防暑解热、凉血排毒
蒜蓉空心菜
原料：
空心菜300克，蒜末、植物油、姜末、葱末、盐各适量。
制作方法：
1.把空心菜清洗干净，切成长段。
2.热锅凉油，放入葱末、蒜末、姜末略炒出香味，放入空心菜，开大火爆炒，最后加盐调味即可盛出。
营养小贴士：
空心菜含有丰富的维生素C、烟酸和甘油三酯，可以降低胆固醇。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可以洁齿除口臭，健美皮肤。它的粗纤维素的含量比较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，适合孕中期和孕晚期食用。
防治缺铁性贫血
猪肝拌菠菜
原料：
猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜、盐、酱油、米醋、蒜泥、香油各适量。
制作方法：
1.将猪肝洗干净煮熟切成薄片，海米用温水泡好。
2.将菠菜处理好并且清洗干净，切成段，放入开水中焯一下，捞出过凉；香菜洗干净切段。
3.将菠菜放入盘内，上面放上猪肝片，香菜段和海米。
4.用米醋、酱油、盐、香油、蒜泥调兑成汁，浇上即可。
营养小贴士：
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还能补充维生素B2，对机体一些有毒的成分，有去毒的重要作用；猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，能抗氧化，防衰老，养肝护肝，增强准妈妈的免疫力。
