病人忌口
除纯糖食物外，还应忌食肥腻辛辣等助热生火之品。对并发皮肤感染者，则应禁忌或慎食“发物”。
发物——即是能使体表的疮疡、疔毒、斑疹及咳嗽、哮喘等病情加重的物品。如：
●水产品：带鱼、黄花鱼、鲤鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、大虾等。
●禽肉类：羊肉、狗肉、驴肉、马肉、鹅肉、鸡肉等。
●蔬菜：韭菜、茴香、香菇等。
配伍禁忌
药膳在配伍过程中，还应注意药物与食物之间、药物与调料之间的禁忌与相反情况。如：
●猪心，忌与吴茱萸同食。
●羊肉，反半夏、菖蒲。
●鳖肉，忌芥子、薄荷、苋菜。
●鲫鱼，反厚朴，忌麦冬、沙参。
●鲤鱼，忌砂仁、天门冬。
●鸡肉，忌芥子。
●雀肉，忌白术、李子。
●鸭蛋，忌李子、桑葚。
●狗肉，反商陆、杏仁。
●蜂蜜，忌土茯苓、威灵仙、大葱。
●茶叶，忌铁屑、威灵仙、土茯苓。
●人参等补剂，忌莱菔子及大寒大苦之品等。
糖尿病实用
药膳方
主食类
麦麸饼
[原料]麦麸和粗制麦粉适量，鸡蛋1个，瘦猪肉100克，蔬菜、油、盐各适量。
[制法]猪肉剁茸，蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，做成饼团。饼团当主食吃，疗程不限。
多功能面粉
[原料]全小麦300克，燕麦50克，薏米50克，芡实50克，茯苓35克。
[制法]将全小麦（带麸）、燕麦、薏米、芡实、茯苓混合打成面粉，再拌匀。可供制作各种主食，如馒头、烙饼、包子、水饺、馄饨、汤圆、面条、刀削面等。
黄精香干面
将黄精15克、香干50克分别洗净，切成绿豆大的小颗粒。炒锅置旺火上，放入植物油烧至六成热，将葱花和姜末煸炒出香味，加入黄精、香干小颗粒熘炒片刻，倒入鸡汤（或清汤）300～400毫升以及酱油、蒜末、精盐和味精各少许，拌和均匀，盛入大碗内，作汤料。锅置旺火上，放入清水煮沸，下入莜麦挂面100克煨煮片刻，适时加些清水，待挂面煮至熟透时捞起，放入汤料碗内搅和均匀即成。早晚2次分食用，或将汤料一分为二，早晚各用1次，每次取莜麦挂面50克，如上法制作黄精香干面服食。
杞花南瓜
将天花粉15克晒干或烘干，研成极细末；枸杞子30克和南瓜250克分别洗净，南瓜去外皮后切成1厘米见方的块，放入碗中；粳米100克淘洗干净，与枸杞子、南瓜丁、天花粉细末同放入电饭煲内，加入煮沸的开水适量，搅拌均匀，煲熟即成。随早中晚三餐当主食服食，并控制当日主食摄入量。具有清热生津，补肾明目，降血糖之功效。适用于各类型糖尿病患者。
粥类
黑米八宝粥
[原料]黑大米50克，香大米20克，薏米30克，莲子20克，枸杞子5克，山药10克，芡实10克。
[制法]将黑大米、香大米及薏米淘净，加入其余物品拌匀，入水适量（可据自己口感调整加水量），上火煮，开锅后用小火煮烂成粥后，拌匀即可享用。
鲜味粥
[原料]大米50克，薏米30克，十三香、盐及味精适量。
[制法]先将大米、薏米淘好，加水适量共煮成粥，后加入十三香、盐再煮5分钟，加入味精拌匀即可。
菠菜粥
菠菜100～150克，粳米50克，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服食。
木耳粥
黑木耳30克，粳米50克，大枣3枚。先浸泡黑木耳，将粳米、大枣煮熟后加黑木耳共煮粥即可。适用于糖尿病血管病变者（常食黑木耳可以减少和预防心脏病的发作）。
萝卜粥
新鲜白萝卜适量，粳米50克，煮粥食用。适用于糖尿病痰气互结者。
山药粥
生山药60克，大米50克。煮大米为粥，山药为糊，入粥内食用。适于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、大便溏泻者。
槐花粥
干槐花30克或鲜品50克，粳米50克，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风。槐花可扩张冠状动脉，防治动脉硬化，常服有预防中风的作用。
菊花粥
秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，调入菊花末10克，稍煮一二次沸即可服用。适用于糖尿病双目干涩、视物昏花者。菊花清肝明目，临床上用于防治高血压、冠心病、高脂血症。
杞子粥
枸杞子15～20克，粳米50克，煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。
汤类
芸豆汤
将芸豆100克洗净切碎，煎汤内服。每日2～3次，任意服之。用于糖尿病上消证口干口渴，有养阴润肺止渴之功效。
猪胰汤
猪胰1个（剔除油及血管中的血液），黄芪60克，山药60克，水煎汤，食猪胰饮汤。适用于各型糖尿病。
洋参鲤鱼汤
将鲤鱼（300克）宰杀，去鳃、鳞及内脏后洗净，入植物油锅煸炒片刻，加入料酒烹炒出香味，盛入大碗中。将西洋参5克、黄精15克、红枣6枚分别洗净，西洋参切成片，黄精切成小段或薄片，红枣用温水泡发。锅置旺火上，放入清汤或清水1000毫升，煮沸后移入煸透的鲤鱼，加入红枣，炖煮时改用小火，30分钟后，下入洋参片及黄精段拌匀即成。佐餐当汤，随意服食。吃鱼，喝汤，嚼食西洋参、黄精、红枣。
杞仲鹌鹑汤
将枸杞子30克、黄芪15克洗净，枸杞子用温水浸泡片刻，黄芪切成片，杜仲15克洗净后切成片状，放入沙锅中，加水浓煎2次，每次30分钟，合并2次滤液，浓缩至100毫升。将鹌鹑1只宰杀，去毛、爪及内脏，洗净后与枸杞子、黄芪片同入砂锅中，加入清水适量，先用大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮1小时，待鹌鹑肉透烂，加入杜仲浓缩液，再煮至沸即成。佐餐当汤，随意食用。吃鹌鹑肉，喝汤，嚼食枸杞子、黄芪。
菜类
苦瓜
清热解毒，除烦止渴。先洗净切片，或用盐水浸泡2～4小时，再用清水漂洗两遍。可清炒或加肉丝炒，也可凉拌。除畏寒肢冷、大便稀溏的病人外，适于各型糖尿病患者食用。临床与动物实验证明，苦瓜具有明显的降低血糖作用。
冬瓜
打皮去子，可加虾皮炖汤，也可切条凉拌。有降糖、降脂、减肥、美容等良好作用。
洋葱
味淡、性平，具有降低血糖作用。可凉拌，也可清炒、加肉片炒等。有降糖、降脂作用，且抗肿瘤、抗自由基、润大便。可用洋葱50～100克水煎服，也可做菜食用。
山药
可切片清炒，也可切段清炖。对于糖尿病体弱、便溏病人尤宜。
西瓜皮
打去外皮，切片加醋和适量舒卡糖凉拌，或清炒醋炝食用。对于糖尿病患者口渴多饮、身体燥热、中暑伤暑、小便短赤者尤宜。
芹菜
芹菜叶、芹菜梗、芹菜根均可食用。有较好的降脂、降压及调节血糖的作用。
马齿苋
凉拌或清炒食用，有较好的降糖作用。特别在夏季，还有防治痢疾的突出效果。
仙人掌
切片凉拌或清炒均可。有清热降糖作用。对于糖尿病合并感染性疾病尤宜。
菠菜
有较好地促进胰腺分泌和通大便作用。对于糖尿病大便秘结、低钙、低镁者尤宜。
黄鳝
具有一定降糖作用。用黄鳝制作的药膳有：参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝鱼丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等。
枸杞子蒸鸡
枸杞子15克，乌鸡1只，料酒、姜、葱、调料适量，共煮熟，食枸杞子、鸡肉并饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。
田螺
将田螺数百只在水中浸1夜，取田螺肉，用水煮沸。饮汤食肉。适用于各型糖尿病，有降血糖之功效。
炖海蚌
将活海蚌在清水中浸1夜，取肉捣烂炖熟。每日数次温服。用于各型糖尿病，有降血糖之功效。
芪参燕鳗鱼
将鳗鱼1条（约500克）洗净，去内脏及鳃片。将党参15克、黄芪15克、葛根30克分别洗净，切成片。将鳗鱼放在蒸盆内，用葱花、姜末、酱油、料酒等调配好的汁液，均匀揉抹在鳗鱼体表及腹内，腌渍30分钟，然后将党参、黄芪、葛根片均匀放在鳗鱼体表及四周，加入清汤或鸡汤250毫升，入笼用大火蒸25分钟，取出后撒入精盐和味精各少许调味。佐餐当菜，随意服食。
精山炖猪肘
将黄精15克、山药30克洗净，并用温水润透，分别切成片，放入碗中。将猪肘1只（约500克）刮去残毛，洗净，放入沸水锅中焯透，取出剔去骨头。取一大碗，放入料酒、葱花、姜末、精盐和酱油拌匀，将猪肘放入揉抹均匀，腌渍30分钟。炖锅置火上，放入清水（或清汤）2000毫升，加入腌渍好的猪肘、黄精和山药片，先用大火煮沸，再改用小火煨炖1小时，待猪肘透烂，撒入精盐、味精和五香粉各适量，再煮至沸即成。佐餐当汤，随意服食。吃猪肘，喝汤，嚼食黄精、山药片。具有滋阴补血，止渴降糖之功效。适用于各型糖尿病患者。
单味中药治疗糖尿病
中医学认为，肝主疏泄，关系人体气机的升降与调畅，肝气郁滞则气机升降输布紊乱，肝失疏泄则血糖等精微物质不能随清阳之气输布于周身而郁滞于血中，出现高血糖或精微物质的输布紊乱，反见血糖升高，进一步导致血脂、蛋白质等其他精微物质紊乱，引起其他合并症。治疗以疏肝调气为主，顺肝条达之性以恢复其生理功能，肝气条达，气机调畅，精微物质得以输布，糖被利用而血糖自然下降。以下单味中药具有生津止渴，恢复患者的胰岛功能及受体的亲和力，使血糖被充分吸收利用的作用。现介绍如下：
仙鹤草：味苦、涩，性微温。效用：收敛、止血、降血糖、止咳等。取仙鹤草50克，沸水冲于杯中，加盖半小时，趁热服用。此方对糖尿病合并腹泻效用较好。
地骨皮：味甘、淡，性寒。效用：清热、凉血、泻肝火。取地骨皮10克，用开水冲于杯中，稍候服用。此方对糖尿病病人的多汗效用较好。
枸杞子：味甘、性平。效用：滋补肝肾。取枸杞子15克，开水冲于杯中，稍候服用。此方对于糖尿病病人的四肢无力、阳痿效用较好。
