“红烧肉。”是的，李想想要用这【小福贵的大铁锅】做一道特殊的红烧肉。
红烧肉流传甚广，各地都有着特色的做法，各大菜系中都有着它的身影。可以这么说，红烧肉做得好坏，很能够体现出一个厨师的水平。
而这，也是李想挑战红烧肉的原因。
“嗯？这《中华料理大全》是不是有问题啊？还有红烧肉这么做的？”李想望着面前虚空之中翻开的料理大全，心中暗道。
他紧紧皱起眉头，看着这上面的材料。
葱姜蒜，桂皮，冰糖，香叶，八角，这些红烧肉必须要用到的材料，李想倒是没有什么想法。
但是接下来两样，李想就有些不理解了。
血糯，红枣？
若说红枣，其实也能理解，无非是红烧肉炖的时候用来提味，多些红枣的香气，但是血糯李想就真的不明白了，这红烧肉里面放血糯，那不是开玩笑么？
不过，当李想仔细看完整个配方，他有些明白了。
不得不说，李想在厨艺方面确实有些天赋，打开料理大全，一直到看完红烧肉配方期间不过十几秒，李想便有些明白了这配方的特点了。
香甜软糯。这便是这配方的奥秘了。
此刻，两个锅子都已然热好，老妈方容也是全副武装进了厨房来帮忙。
当然这是两人提前商量好的，毕竟老妈的鲫鱼豆腐汤可是一绝，李想自认为暂时还做不到她那程度，所以碰上这道菜，也只能交给老妈。
原先，李大明掌勺的时候，店里有一道饭后甜点颇受客人喜爱，甚至有些学生专门挑着下午点那道甜点，当作小点心。
那就是血糯百合银耳粥。
所以店里也常备着血糯这种普通家常菜馆比较少见的东西，毕竟家常菜嘛，很少用到血糯这东西。
“妈，咱店里的血糯米放哪儿了？”李想一边给整段五花肉焯着水，一边问着一旁在做鱼汤的老妈道。
“血糯米啊？就在你背后那个白布袋里。”方容也没有过问李想为啥要用血糯米，她就指了指背后的一个白布口袋说道。
李想随即便走到了那白布口袋旁，他伸手插入其中，抄了些米放于手心。
【名称】；四川紫糯米
【品质】：凡品
【详情】：产自于四川的普通紫米，并没有什么特别。
李想也没有多管，只是看了看这紫米有没有长虫，如今看来保存的还挺好。
于是他便用一个小碗捞了半碗出来，拿到了一旁的水龙头下洗了几遍，然后放入一个小盆，接了些水，刚好没过底部的紫米，随后就放到了一边待用。
而趁着这个五花肉小火焯水，紫米也在浸水的间隙，李想赶紧开启了另一个铁锅下的煤气灶。
李想将鼓风开关稍微开大了点，瞬间火势变得极大，锅子也是一眨眼就被热好了，李想赶紧倒了些油进去，等了约莫两三秒，油热了后，赶忙将蒜瓣跟一片生姜放了进去，微微煸炒数秒。
随后便将一旁洗好的生菜放了进去，由于店里的灶火力比家里大了很多，所以炒菜时间也需要重新把握。
翻炒片刻后，李想见那生菜已然渗出了水来，他便从一旁取过盐和味精，放入少许调味后便将生菜捞出。
生菜这东西，本来就如其名，能生吃，所以炒至只需断生即可，如果炒得时间过长，反而会变得软趴趴的，失去了其原有的脆生口感。
炒至断生能让叶片变软而根茎依然保持清脆的口感，加上生菜本就多汁，这种炒法能极好的保持生菜的本味。
生菜炒完装盘后，李想也是将那铁锅直接放到了水龙头下，倒了些水后赶紧拿起一旁的竹刷子刷起锅来，刷好后用白布一抹，锅子便洗好了。
洗好锅后，李想算了算时间，便移步到了一旁焯水的五花肉旁边。
“嗯，撇去浮沫。”李想一边拿起长柄勺，一边默念那料理大全上的步骤道。
撇浮沫的动作要轻，因为重了会把浮沫打散从而难以撇去。长柄勺子在李想手中已然脱去了工具的束缚，仿佛是四肢一般轻松而且随意。
随着五花肉中的杂质与血沫被撇去，汤汁也变得清澈起来。
不过，这汤汁最终还是要被倒掉。
李想拿着个金属架子，将五花肉夹到了一边的盘中备用，随后又将肉汤倒掉，洗净锅子备用。
大火热锅，蒸发干净其上预留的水渍，随后倒油入锅，不等油温上升，便将桂皮，八角，香叶等香料如果冷炒，待油温上升后，葱姜蒜入锅。
李想拿着锅铲轻轻翻炒着，随着温度逐渐上升，香料的香味也是溢了出来。
他嘴角微微上扬，“就是这时候。”，右手到一边，拿出已然切块的焯了水的五花肉便沿着锅沿缓缓下入。
而由于锅沿温度极高，靠着锅沿的五花肉一边也是瞬间变得金黄。
煸炒金黄的五花肉已然发出了极为浓郁的香气，然而这时还没有完毕。
李想又是心中默看那料理大全，随后按着那大全将冰糖，酱油等皆取适量放入锅内。
按照常规的红烧肉做法，此刻便是加入些水，小火收汁，过个一个小时便可。
然而，这料理大全的不同处显露出来了。
李想从一旁找了一个香料小袋，将其中香料倒了出来，转手又将一旁浸过水的血糯（即紫米）加入了袋中，当然一同加入袋中的还有一粒红枣。
他没有犹豫，便将这特殊的香料袋放入了锅中。
接下来就是等待了！
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“好香啊！”衬衫男闻着自己面前的鲫鱼豆腐汤与炒时蔬的香味，面上不由地露出了满足的表情。
不得不说，一家老店，能够“老”下去，肯定有它的原因，而这想想家常菜的原因，应该是最基本的因素——味道吧。
一份炒生菜，清清爽爽打开了味蕾，一份鲫鱼汤，乳白色的汤汁配上淡淡的葱花香味，也是让男子陶醉其中。
不过他还是忍住了没有开动，因为他的红烧肉还没有做好。
“嗯，好了！”浓郁又复杂的香气已经钻进了李想的鼻子，他估摸了一下时间，也是轻声嘟囔着。
当【小福贵的大铁锅】的锅盖被李想揭开，一股浓郁的香气扑面而来！
与此同时，仅有李想能够听到的声音在他的耳边响起：“嘿！金色！”
