（四）农家休闲茶室顾客满意度改进措施
1.切实了解顾客期望，把握顾客感受
提供增值产品和服务，是企业满足或超越日趋多变的顾客需要和期望、提高顾客的满意度、留住顾客、维持或提升企业竞争地位的重要手段之一。顾客满意度的高低取决于顾客的服务感知与其服务期望之间的正负缺口的大小。
2.实行关系（relationship）营销
关系营销是美国营销学者巴巴拉·杰克逊于1985年首先提出的。默林·斯通认为关系营销的主要原则在于：在任何时间都满足所有顾客的需求是十分困难的，所以必须优先考虑重要顾客的最重要需求。只有通过这种方式，满足顾客在你竞争对手那里未得到满足的需求，才能取得竞争优势。有鉴于此，需要：很好地了解不同的顾客群体的需求；优先考虑重点顾客及其需要； 决定应与哪些顾客群建立关系。
农家休闲茶室要实现关系营销，首先要从过去被动地“消费者请注意”转向主动地“请注意消费者” ；关系营销，不仅强调一次赢得顾客，更重要的是强调长期拥有顾客；从重视顾客服务转向高度承诺。其次，要合理运用维持营销理论，如5A理论，即5A是指认识顾客（Acquainting）、答谢顾客（Acknowledging）、欣赏顾客（Appreciating）、分析顾客（Analyzing）、为顾客满意而行动（Acting），以较低的营销成本和较高的营销效率培养一批对农家休闲茶室高度满意和高度忠诚的顾客群。最后，要有完善的信息畅通渠道、健全的顾客档案，掌握顾客需求动态，随时与顾客保持友好联系。
3.创建良好的农家休闲茶文化旅游和生态环境
（1）创建良好的旅游和生态环境
发展农家休闲茶文化旅游和生态环境需要一定物质和社会基础，政府应予以扶持做好软硬件两方面的环境建设，为农家休闲茶文化旅游生态环境的发展提供条件。
旅游部门应加大投资，为茶文化旅游和生态发展投入硬件建设，如选择适当的旅游示范村，兴建一批能展示当地特色茶文化魅力的饮茶场所，鼓励当地居民发挥本土特色以多种经济形式来运作。建筑的风格要尽可能保持原生态风貌和环境，与当地的风景、文化相一致。旅游管理部门、旅游企业和科研部门应通力合作，根据当地茶文化的特点和现状，研究和建立起一套科学缜密的理论框架，指导农家休闲茶文化旅游健康发展。同时，旅游管理部门和旅游企业应加大支持科研工作者进行茶产业研究，并构建起将研究成果转化为现实利益的合理机制。旅游管理部门应充分发挥监督和引导职能，加强对茶文化旅游场所的科学管理和茶文化旅游资源的保护，完善茶文化旅游中的规章制度建设。还要帮助培训农家休闲茶室旅游区的工作人员，提高他们的文化素质、旅游意识、市场意识，从而提高农家休闲茶文化旅游的服务水平和服务质量。
（2）加强本土农家休闲茶文化旅游商品的开发工作
茶商品从狭义上说是指各种品牌的茶叶，从广义上讲是指以茶为龙头的包括茶具、茶点、农家菜肴、茶画、茶书法、茶工艺品、饮茶休闲时的娱乐活动等。有关部门可以编辑出版当地茶故事、茶传说、茶谚语等，经营者和相关部门也可以制作一些反映当地民间饮茶生活的木雕、按比例缩小的茶具、茶桌椅、茶建筑等，唯有本土特色的旅游商品才能可持续发展。
第二节 休闲渔业
一、休闲渔业的内涵
休闲渔业起源于29世纪69年代拉丁美洲的加勒比海沿岸，兴盛于29世纪90年代欧美、亚太地区。国际上，休闲渔业作为常规渔业与现代旅游业相结合形成的新的交叉产业已逐渐成为现代渔业的支柱性产业。在此，本书就休闲渔业的概念、特点及种类进行探讨。
休闲渔业是休闲业与渔业的有机组合，是水产产业链向旅游业延伸并与之相耦合的结果。关于休闲渔业的概念，国内外许多学者都有所涉及。
最早对休闲渔业进行定义的是我国台湾着名经济学家江荣吉教授，他认为休闲渔业就是利用渔村设备、渔村空间、渔业生产的场地、渔法、渔具、渔业产品、渔业经营活动、渔业自然环境及渔村人文资源，经过规划设计，以发挥渔业与渔村的休闲旅游功能，增进国人对渔村与渔业之体验，提升旅游品质，并提高渔民收益，促进渔村发展。
洪惠馨先生在《大力发展休闲渔业拓展渔业发展空间》一文中定义“休闲渔业”是“利用海洋和淡水渔业资源、陆上渔村村舍、渔业公共设施、渔业生产器具、渔产品，结合当地的生产环境和人文环境而规划设计相关活动和休闲空间，提供给民众体验渔业活动并达到休闲、娱乐功能的一种产业。”
研究休闲渔业的林法玲专家认为：休闲渔业是以资源为依托，从市场需求实际出发，通过渔业和旅游资源的优化配置，将休闲、娱乐、餐饮等行业与渔业结合为一体，实现第一产业与第三产业的结合，提高渔业的社会、生态和经济效益，实现资源开发和环境保护协调发展的一种新型的渔业。
勾维民认为以渔业生产者为主体，以渔业综合经营为依托，以休闲娱乐为载体，以体验性消费为特征，以渔业综合价值增进为目的的一种新型商业水产开发。
投身于“休闲渔业”会提高生活品位，消费于“休闲渔业”会体验大自然的亲切感，投资于“休闲渔业”能得到满意回报，已成为渔业生产者、消费者、投资者、管理者的共识。
此外，国内多数专家认为，休闲渔业是一种集渔业、旅游、休闲为一体的新兴产业，它不同于普通的渔业，因为它具有包括旅游、休闲、娱乐业的性质；也不同于以生产为主要目的第一产业，而属于以服务增值为特性的第三产业。
国内也有专家定义休闲渔业是在资源开发和环境保护协调发展的前提下，以市场为导向，以效益为中心，将休闲、娱乐、餐饮等活动与渔业有机结合，实现渔业资源和旅游资源优化组合的一种新兴产业。
上述专家对休闲渔业概念的表述虽各有侧重，表达形式各异，但有三点共识：一是休闲渔业要利用渔业资源；二是休闲渔业是将传统渔业与第三产业相结合的新型渔业方式；三是休闲渔业是一种新兴的产业。
休闲渔业相对于传统的渔业而言，两者具有本质的区别：第一，从从事的目的看，传统的渔业生产方式是渔民为了生存而进行的捕捞行为。其生产目的是为了获得捕鱼量，销售后获得渔业经济收入，从而维持生计。而休闲渔业是为了活化渔业资源，以吸引旅游者的参与，旨在为前来观光休闲的客人即旅游者创造和提供体验渔民捕鱼生产方式的机会，通过旅游者对渔民生产生活方式的亲身体验，获得身心的休闲与放松，体验另一种生活情趣，从而丰富人生的阅历，增加人生经验。渔民从事休闲渔业作业的主要目的是获得渔业经济收入，但这不是唯一的目的，它具有双重性：既创造渔业收入，也为旅游者创造休闲体验。
第二，休闲渔业活动主体、活动时间、活动空间范围及活动形式等也与传统的渔业不同。休闲渔业的活动主体是休闲旅游者，身份、年龄各异，参与面广。相对于传统渔业，休闲渔业的活动时间较为短暂，活动形式也是千变万化，强调的是某个时间段内的体验以获得愉悦放松的感觉。
通过对各学者休闲渔业表述的综合以及对休闲渔业和传统渔业的区分，定义休闲渔业如下：休闲渔业是以现有的各种渔业资源为依托，以市场需求为导向，以休闲活动为表现形式，将休闲业与传统渔业有机结合供游客休闲、体验、度假，以获得身心愉悦与放松的一种新型的休闲产品。
二、国外休闲渔业发展模式
29世纪69年代，休闲渔业诞生在拉美加勒比海地区。七八十年代，在一些社会经济和渔业发达的国家和地区，如美国、加拿大、日本、欧洲以及中国台湾地区，休闲渔业开始盛行。目前，休闲渔业在许多国家已成为一项重要的产业。我国近邻日本，在29世纪79年代就提出了“面向海洋，多面利用”发展休闲渔业战略。东南亚诸国，如菲律宾、马来西亚、泰国等较早把休闲渔业与旅游业有机结合，形成了形式多样、广纳客源的游钓业。以下，我们选择休闲渔业发展模式较为典型的美国、日本和澳大利亚来加以具体阐述。
（一）美国休闲渔业模式
美国休闲渔业的发展历史久远，最初以垂钓俱乐部等为主要形式，后来随着人们收入增加、休闲时间延长，用于休闲娱乐目的的私家船艇大量涌现，推动了休闲渔业的高速发展。目前，休闲渔业在美国经济中占据重要地位，产值约为常规渔业的3倍以上，同时还极大地带动了相关产业，如渔具、车船、修理、交通、食宿等的发展，促进了社会就业。
美国休闲渔业的蓬勃发展得益于其在管理体系建设、资源保护、法制建设、科研支撑等方面采取的一系列积极措施。
1.科学的管理体制
美国休闲渔业的管理体制包括行政管理和行业管理，两者相互补充，相辅相成。行政管理包括两种类型，一是联邦的管理，二是各州的管理。联邦的行政管理机构是国家海洋渔业局和内政部鱼类与野生生物局，分别管理海洋休闲渔业和淡水游钓业，主要负责全国休闲渔业的管理、研究和规划等。而各州的休闲渔业管理机构则负责本州管辖水域内的休闲渔业管理。行业管理即在美国各种行业协会也自发地参与休闲渔业的管理，如美国钓鱼协会（SFI）等，其主要职能是为科研机构组织专门的调查、制定鱼类资源保护计划并促进其实施、推动游钓活动的发展、为游钓爱好者服务等。
2.完善的法规体系
随着休闲渔业的发展及其在渔业经济中的比重不断增加，休闲渔业的开发与管理也被纳入到政府的渔业法律体系当中。从联邦到各州都制定了各种强制性的渔业法律法规，目的是为了保护环境，保持渔业发展与环境、资源、生态协调，确保休闲渔业的可持续发展，最终保护渔业从业者和消费者的合法权益。这些法律法规内容广泛，包括游钓许可证制度、渔具总可捕量限制（TAC）、休闲渔业配额、特殊鱼类配额和渔获物的规定等。另外，联邦政府渔业局及五大区域办公室、州政府、海岸防卫队、地方法院四部门构成了严格的执法体系，确保相关法律法规的贯彻实施。
3.严密的决策机制
美国政府非常重视科研对休闲渔业管理和发展的指导作用。不论是针对某个物种采取生态保护措施，还是进行某项决策、制定某项法规，都以科学研究为依据，增强可行性，避免盲目性。这些研究都建立在科学调查的基础上，如为进行海洋休闲渔业的统计调查，美国国家海洋渔业局在1979年就进行了一项全国性的规划，建立了一个可靠的数据库来反映休闲渔业对海洋资源的影响，其结果专门供国家海洋渔业局，各州、州际渔业委托机构和地区渔业管理委员会在进行渔业估算和管理决策时使用。
4.高效的管理手段
美国在渔业发展中建立了高效的信息管理系统，可以准确、有效、及时、全面地提供关于美国渔业的各种数据信息，为休闲渔业的健康发展和高效管理提供技术支撑和保障。
（二）日本休闲渔业模式
日本的休闲渔业发展迅猛，据农林水产省2002年度休闲渔业调查报告显示，2002年1～12月，日本娱乐渔船上服务人员总计为14309人，休闲捕鱼者总计为448.7万人，总捕获量为29309吨，约为沿岸渔业捕捞量的2%。
29世纪69年代，日本渔业的发展经历了从沿岸到近海、近海到远洋的扩展和高速发展时期，但到了79年代，由于石油危机和世界主要沿岸国先后实施209海里专属经济区管理，高度依赖进口石油和外国渔场的日本渔业，出现了一个减船和渔业结构调整的大转变时期。在这个时期，日本政府提出了“面向海洋，多面利用”的发展战略，实施了沿岸和近海渔场的整治和“渔港渔村综合整备事业”，并采取各种措施，发展休闲渔业。
1.强化管理，加强组织和制度建设
日本休闲渔业最初和最主要的形式为游钓业。随着参与人数的逐年增加，游钓已不再是单纯娱乐消遣的个人行为，已经开始影响到渔业资源的开发利用和管理，对以游钓业为主的休闲渔业加强管理的呼声越来越高。日本政府对此所采取的措施主要有：在中央和地方都增设了休闲渔业组织，强化管理；与国际接轨，由国家立法实施游钓准入制度，并对游钓船的使用情况和游钓的主要品种与产量进行登记；加大投入，建造人工渔场；改善渔村渔港环境，完善道路、通信等基础设施建设，保障休闲渔业持久健康地开展下去。同时，渔民、游钓者和渔业协同组织也参与休闲渔业管理。
2.注重科研，促进渔业的持续发展
日本在休闲渔业发展中非常注重发挥科研的指导作用。由于过度捕捞和环境污染，日本的渔业生态环境遭到巨大破坏，日本的科研人员在污染监测系统和治理的研究方面，开展了大量卓有成效的工作，开发出许多有效的污染监测手段和治理方法，使渔业水域环境得到显着改善。另外，日本对人工鱼礁的研究非常细致和深入，水产厅下属的几个研究所都有专人研究人工鱼礁与鱼类的关系、人工鱼礁的效益等。人工鱼礁的投放，从根本上限制了海底拖网作业，海底从平坦变为高低不平，再加上人工放流各种鱼苗，使原本日趋衰退的近海渔业资源得到了恢复性增长，为休闲渔业的发展创造了条件。
