生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
营养价值
1.改善睡眠
生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。
2.减肥瘦身
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
3.保护视力
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4.增强免疫力
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力
5.预防癌症
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
6.美白护肤
生菜中含有丰富的维生素C，具有美白的功效。
适宜人群
1.肥胖、高胆固醇、神经衰弱者等。
2.孕妇可以食用。
3.婴幼儿可以食用。
①生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者、肥胖、减肥者、高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
②生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，还可以有效预防孕期便秘情况。孕期常吃生菜可以增强孕妇身体的体质，对于孕妇抵抗疾病很有帮助。
③生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
不适宜人群
尿频、胃寒、生菜过敏者
1、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
2、对生菜过敏的人不宜食用。
不宜同食
1.生菜+积雪草：影响药效
生菜是众多蔬菜品种中的一员，由于它质地爽脆，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。当在服用积雪草的时候，使用生菜，会影响积雪草的药效。
2.生菜+蜂蜜：一起吃易导致腹泻
生菜性凉味甘，有祛热解毒的作用，还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；而蜂蜜中所含的果糖，葡萄糖很容易被人体消化吸收，对于促进大肠排便很有益处；然而两者同食会急剧加速肠道运动，脾胃虚弱的人群食用后会发生腹泻症状。
