葫芦，本地人叫葫子。它是爬藤植物，一年生草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株。这种植物结的果，嫩时不论是炒丝、煮片还是凉拌，都很好吃；老了可以做酒壶、水瓢和乐器等。
葫芦的谐音是“福禄”。在民间，福代表的是家庭幸福与平安；禄代表的是升官、发财与财富。葫芦里面的籽多，寓意子孙昌盛、多子多福、幸福绵长……
葫芦嫩的时候可以凉拌葫子丝，要选嫩嫩的刚摘下架的葫芦，拿回家后，放水里洗净皮毛与尘土，连皮用大孔眼擦子擦成长条。把擦好的葫芦丝放入锅中沸水里焯一下，焯好后捞出放在凉水中，再捞起滤去多余的水，装到一个干净的盘子中。
热锅倒入油，油热后放几个辣椒，待爆出辣味后倒入生抽、醋、花椒水，放入蒜末、葱花、姜末翻炒几下。趁热将汤汁淋到葫子丝上，用筷子拌匀即可食用。
凉拌的葫子丝色香味俱全，仿若是从山野上吹来的一股清新淡远之风。吃时脆爽而开胃，食后余味绵绵，让人还想吃上千百回……
