助手明显是被百里腾的提议弄得有些懵逼。
“少爷，别开玩笑了，我怎么帮您决定，我就是帮您准备食材的，您要是想好了以后，就直接和我说就好了。”
助手苦笑着说道。
百里腾想了想，干脆换了一个问法。
“你平时喜欢吃的是什么？”
这个倒是没有什么不能说的，虽然百里腾在助手看来有些奇怪，但是助手还是开口说道:“我的话，平时喜欢吃的就是鸡了。
烤鸡，烧鸡都可以。”
百里腾闻言点了点头，心中顿时就有了主意。
“那我就做个扒鸡好了。”百里腾顿时就做下了决定。
扒鸡算的上是经典的鲁菜，在清朝时候专门供继给皇宫贵族食用。
算是一道非常有名气的菜品，不过因为厨师的不同，所以也艳华出了各种不同的做法。
百里腾对这道菜倒是也有自己足够的见解。
百里腾将自己需要的材料都给助手说了。
助手也是松了一口气，终于可以忙活起来了。
在家主还有老管家的注视下无所事事，他还是压力非常大的。
已经朝着外面而去。
百里腾现在没有事情做，就兴致勃勃的看着其他三人在那里做准备。
这三人既然是许家的人自己找来的，想比本事应该还是有的。
但是仔细看来，百里腾不由得就有些失望。
这些人无论是刀功还是在食材的处理方式上，都还存在着些许的瑕疵。
这在百里腾看来，是无法容忍的。
不过随后一想也就释然了。
本来许家就是找的年轻人。
在这个年纪，能有这样的厨艺，已经算是不错的了。
而更加厉害的精英，也不是说没有，但是到了那种级别，许家未必请的来。
这也是许家现在尴尬的地方。
其他三人在百里腾的注视下，也算是放开了手脚。
将自己全身的本事都用了出来。
但是看着许家这些人越来越黑的脸色。
他们心中又有些踹踹不安起来。
“这些人……都是哪儿找来的。闭关十几年，就出了这么个玩意儿，是不怕我们许家成为一个笑话吗？”
许门庭冷着脸说道。
作为一个厨艺的老世家，他们虽然没落了，但是世家的底蕴和眼力还是有的，所以一眼就看出来了这些人的水准。
老管家倒是还算平静，因为他对这三个人的水准一开始就有心理准备，所以也谈不上什么失望。
他所有的希望，其实一开始就放在了百里腾的身上。
其他两位许家的成员也是跟着点了点头，眼中透露着失望之色。
其中一人开口说道:“真要是这样……还不如让羽儿去呢。”
他口中的许羽，就是他们许家认定有厨艺之才的人。
不过如今才十二岁……
“看看再说吧。”许门庭深吸了一口气，将心中的烦躁压了下去。
不过这样一来，无所事事的百里腾在他看来就更加的扎眼。
要不是人是老管家带来的，恐怕他早就让百里腾混蛋了。
“简直就是哗众取宠！”许门庭还是骂了一句。
老管家的眼皮微微一抬，知道许门庭说的是谁，但是却没有说什么。
有本事的人，自然是会用实力来证明自己的。
终于百里腾需要的东西都带来了。
其中包括了二十多种中草药还有十七种各种不同的调料。
百里腾做菜，从来都是美味与健康共存。
要让人在享受到食物的美妙处的时候，尽量也能提高自己的身体健康。
这也是百里腾一直推崇药膳的原因。
这道扒鸡，百里腾将它叫做精致扒鸡。
从上色到油炸都是非常有讲究的，并且非常的耗费精力。
尤其是在熬高汤这一块儿上，更是费神费力。
其实这高汤的熬制，至少需要一天一夜。
但是百里腾有特殊的办法让高汤三个小时完成，当然这样一来，这高汤的滋味和营养都要下降一个档次。
不过现在看来，倒是也无所谓。
看到另外三个人的实力，百里腾实在是提不起一丝一毫的兴趣，去和他们“竞技”。
百里腾先是开始处理食材，然后将材料装进锅里，熬制高汤。
这扒鸡的制作步骤说起来其实并不怎么复杂。
但是难点就在于厨师的刀功和调味上面。
百里腾选用的是大概有两斤左右的小公斤。
宰杀退毛之后，光溜溜的送到百里腾的面前。
然后接下来的步骤就要看百里腾了。
接下来的步骤，就是正鸡脱骨，并且在抽取鸡骨头的时候不能吧鸡皮给划破了。
尤其实在鸡贴着脊肋还有尾巴端的皮，就要更加的小心。
在将鸡的内脏还有全身骨骼抽取掉后，整个鸡的形态还要保持完整，不能垮掉。
刚开始的时候除了许清颜两姐妹还有老管家之外，许门庭他们的目光都没有落在百里腾的那边。
但是看了一眼之后，他们就再也移不开视线。
百里腾的动作行云流水，给人一种舒畅的爽感。
看百里腾处理食材，就像是在看一场精彩的表演一般，让人叹为观止。
就百里腾现在所表现的手法，确实是让许门庭他们眼前一亮。
老管家一丝不苟的脸上也是有了些许的笑意。
感觉自己心中的大石头算是落下了一半。
就百里腾现在所表现出来的水准，已经超出了其他三人一大截。
最后所有人的目光都是落在了百里腾的那边。
其他三人就好像被提前宣布了出局一般。
三个人看着自己手中的半成品，有种欲哭无泪的感觉。
他们也是看了看百里腾，都是内行人，自然看的出来百里腾所表现的技术达到了怎么样的水准。
不由的也是在心中哀嚎着。
“这都是什么怪物啊！”
其他人的目光很明显根本无法影响百里腾的动作。
一旦正式进入状态，百里腾就会自动屏蔽掉周围的干扰。
百里腾将鸡处理好后，然后将脱骨的鸡放到冷水之中浸泡出血水。
然后百里腾点燃了燃气灶，开始抄糖色。
等炒好了糖色以后，脱骨的全鸡也已经将血水出了干净。
百里腾直接进行下一步的动作。
