宵夜，是当代年轻人不可缺少的一部分，
是夜晚来自心灵深处的美好是，灵魂的慰藉，
半夜的无聊或者饿得睡不着，何以解忧？唯有夜宵。
夜宵又作宵夜、消夜，虽然各地用法稍有不同，深究还有动词名词之分，但都是晚上夜里再吃一顿打打牙祭的意思。
我经常去离家不远的地方有家夜宵大排档，最喜欢晚上在出门遛遛自己的时候，跑到那里去吃上一顿，赶早或赶晚。那家的生意向来好，热夏的时候，里面总是坐得满满，人声啤酒碰瓶声混着食物的香辣味儿一下就窜到你跟前，勾着你走进去开启新时代。
我不吃辣，周围人都是知道的，但是独独他们家，就算辣也是甘之如饴。每次过去点上一份小龙虾，一份臭豆腐，偶尔来一碟嗦螺，会觉得人生还有比吃夜宵更幸福的事情吗？自是没有的了。
大概那里的老板和厨子都很是自信，毫不畏惧公开自己的秘诀，厨房是开放的一整间，从外面就可以看到里面的环境以及师傅烹制的整个流程。
开猛火，多多的油里下满满的葱姜蒜辣椒和香辛料，还要再加上一大勺豆瓣酱，炒得香味直在鼻尖晃悠的时候锅里面已经是红油嗞嗞，随手抄起旁边已经处理好的虾尾倒进去翻炒到变色，等调味料都下好了加入水亦或是汤开始烹煮，再抓满满一把紫苏丢进去，咕嘟咕嘟收汁了，就往盛虾的铁盆里铺上鲜嫩的包菜做底，一把将锅里滚烫的虾倒进去，最后撒几根葱段，色香味俱全。
随着科技越来越发达，懒得出门那就点个外卖吧！根据今年6月北京本地生活研究中心发布的《2019北京餐饮消费趋势报告》用户画像显示，年轻消费群体已成夜宵市场的绝对主力，80后、90后消费者占比高达81.2%。
根据饿了么口碑数据显，到店夜宵增速最快的品类为川味重庆火锅，同比增速高达330.89%；其次是奶茶，同比增速为237.22%。主要集中在中心城区和大学区域。
随着互联网和各大饮食类app的发展，外卖也给宵夜文化的发展提供了新的途径，相较于传统的门店，外卖服务的发展将经营范围从500米扩张到3500米，满足吃货们的送餐需求。
（数据来源于网络）
网上看过一个段子，你永远叫不醒一个装睡的人，除非你对他说：“走啊，吃宵夜了。”可以说城市正是有了宵夜文化才真正鲜活起来，街市如昼，食客们循着味道寻找抚慰空虚的灵药。
在味蕾的满足之后，从黑夜到天明，一顿吃好后，收拾好心情，人们又开始了新一天的生活，继续前行。这才是宵夜给城市的人们带来的最本真的幸福。
可以说食物是生命的维持，宵夜是灵魂的延续。
无论是晚上十点你准饿，还是吃完咸的想吃点甜的，深夜里的宵夜摊或者手机里的美团外卖app都是治愈了饥饿的灵魂，也抚慰了孤独的人。记得在《康熙来了》里，曾看过曲家瑞说，每次当她到24小时营业的便利店买吃的时，就会在想，还有人能24小时微笑着等待自己，就不害怕单身和孤独了。
其实吃宵夜也没太多讲究也就是半夜真的饿了而已……不跟你们说太多了，我都饿了，点外卖去了嗷！
今天先到这儿，散会！
