以为甚嘞？”两个人有些得意的说道。
“我还告诉你，就我知道的这事，全城人几乎都知道…诶？我说你是做甚的？问来问去，外地人吧？”
“是的是的，两位师傅，我是外地人，初来乍到的，人生地不熟，所以就多问问。”
“哦～原来是这样啊。怪不得问东问西的。我给你说外乡人，这房记酒坊出的潞酒那可是比肩汾酒的美酒啊，虽然来临汾时间不长，但是卖的了不老少呢。你看看这柜台旁的空酒瓶子有多少？这里可是个普通酒肆，你要是去那些大酒楼，你再去看看，那可卖的更好嘞。”
“哦，好的好的，谢谢两位，我吃完了，我先走了，二位慢用。”
房慕白在酒肆里，边吃边了解当地人对于银花酒楼及潞酒的一些态度，调研了解后的结果也相对满意。银花酒楼在修建期间已经广为人知，这对于接下来无论是推广包装银花酒楼，还是新品夜莺啤酒都有一个较好的铺垫。
冬至日。
咚锵，咚咚锵，咚咚咚咚锵。
嘣～啪～噼里啪啦。
“一二，一二…银花酒楼，冬至开业，乡亲父老，免费水饺。”一支扭秧歌的队伍，唱着号子从街的一头走来。
虽说天气寒冷，但今天的平阳路可是热闹非凡。街头巷尾满是推车小贩与杂耍艺人，吆喝声、叫好声、敲锣的、打鼓的、鞭炮声不绝于耳，虽说是冬至节，却不至于过的这么隆重，若不是房慕白的提前宣传，以及开业当日的盛大气势，绝不会有这样鼓乐喧天、摩肩接踵的景象。
“大家静一静，静一静。”石管事充当起司仪的角色，对着围观的人群高呼道。
“我们以热烈的掌声，有请嘉宾府尹大人，孙保芸孙大人为今天银花酒楼的开业致开业词。大家掌声欢迎。”
啪啪啪～
孙大人抬起两只胳膊，伸开双手向下压了压“各位乡亲父老，非常感谢大家能够参加房记酒坊银花酒楼的开业典礼，也感谢房慕白掌柜的盛情邀请。”
孙大人看了下稿子继续道：“凛冬时节人情暖，火树银花万象新。今天是个好日子，既是传统佳节冬至节，还是银花酒楼的开业日，让我们在这个快乐的日子里，祝愿在场的各位，祝愿我们的乡亲父老、黎民百姓，祝愿银花酒楼的生意，芝麻开花节节高，甘蔗出土寸寸甜。”
“好，让我们再次以热烈的掌声感谢孙大人饱含激情的致辞。”
“接下来有请我们房记酒坊二公子房慕白给大家致辞。大家掌声欢迎。”
啪啪啪～
“各位临汾的父老亲朋，大家好，我是房慕白，非常感谢大家百忙之中能够抽出时间来参加我们银花酒楼的试营业开业庆典。我要告诉大家一个好消息，第一，即日起三十日内所有银花酒楼的消费全部折半，大家可以尽情享受银花酒楼带来的尊贵体验。第二，下个月的今天戌时银花酒楼繁花厅所有酒水消费一律三折，仅限当天。第三，同一时间，夜莺新酒发布会启动，届时所有临汾父老可以喝到全大明从未喝过的酒水。最后，当晚活动进行大抽奖，最高奖项白银十两及免费在银花酒楼繁花厅消费十天。请大家关注近期的宣传，谢谢大家。”
掌声雷动，所有在场的人都被房慕白的大气之举所震惊！而取得的效果是，当天房慕白所说的话，在临汾县城传了个遍。
繁琐的仪式终于进行到尾声。
“现在有请，孙大人，房慕白掌柜，将我们盖在门头上的公布盖帘扯去，给大家一睹银花酒楼的芳容吧。”
哗啦～
“哇…这也太气派了吧。”
“我的妈呀，这是甚嘞？咋正好看嘞？我的妈呀。”
初次看到这种宏伟建筑的百姓们无不瞠目结舌，无以言表。有的人觉得这个房子建的像大鹏鸟，若是风大一些，就会飞起来。还有人觉得皇宫不过如此，也许银花酒楼才是最美的房子，闪闪发光、雕梁画柱、绝美非凡。
开业当天，房慕白又是招呼当地府州的官员，又要看管柜上的生意，忙的是不亦乐乎。银花酒楼直至亥时最后一位客人说着酒话，伙计将其送出门口，并帮着让柜上的马车送走，这才算今天打烊了。
房慕白扒拉着算盘，珠子之间清脆的碰撞声听起来特别好听。
“石管事，猜猜今天收入多少？”
“二少爷，今天人这么多，怎么也有两千多文钱吧？”
“今天收了四千五百七十二文钱！怎么样？就这还是半折的收入。不过这个是包含了夜花厅的，如果单算繁花厅，大约三千九百多文。”
“我的老天，二少爷，那要是全额收费，岂不要一天近一万文钱？”
“理论上是这样，但不可能每天都这样。先不说收入，你有没有发现今天犯了太多错误，完全没有把银花的特色展示出来。这样，现在还在柜里的伙计、师傅全部叫来开会。”
很快大家都来了，因为有些晚，所以房慕白直奔主题，将今天的开会的目的和大家简明扼要的说了一番，并将今天营业中的问题及接下来的整改计划通盘说出。
“各位师傅、各位管事，刚才我已经把这次会议的主要议题说过了。希望大家能够用空杯心态，以积极的情绪来面对我们自身的不足，只有不断改变，才能做的更好。”
房慕白喝了口水，接着道：“今天我们从第一波客人进店起到最后一位客人离开，我总结了一下，大约有八点问题。大家听听，看我说的对不对？”
“第一，人手不够，导致服务跟不上，经常出现几个客人同时需要服务时，没人跟进。第二，服务用语、礼仪、解决顾客问题的方法没有扎实的培训，顾客体验不好。第三，没有演出人员，目前虽然对接了一个戏班，但还没有最终确认。第四，菜品出品不够精致，且种类不多。第五，收银服务决计不可赊账！虽然今天没有，但是这个要提前说清楚。第六，樱花小队还没有建立。第七，酒坊那边人手还是不够，需要继续招人，两位师傅再加把劲。第八，卫生清扫，尤其是茅房！脏的一塌糊涂！石管事，你来安排，整个银花酒楼所有的卫生管理工作，务必在三十天内解决这个问题。哦，对了，各个部门，需要招人的，除了酒坊外，其他均由石管事负责，三十天内招聘、培训、上岗。有啥需求可以提出来。”
“二少爷，我一个人忙不过来，我想请韩掌柜帮我一起。可以吗？”
“没有问题，你俩一起，总体你来统筹协调，三十天给我一个满意的结果。”
“好了，说完我们的问题，我们在说一下，针对这些问题我们应该怎么改进呢？大家注意听，也好在执行时明白我的要求与考虑。”
“第一，人手不够反应在各个方面，按我们银花酒楼各部门来看，收银、传菜、后厨、配菜、蒸工、卫生、客房服务、演出人员、酒坊师傅与徒弟。这些都需要上人，通过三个月的培养与考核，评选出每个部门的管事，酒楼内各管事，归陈掌柜统一管理，陈掌柜不在期间，由我暂代。第二，服务！待人接物、解答问题、处理投诉没有统一要求，没有纸面文字，所以造成服务不规范，一人一个样具体制度由我来写，大家按我写的执行，工钱与服务评价挂钩！第三，演出问题我来解决，十天内肯定解决好。第四，菜品出品问题…刘师傅，这个还需要您多费心。我提个小要求，一是确保凉菜类、热菜类、河鲜类、蒸馏类、面点类这五类每一类不少于十种可供挑选。第二，菜品实行末位淘汰制，什么意思呢？就是说，每季度各类菜品被点最少的菜品被淘汰，需要以新品补充进去，确保各类菜品数量不会确失。刘师傅，您有问题吗？”
“没问题，二公子。”
“好。接下来是收银，我说一下，收银的人，必须识字会算术，能用的了算盘，并做背景调查，一定不能做过偷鸡摸狗的事情！”
“第六第七以及第八条我就一个意思’选择适合的人，做好扎实的培训，形成纸面的培训材料，制定好有竞争力的提成，并按月进行末位淘汰。石管事和韩管事跟我比较久，比较熟悉这些事情，我希望你们能够抓紧时间，三十日内打造出优秀的队伍！”
“对了，我再强调一点，樱花小队可以从粉巷里挖人！樱花小队的姑娘从酒水及约来的顾客消费总额上获取收入，按旬给工钱。”
“大家还有啥问题没？”
房慕白扫视众人，见大家都信心满满，也没有啥不清楚的地方，就结束了晚间的临时复盘会议。接下来各个领了任务的管事或师傅按照要求去做自己相关的事情，而房慕白则去着手解决演出人员的问题。
“文白先生在吗？”
吱呦～
“哦，是慕白公子。请进。”
“文白先生，不知您考虑的怎么样了？”
“慕白公子，是这样的，戏班呢你也知道，这些角儿，一个个都眼高手低，觉得钱不行，不愿意去。别说这些人不入流，但是愿意看人家唱戏的那有的是，不乏富贵之主。所以这个钱嘛…”
“文白先生，您可能还没有完全理解我的意思。我银花酒楼可以说是整个大明朝，甚至从古至今最有档次的酒楼，您可以带着几个角儿去现场看看，看我说的是真是假。”
房慕白对于这些戏子可是了解的很，穿越前那些熟读的案例，有太多因为代言问题，产生出导致企业严重危机的事件。老话说得好婊子无情，戏子无义。很这伙人打交道，要变着法的来。
“我邀请文白先生来加入我们银花酒楼的演出，不是只让名角儿参演，我提供的是更好、更大的展示自己的舞台，尤其是新人。您想想，文白先生，若是您的班子培养了很多新人，但没有给这些新人更多的演出机会，新人得不到锻炼，您的班子就那几个角儿，怕是也不够啊，更何况，这几个角不就是仗着咱们班子的角儿少，才这样么。”
“咦！二公子，话可不能这么说，谁说我们的角少了？我们可是有很多角儿的。”
文白先生瞟了房慕白一眼道：“不过你说的培养新人倒是回事。只是这名角儿的价钱可是得再加些。”
“文白先生，名角儿再加一成，不过新人可得减一成。”
还没等房慕白说完，文白先生就打断说道：“这可不成二公子…”
“先生别急，且听我说。你培养的新人，来我这么高档的银花酒楼进行演出，说句实话，不给钱你都是赚的。你可知道我的银花酒楼来的都是什么人？那可都是达官显贵的富贵人家。其次，用我银花酒楼做新人的试验场我还没收费呢？”
“先生想想，我银花酒楼绝不会只开这一家，我可以与你签个契书，约定三年内所有银花酒楼都有文白戏班的演出。当然了，三年内演出价格不变。您培养的新人越多，您文白戏班的知名度与收益越大。先生，说句实在的，您给新人能开多少月钱？他们大多是以学徒的身份，边学边演。先生，您说呢？”
房慕白没客气，直接说到根上，看你文白先生怎么说，这么好的条件，你要还把持的死死地，那我也可以换一家戏班子。最后的结果肯定是文白先生同意。文白先生心里想的，到时候，自己的戏班培养的人，越来越多，如果你银花酒楼三年后不涨价，我就不跟你玩，看你到时候怎么办。而房慕白则棋高一筹，我可不只是找你一家戏班，而且除了戏班还有其他曲艺形式，我要确保银花酒楼的演出，每天都有新花样，保持在客人面前的新鲜感。到时候，我作为全国有名的酒楼及演出场所，我还怕没有角儿？
