39.茯苓酸枣仁粥
原料茯苓20克，酸枣仁10克，粳米100克，白糖20克。
制法将茯苓烘干，研成细末。酸枣仁去小壳，研末备用。粳米淘净，与茯苓末、酸枣仁末同入锅中，以小火煮成稠粥，粥将成时加入白糖即成。
吃法早晚分食。
功效健脾利水，宁心安神。适用于各种失眠症，对伴有水肿者尤为适宜。
40.牛奶茯苓粳米饭
原料牛奶250毫升，茯苓粉15克，粳米200克。
制法将粳米淘洗干净，放入锅内，加牛奶、茯苓粉和适量清水，盖上锅盖，用小火慢慢焖熟即成。
吃法当主食服食。
功效健脾去脂。适用于各种失眠症。
41.红枣猕猴桃饭
原料红枣50克，猕猴桃80克，粳米250克。
制法将猕猴桃与红枣洗净后，入锅，加适量水，加入淘净的粳米，用电饭煲煮熟即成。
吃法晚餐作主食服食。
功效养心安神，降压调脂。适用于各种失眠症，对伴有贫血、高血压、血脂异常者尤为适宜。
42.红枣核桃仁酪
原料红枣、核桃仁各100克，粳米50克，白糖200克。
制法将红枣洗净，放入沸水锅内煮至膨胀时捞出，去皮去核。
核桃仁用沸水浸泡后去皮，用冷水洗净。粳米淘洗干净，用温水浸泡2小时。将核桃仁和红枣一起切成细末，放入盆内，加入泡好的粳米和清水200毫升，搅成糊状，放入家用粉碎机粉碎成黏稠的浆汁将浆汁放入锅内，加白糖和清水（500毫升）搅匀，置中火上，用勺不断推搅，待烧沸后，盛入汤碗内即成。
吃法早晚分食。
功效补脾益胃，益肾润肠，养血安神。适用于各种失眠症，对伴有慢性胃病、习惯性便秘、健忘者尤为适宜。
43.桂圆鸡蛋羹
原料净桂圆肉50克，鸡蛋2个，白糖适量。
制法鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，然后加入少量清水、桂圆肉、白糖，拌匀，放入蒸笼，蒸约20分钟即成。
吃法早晚分食。
功效补气养血，宁心安神。适用于各种失眼症，对伴有贫血、体质虚弱者尤为适宜。
44.茯苓夹饼
原料茯苓500克，面粉1000克，蜜饯500克，松子仁20克。
制法将茯苓制粉后，与面粉和匀，做成薄饼，在两层薄饼中夹好松子仁、蜜饯，放入少量精制油的锅中煎熟后即成。
吃法当主食，随意食用。
功效健脾补钙，镇静安神。适用于各种失眠症，对伴有骨质疏松症、慢性萎缩性胃炎者尤为适宜。
45.浮小麦酸奶饼
原料浮小麦粉500克，酸牛奶1瓶（约200毫升），蜂蜜50毫升，白糖、猪油各适量。
制法将酸牛奶、白糖分别拌入面粉中，加入适量清水，搅拌成稠的面浆。将平底锅刷上猪油，舀上一匙酸奶面浆，摊成薄饼，小火煎至两面淡黄色。蜂蜜倒入锅中，加少许水和白糖，用小火熬成较稠的糖浆，涂在薄饼上，将薄饼对折，装盘即成。
吃法当点心，随意食用。
功效健脾补钙，镇静安神。适用于各种失眠症，对伴有骨质疏松证、慢性萎缩性胃炎者尤为适宜。
46.牛奶浮小麦饼
原料浮小麦粉200克，鲜牛奶250毫升，白糖50克，精制油50克，果酱200克。
制法将浮小麦粉、白糖、牛奶调成面浆待用。烧热铁锅，在锅上抹一点油，然后用铁勺盛半勺面浆倒入锅中煎，并转动铁锅，使面浆均匀摊成一张圆形薄饼，至饼呈金黄以时翻个身，待另一面也呈金黄色即成。吃时在饼上放适量果酱，卷起来吃。
吃法当主食，随意食用。
功效健脾补钙，宁心安神。适用于各种失眠症，对伴有骨质疏松症、体质虚弱者尤为适宜。
47.茯苓鸳鸯酪
原料牛奶450克，花生酱100毫升，茯苓粉50克，玉米粉25克，白糖适量。
制法将花生酱用温水100毫升调稀待用。玉米粉加水调制成薄浆。净锅内倒入牛奶，再加白糖煮溶后，徐徐倒入花生酱，并用一半玉米粉糊勾芡离火。茯苓粉加400毫升水煮至溶化，再加适量糖至甜酸适度，用另一半玉米粉糊勾芡。取大汤碗1只，将红白两种甜羹盛于碗的两边，使其各占半边即成。
吃法当甜点食用。
功效健脾益气，活血调脂，适用于各种失眠症，对伴有脂肪肝者尤为适宜。
48.茯苓包子
原料茯苓50克，面粉1000克，猪肉500克，面肥50克，生姜末15克，胡椒粉5克，麻油10克，黄酒10克，精盐15克，酱油100克，葱花25克，骨头汤250克。
制法将茯苓去皮，用水润透，蒸软切片，用煎煮法取汁，每次分别加水400毫升，煮2次，每次煮1小时，合并3次药汁，滤净，将药汁浓缩成500克。面粉中加入面肥和温热的茯苓药汁，和成面团发酵。猪肉剁成茸，先加酱油拌匀，再加生姜末、精盐、麻油、黄酒、葱花、胡椒粉、骨头汤等搅拌成馅。待面团发酵后，加适量碱水，搓成3～4厘米粗的长条，按量揪成20块剂子，把剂子压成圆面皮，包馅成生坯。将生坯摆入笼内，上笼用沸水大火蒸约15分钟即成。
吃法当主食，随意食用。
功效健脾利水，宁心安神。适用于各种失眠症，对伴有水肿者尤为适宜。
49.茯苓白参糕
原料白茯苓120克，白参10克，淮山药30克，面粉400克，精盐适量。
制法将白茯苓、白参、淮山药研为细粉，与面粉和匀，加精盐和适量水，制作成糕，上笼蒸熟即成。
吃法当主食，随意食用。
功效益气健脾，宁心安神。适用于各种失眠症，对伴有贫血、体质虚弱者尤为适宜。
50.牛奶灵芝鸡蛋糕
原料牛奶200毫升，鸡蛋4只，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，灵芝细粉30克，发酵粉10克，精制植物油70克，青梅50克。
制法将面粉放入盆内，先加发酵粉，打入鸡蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，调和均匀。将葡萄干洗净，青梅切小丁待用。将平底锅上火烧热，例入20克油，使锅底粘匀，倒入调好的灵芝粉及面粉，摊平，上面撒上葡萄干和青梅丁，盖上盖，用小火烤10分钟即成。
吃法当主食，随意食用。
功效健脾补钙，宁心安神。适用于各种失眠症，对伴有骨质疏松症、体质虚弱者尤为适宜。
51.莲子椰汁蛋乳糕
原料牛奶、椰子汁、鸡蛋清各500克，白糖50克，莲子粉60克。
制法莲子粉放入盆中，加入椰子汁，用手勺拌和。炒锅上火，放入清水，先加入牛奶、白糖煮沸，再倒入和好的莲子粉，边倒边搅成糊状，速将锅离火。蛋清放入盆内，用筷子搅打均匀。将放入莲子糊的锅重新置于火上，烧沸后将莲子糊倒入装有蛋清的盆内，拌匀后倒入抹好油的中盘内，然后将中盘放在加入清水的大盘内，上烤炉烤熟，取出，冷却即成。
吃法当主食，随意食用。
功效健脾补钙，宁心安神。适用于各种失眠症，对伴有骨质疏松症、体质虚弱者尤为适宜。
52.茯神蜜糕
原料茯神50克，蜂蜜500毫升，糯米粉200克。
制法将茯神研粉浸于蜂蜜中2天，取出晾干，与糯米粉拌匀，和开做糕，蒸熟即成。
吃法当主食，随意食用。
功效宁心安神，润肠通便。适用于各种失眠症，对伴有习惯性便秘者尤为适宜。
53.牛奶云芝糕
原料牛奶500毫升，云芝60克，玉米粉400克，鸡蛋清500克，白糖100克。
制法将云芝切碎，用清水浸泡，磨成浆状，再用云芝将与玉米粉调匀。将白糖、牛奶、清水放入锅中煮沸，再将云芝、玉米粉下入锅中，搅匀，煮熟待用。蛋清放入盆内，打匀。
炒锅上火，放入烧好的云芝糊煮开，加入鸡蛋清，用手勺拌匀，倒入抹好油的中盘内，再将中盘放在加入清水的大盘内，然后放入烤炉中烤熟，取出晾凉后即成。
吃法当点心食用。
功效滋养补虚。
54.烤桑椹汁软糕
原料牛奶、桑椹汁100毫升，鸡蛋清500克，白糖50克，玉米粉适量。
制法将玉米粉放入盆中，加入桑椹汁，用手勺拌和。炒锅上火，放入清水，加入牛奶、白糖煮沸，再倒入和好的玉米粉（边倒边搅），搅成糊状，速将锅离火。蛋清放入盆内，用筷子搅打均匀。将放入玉米糊的锅重新上火，烧开后将玉米糊倒入装有蛋清的盆内，拌匀后再倒入抹好油扣盘内，然后将中盘放在加入清水的大盘内，再上烤炉烤熟，取出晾凉即成。
吃法当点心食用。
功效养血补肾，宁心安神。适用于各种失眠症55.茯神蒸饺
原料茯神600克，面粉500克，白糖、桂花各适量。
制法将茯神研成粉末，放入碗内，加入白糖、桂花，搅拌均匀，制成馅料。面粉加热水拌均和成面团，放在案板上摊开晾凉，揉匀揉透，饧面10分钟，搓成长条，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚的圆形面皮，放上馅料，包捏成饺子生坯。笼里铺好湿笼布，将生坯摆在笼布上，大汽旺火蒸熟。
吃法当主食，随意食用。
功效益脾宁心，抗衰安神。适用于各种失眠症。
56.花生叶炖红枣
原料花生叶200克，红枣20枚。
制法将红枣洗净，与花生叶同入锅中，加适量水，小火煨炖30分钟即成。
吃法上下午分服，红枣可同时嚼食。
功效健脾养血，镇静催眠。适用于各种失眠症。
57.糖渍鲜桂圆
原料鲜桂圆500克，白糖50克。
制法将鲜桂圆去壳、核，放在瓷碗中，加入白糖，蒸热，冷却，重复数次，至色泽变黑，最后拌入白糖，装瓶备用。
吃法当甜点，随意食用。
功效益心脾，补气血，安心神。适用于各种失眠症，对伴有久病体虚、心悸健忘者尤为适宜。
58.牛奶枸杞子莴苣
原料莴苣茎嫩段20根，枸杞子15克，牛奶20毫升，精制油、鲜汤、精盐、味精、葱花、湿淀粉各适量。
