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第20章 高血糖实用疗法与保健(8)

有氧运动是指通过人体的有氧呼吸机制来提供能量的一种运动方式。有氧运动的运动方式有很多,人们可以根据自身的喜好、身体素质情况、疾病情况,以及场地、器械等情况选择适宜自己的有氧运动方式,如步行、慢跑、游泳、太极拳、健美操、器械健身、高尔夫、爬山、爬楼梯、跳绳、乒乓球、骑单车、门球等都是非常适宜大众进行的有氧运动方式。而如果每次运动能够坚持30分钟以上,那么有氧运动所能起到的健身效果会更加理想。

在有氧运动过程中,全身的各个器官、肌肉都处于有氧呼吸的状态,从而有助于健康的保持。不仅如此,有氧运动还能够提高人体代谢功能的持久性,因而对糖尿病的预防和血糖的调节更有益处。

1.调节血糖有氧运动时,人体所需能量的供给都是依赖着血液中葡萄糖等营养物质的分解。也就是说,在有氧运动的过程中,人体血糖可得到充分的利用,从而有效起到调节血糖的作用。另外,有氧运动还能有效降低体重、消耗多余脂肪,这对于提高人体内生胰岛素的敏感性有一定帮助,从而可有效增强胰岛素的降糖作用。

2.调节情绪有氧运动是一种低强度而轻松、愉快的运动方式,在有氧运动的过程中,运动者不仅能感到精神焕发,且更能避免和改善悲观、抑郁、烦躁等不良情绪。要知道,不良情绪的发生会造成升糖激素大量分泌,从而可诱发糖尿病发生,因而有氧运动所具有的调节情绪的作用对糖尿病的预防很有帮助。

四、心理平衡

俗话说:“病由心生。”心理因素对健康会产生很大影响。中医常讲,人有七情,即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。

一方面,七情过度会造成人体气机失常、气血功能紊乱,从而诱发疾病产生;另一方面,七情又与脏腑有极为密切的联系。正所谓:“喜伤心,怒伤肝,忧思伤脾,悲伤肺,惊恐伤肾。”不同的情绪变化对人体脏腑功能所造成的影响各不相同,但却都是人体发生疾病的重要原因。

现代医学和心理学研究也发现,许多疾病的发生、发展都与各种不良心理因素有密切关系。高度的精神紧张、心理压力以及各种情绪波动都会造成应激性激素大量分泌,并导致神经系统、骨骼肌肉系统、内分泌系统、生殖系统等多个系统出现相应的生理或病理变化。心理因素不仅可造成疾病发生,它的持续还会影响疾病治疗,患病后能否保持一个良好的心理状态与病情的转归有极大关系。

糖尿病的发生也与心理因素有很大关系,不良情绪会对人体产生应激性影响,以致应激性激素分泌量迅速增多。而许多应激性激素都具有升高血糖的作用,且应激性激素的增多会抑制胰岛素的分泌,因此,每个人在情绪出现较大波动的时候,都会出现血糖升高的表现。

此时,如果再合并肥胖、胰岛B细胞分泌胰岛素功能减退等糖尿病危险因素,则极易造成人体血糖水平持续偏高,从而形成糖尿病。

由此可见,调摄心理、保持心理平衡,对于保持身体健康、减少疾病有积极的意义,同时更是预防糖尿病的重要措施。日常生活中,要学会避免不良情绪的发生,对人、对己要保持平常心态,不要动辄发怒,保持开阔的胸襟,更要学会在遇到烦恼时合理倾诉,这对于心理平衡的保持都是很有帮助的。

五、睡眠充足代谢畅通

睡眠是每个人每天都要进行的事情,机体与睡眠之间是生理需求的关系。机体依赖于睡眠获得充沛的精力、缓解机体疲劳、代谢畅通、恢复气血运行;反之,如果没有睡眠,人体的生命活动则难以维持。睡眠所具有的生理功能很多,良好的睡眠对于糖尿病的预防和治疗皆有益处。

1.消除疲劳当人处于睡眠状态时,大脑对外界刺激的感知能力极弱,可以避免细胞由于受到刺激而兴奋,从而能够恢复神经系统功能,保护细胞不受破坏,且能够使疲劳的细胞逐渐恢复。

2.提供能量睡眠中,人的体力劳动或脑力劳动都已经停止,此时机体有充足的时间为自身储备能量,因而在睡眠结束后,会感到精力充沛、活力十足。

3.改善脏腑功能人在睡眠状态中,肌肉松弛,机体的各项运动都已减缓,此时就可以有充足的血液流入脏腑,以濡养各个脏器,从而使机体的各项生理功能得到恢复和增强。

4.增强免疫力免疫力是机体抵御外界致病因素的一种能力,机体免疫力的发挥是通过产生抗体来拮抗各种抗原物质来保护自身健康。而睡眠可以促进机体内抗体的形成,从而可有效增强机体免疫力,不仅有助于糖尿病的预防,更能有效避免糖尿病合并发症的发生。

5.稳定血糖一方面,睡眠能够增强肝脏功能,通过对肝脏功能的保护,对血糖的稳定很有帮助;另一方面,睡眠可以避免应激性情况的发生,从而可避免由于应激发生以至机体大量分泌升糖激素,以致血糖水平升高。因此,睡眠对于血糖水平的稳定和改善也有很大帮助。

高血糖的饮食治疗

高血糖患者饮食要点

一、高血糖患者日常饮食原则

健康人体内的血糖水平在进食前后会发生较大的变化:进食前血糖水平较低;而进食后,血糖会出现短暂的餐后高峰现象,并在胰岛素的作用下缓慢下降。

可见,血糖与饮食关系密切。关注饮食是防治高血糖的第一步,科学、合理的饮食有益血糖稳定。

1.严格控制总热量

糖尿病患者应在医生的指导下根据自身的体质、身高、体重以及活动强度确定每日所需的热量,并严格按照制定的热量标准安排一日三餐。一般来说,按照劳动强度的大小,可以将所需热量定为:①很少有体力活动者,每日每千克体重105~126千焦耳;②轻度体力活动者,每日每千克体重127~146千焦耳;③中度体力活动者,每日每千克体重147~167千焦耳;④重度体力活动者,每日每千克体重168千焦耳以上。

2.一日三餐定时定量

正常人进食前后会出现规律性的血糖变化,而进食时间和进食数量则是影响血糖变化的决定性因素。合理规律的进食次数、时间、数量,能够有效地促进胰岛素的规律性作用,进而实现对血糖水平的调节。糖尿病患者可以为自己制定一个进餐时间表,以保证每天定时用餐,养成规律的进餐习惯。

3.三大营养素的适量摄取

糖尿病患者在日常饮食中应严格控制糖类、脂肪、蛋白质的摄入量,否则,极易引起血糖波动。

(1)糖类。糖类摄入过多或过少对糖尿病患者而言都是极为不利的。摄入不足无法满足正常生理活动的需要,且容易诱发低血糖;摄入过多则造成血糖升高,加重病情。我国营养学会指出,成人每日糖类(碳水化合物)的摄取量应占总热量的55%~65%。

(2)脂肪。过量的脂肪摄入不仅容易形成脂肪堆积,还会在人体内转化为葡萄糖,是糖尿病病情加重的重要原因。糖尿病患者在日常饮食中应以不饱和脂肪酸的摄入为主,并严格控制每餐脂肪的摄入量。成人每日脂肪的摄入量以占总热量20%~30%为宜。

(3)蛋白质。糖尿病患者应适当地补充蛋白质。糖尿病患者体内的代谢紊乱状况很容易造成蛋白质流失,因而应适当加大蛋白质的摄入量。成人每日蛋白质的摄入量为60~90g。糖尿病合并肾病时,蛋白质的流失则更为显著,患者应根据自身的病情酌情增加蛋白质的摄入。

4.食物选择有讲究

糖尿病患者应选择一些既能补养身体又不会引起血糖升高的食物,如荞麦、燕麦、绿豆、海带、菠菜、韭菜、豆芽等;也可适当选择一些含糖量较低、果汁丰富、酸味较浓可帮助消化的水果,如鸭梨、橘子、李子等。

一些食品含糖量较高,糖尿病患者应忌食,如甘薯、高粱、土豆、甜菜、苤蓝、毛豆、枣、柿子、枇杷、甘蔗、糖、巧克力、奶糖、果糖、蜜饯、果汁、果酱、冰激凌、水果罐头、酒酿、锅巴以及各种甜点等。

二、高血糖患者日常饮食安排

多数人在得了糖尿病之后,就在饮食问题上变得小心翼翼。普普通通的一日三餐就难倒了一些糖尿病患者:

吃几餐才合理?吃多少才适宜?应该补充哪些营养素?

想吃甜食时如何解馋?

1.一日三餐的热量分配

血糖对人体摄入食物的反应极为灵敏,每餐的进食量都会对血糖水平产生影响。因此,糖尿病患者在限制每日饮食总热量的同时,还要注意把握一日三餐的膳食搭配和热量分配。推荐糖尿病患者的早、中、晚三餐中主副食量之比分别以1/5、2/5、2/5为佳,而每餐中主食量应严格控制在100g以内。个别食量较大的患者可以酌情加餐,但三餐的主食量最好不要随意增多。

2.必不可少的降糖营养素

一些营养素对于维持血糖稳定有着重要的作用,包括膳食纤维、ω-3脂肪酸、钒、铬、锌、硒等。

(1)膳食纤维。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收、减轻胰岛B细胞的负荷,具有降低餐后血糖的效果;谷类、豆类、菌类、水果等食物均含有丰富的膳食纤维,糖尿病患者可经常食用。建议每日摄取量为25~30g。

(2)ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸能够直接作用于胰腺脂肪酶,进而促进胰岛功能,起到降低血糖的功效。含ω-3脂肪酸的食物有马齿苋、鲑鱼、青鱼等。

(3)钒。钒被称为“降糖新星”,它可直接用于胰岛素受体,能够加强胰岛功能;人体内的多种钒化合物(如偏钒酸钠、硫酸氧钒等)均具有不同程度的降糖功效。

钒主要来源于蘑菇、黑胡椒、海参以及各种谷物、蔬菜、水果等食物。

(4)铬。微量元素铬具有激活胰岛的功效,对于人体糖代谢过程有着重要的影响;三价铬是葡萄糖耐量因子的组成部分,可提高胰岛素敏感性,改善个体葡萄糖耐量。因此,铬元素也是人体内不可缺少的降糖分子。

含铬丰富的食物有面粉、植物油、蜂蜜、面包、猪肝、牛肉等,糖尿病患者可视情况适量摄入。我国营养学会推荐每日铬的摄入量为50微克。

(5)锌。锌是胰岛素分子重要的组成成分,每个胰岛素分子中有2个锌原子,因而,锌与胰岛素的活性水平关系密切。牡蛎、扇贝等水产品中锌的含量最为丰富,动物肉、肝和蛋类中含量也较为丰富。锌的参考摄入量为每日15.5mg。

(6)硒。硒具有保护胰岛B细胞的作用,对于维持血糖稳定也有着重要的作用。成人每日摄入硒的总量应大于20微克。

3.想吃甜食怎么办

甜食,似乎是糖尿病患者的禁忌。那么,糖尿病患者与甜蜜滋味真的无缘“牵手”吗?甜味剂和代糖食品是否会引起血糖波动呢?甜味剂是一类口感甜但不含糖的食品,食用后并不对血糖造成影响,主要有木糖醇、山梨醇、麦芽糖、甜味菊等;而代糖食品主要是指代糖糕点、代糖饮料等。代糖糕点本身仍由面粉制作,因此糖尿病患者不宜多食。

三、具有降血糖功效的食物

糖尿病患者常常在美食面前犹犹豫豫,生怕食用不慎造成血糖升高。但是,并非所有的食物都与高血糖为友,一些食物反而是可靠的“降糖勇士”呢!

1.莜麦

莜麦营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,且钾元素含量较高。以莜麦为食,可以收到不错的降糖效果。此外,莜麦对于高血压亦有疗效。

2.麦麸

麦麸含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物以及钙、磷、镁、锌、铁、锰、铜、硒等多种微量元素,并含有丰富的钾元素,是一种理想的降糖食品。

3.南瓜

南瓜是一种极佳的降糖蔬菜。其中所含的葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物质均有促进胰岛素分泌的作用,降糖效果显著。此外,南瓜中糖类、脂肪的含量较低,并含有丰富的果胶,可抑制胆固醇的吸收,对高血脂症亦有一定的防治功效。

4.苦瓜

苦瓜富含多种营养成分,维生素C的含量尤为丰富。

现代研究发现,苦瓜中含有的苦瓜皂苷不仅具有胰岛素样作用,还可刺激胰岛素的分泌,具有极好的降糖效果。

5.银耳

银耳营养丰富,被人们誉为“菌中明珠”。银耳中含有的多种银耳多糖,能够对胰岛素的降糖活性产生良性影响,延长胰岛素的作用时间。常吃银耳有助于控制血糖。

6.猴头菇

菌类蔬菜富含蛋白质、多糖类以及锰、锌、镁等多种矿物质,是一类稳定血糖的极好食品。研究发现,猴头菇中所含的丰富的蕈类纤维、葡聚多糖具有显著的降糖功效。

7.魔芋

魔芋富含多种氨基酸、生物碱和矿物质,是一种养生保健佳品。近年研究发现,魔芋中含有的甘露聚糖等活性物质具有显著的降糖功效。

8.豌豆苗

豌豆苗中含有丰富的铜、铬等微量元素,而铬元素对于血糖有着极为重要的意义。铬能够促进体内脂肪和糖类的代谢,并可维持胰岛素的正常功能,是维持血糖稳定不可缺少的一种元素。

9.鳝鱼

鳝鱼含有丰富的蛋白质以及多种矿物质和维生素,且肉质鲜嫩、味道鲜美,是一种营养佳品。现代医学研究发现:鳝鱼中含有的鳝鱼素A、B均具有显著的降糖功效。

10.猪胰

猪的新鲜胰腺也具有一定的降糖功效。研究发现,猪胰具有与人胰腺相似的作用,食用新鲜猪胰后可产生胰岛素样作用,能够有效降低血糖水平。

11.柚子

柚子中含有丰富的维生素C、维生素P以及柚皮苷、枳属苷等物质,新鲜柚子果汁中含有类似胰岛素样成分,可起到降低血糖的功效,同时柚子含糖量较低,因而是糖尿病患者的理想果品。

12.绿茶

绿茶是人们钟爱的一种饮品,也是一种降糖佳品。

现代研究发现,绿茶中含有的糖类物质、茶多酚类具有很好的降糖功效。

此外,玉米、豆制品、冬瓜、鹅肉、韭菜、胡萝卜、番茄、丝瓜、香菇、辣椒、空心菜、牛奶等食品均具有良好的降糖作用,糖尿病患者可在日常饮食中搭配食用。

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