熟猪肚400克。
咖喱粉15克，洋葱末20克，葱花5克，姜末5克，料酒1小匙，精盐2／3小匙，鸡精1／4小匙，白糖5克，清汤100克，植物油30克。
熟猪肚切成5厘米长、0.2厘米宽的丝。
咖喱粉放入碗中，加少量温水调匀，备用。
炒锅烧热，倒植物油，放入洋葱末、咖喱粉煸炒，加清汤、猪肚、葱花、姜末、料酒、精盐、白糖、鸡精炒至收干汤汁，淋明油，出锅装盘。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，是一种特殊地调过味的调料。
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