六叔像是欣赏艺术品似的端详了一下那把油光发亮的杀猪刀，他对这把刀显然很有感情，它已经跟随着他度过了十八个春秋，十八年的风风风雨雨就这样走过来了，多么好的混饭吃工具啊！六叔深深地吸了一口烟，然后猛地喷到刀身上，有点像是古代巫师们举行什么献仪式（注：一般来说，某些地方的风俗，在杀大型的牲畜之前，是要口含清水喷在屠刀上的，据说这样可以让牲畜的灵魂早日超生），在刀上还是烟雾缭绕的时候，六叔以迅雷不及掩耳的速度，将那又薄又尖的刀子准确无误地捅进了猪脖子上。刀子捅进去后，六叔并没有立刻将拔出来，而是左右捣动了一下，以扩大伤口并确认猪的颈动脉被割断了。
这是很需要些技巧的，如果刺得不够深，则猪喉可能未断，猪就会拼命地挣扎嚎叫，不容易断气；如果未刺断颈动脉，则猪的血就不会那么容易流完，不仅不断气，而且还会造成大量的血液滞留在肉和内脏里，影响肉品的成色。所以一般有经验的人，是很容易分辩出哪块是死猪肉（指猪未经人工放血就死了），哪块是人工杀的（指活着放血杀的）活猪肉。
却说六叔白刀子进去，待得红刀子出来的时候，陈小邦到底少了些经验，没能及时将塑料坛子接上去。等到他将坛子放上去的时候，那猪的鲜血早已经喷薄而出，陈小邦不提防，倒正好给喷了一脸一身。陈小邦自然极为尴尬，却不敢就此放弃，要知道，这猪血接回去了，用点盐水制成一块块的猪红来卖，倒能赚不少钱呢。更何况这猪血是不用成本的，就算制成猪红，也只是一点盐水的费用而已，可谓是一本万利的事情。如果卖猪肉亏本了，还可以从这里赚一点回来，所以，陈小邦怎么能轻易放弃呢！
好容易熬过了那几分钟，猪不再挣扎了，血，也已经流干，这杀猪的第一道工序算是已经完成。但陈小邦却很是尴尬，他的坛子里接到的猪血还不到一升，身上倒已经满是鲜血，像是个刚从战场上回来的浴血战士似的。看来下一道工序褪猪毛，他是不必参加的了。
却说王海军看到陈小邦鲜血没接到多少，倒弄了个满身鲜红，不由得又好气又好笑，道：“你怎么这么没用呢？连点猪血都接不好。得，那边烧有热水，是褪猪毛用的，你去弄一点，用凉水冲一冲，去将身上的血洗一下。”
六叔笑道：“果然是虎门无犬子呀！嘿嘿，看来你小子想吃这一行饭的话，还得多锻炼才行！”
陈小邦自然郁闷至极，不得不灰头灰脸地按照王海军说的先去弄干净身上的血迹。可当他端着水走进厕所时，却听得与厕所一门之隔的澡堂里传来“哗哗”的流水声，像是有人正在冲澡。陈小邦不由得暗暗纳闷：这天都快亮了，怎么还有人在洗澡？但纳闷归纳闷，他可没有一探究竟的意思，毕竟这里是屠宰场，是男人和屠夫的天下，什么样的事都有发生的可能。更何况他也没有变态到去偷看男人洗澡的地步。
但世上有些事情往往是出人意料的，当他弯下腰到洗脸盆去洗脸时，无意中却发现澡堂的那扇门因年久失修，在中间已经有好些破洞，而且里面那人此时似乎正面对着木门，隐隐约约的一部分胸部便呈现在陈小邦的眼前。不过陈小邦也不怎么放在心上，只是纳闷这男人的胸肌怎么那么发达呢？那乳都快赶得上女人了，而且还那么白。大概是杀猪杀多了，锻炼出来的吧，更何况，杀猪的人一般都是挑一头猪之中最好的部位先吃一顿的，皮肤保养得像女人一样白也就没什么奇怪的了。
陈小邦洗干净出来时，王海军跟六叔等人已经将一头猪的毛褪干净，并剖开分成两边了。陈小邦不好意思再在一边闲站着观看了，忙过去帮着将猪下水（注：指猪大肠小肠肝心肺等）取出，放到一个预先准备好的大桶里。但大肠和小肠都是需要先洗干净的，所以这艰难的任务还是交给了陈小邦。
正在这时，六叔拿出了一个类似医院里输液用的注射器，在里面灌满了水后，走到已经基本弄好的两片猪旁边，将针头插入毛细血管里，容器里的水便飞快地注入了进去。
陈小邦一看，大吃一惊，跳起来阻止道：“六叔，你这是干什么？我们不能做这么缺德的事啊。”
六叔的脸色阴沉了下来，尴尬地看向王海军，道：“老王，你看，这……”
王海军甩甩手：“今天不注水了。”
“你疯了？现在生猪的进货价那么高，你市场上的摊子又卖不起价，价格稍高一点顾客就不认帐，你是等着把家财全部贴进去么？就算你愿意贴，你银行那点存款能贴几天？”六叔很气愤地道，同时幽怨地看着陈小邦，心道老王怎么生出这么个天真无邪的儿子呀？他难道想让全家都去喝西北风么？若是自己的儿子这样，他一定会给活活气死。
“怎么可能亏本？”陈小邦嚷道，“生猪是十三块钱一斤，猪肉是十四块，有一块钱一斤的利润呢。我们做这种事只会弄臭自己的声誉，以后都不会有老顾客来我们这里买肉了。”
“所以说不当家不知油米贵，老王啊，看来你这儿子是个少爷。”六叔讽刺道，“你知道一头猪零售的时候要分多少类别吗？五花肉多少钱？后腿多少钱？排骨肠子是多少？那些没用的碎油水分又有多少？你确定平均下来真能有一块钱一斤的利润吗？如果真有那么高的利润，像老王这样的老实人肯定不会注水了，毕竟为了多赚那百几十块钱而做这样的事，谁心里都不好受。而且就我们这一行来说，注水是最简单最普遍的做法，我们也有个底限，不会去拿那种母猪病猪死猪等来以次充好，若是遇到那种狠心黑心的，鬼才知道你吃到嘴里的会是什么肉。”
陈小邦沉默了，他以前都是在学校，哪里接触过这些？但他总觉得，做人怎么着也不能放弃最基本的原则啊。
王海军叹了口气，让六叔不再注水，却将陈小邦拉到一边悄悄地道：“这事不要让你表婶知道，否则她会扒了我的皮的。”
说得陈小邦心里一阵沉重，一时间像是窒息般很不是滋味……
