鸡肉松200克，菠菜100克，鸡蛋3个，海苔100克，大米饭200克，香菇100克。
盐、酱油、白糖各1／2小匙，料酒1小匙，香油1／2小匙。
菠菜洗净放入沸水锅中烫一下捞出切末，鸡蛋加盐、料酒、少许水，炒碎备用。
鸡肉末用少许姜汁水搅匀放入锅中烧开，去净浮沫，加白糖、酱油调味，不停炒拌将汁收干呈松散状，将泡好的香菇切碎放入淋香油即可。
取一碗米饭，将3种末放在饭上，撒上海苔即可。
不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
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