猪腰1对。
黄瓜片少许，蛋清1个，植物油500克（约耗50克），绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小匙，精盐、鸡精各l／4小匙，花椒油1／2大匙，葱、蒜片、姜末少许，淀粉适量。
猪腰片成两半，除脂皮，片去腰臊，剞斜“十字花刀”，然后改切成块，加蛋清及少许淀粉浆拌均匀。
取小碗加入酱油、白糖、醋、精盐、鸡精、水淀粉调拌匀，兑成芡汁。
炒锅加油，烧至八成热时，下入浆好的腰花，滑散滑透，倒入漏勺，原锅留少许油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再放入腰花，泼入对好的芡汁，翻熘均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
