杂货店在正式开业前几天都要进行试营业。试营业对正式开业后的经营有很大的帮助，店主可通过试营业的情况，及时发现经营中所存在的问题。并及时进行合理的调整和改正，为杂货店的正式营业打下良好的基础。
杂货店的试营业目的非常明确，主要为了正式开业做准备，使其顺利开业，获得成功。试营业的时间长短，可由店主自由确定。一般情况下，试营业的时间选为半天或一天为宜。在试营业时，顾客可自由进入杂货店参观或购买商品。店主可邀请亲属朋友、邻里等来店参观，他们在参观之后，会为店主提出许多可取的建议，是难得的宝贵意见。
杂货店在试营业后，要歇业几天，对店铺的整体运营情况进行总结和调整，为正式营业做准备。在试营业期间，店主一定要将营业的信息传递给顾客，告诉他们正确的开业时间，欢迎各位顾客光临惠顾。
