不论是春季出菇还是秋季出菇或工厂化环境的出菇,都要在出菇前将培养室用2%来苏儿或0BF.BFQ2%的新洁尔灭喷雾消毒后,将瓶口的塑料薄膜拿掉,用水果刀将瓶口处的蜡质层割开几道,深度以0BF.BFQ5厘米为宜。用塑料薄膜覆盖好瓶口,防止表面菌丝干燥。5~7天后,菌瓶口处菌丝表面的划痕长出新生菌丝时,揭去塑料薄膜,向培养室的空间喷水,注意不要向瓶口喷水,保持室内湿度达到85%~90%。要调整室温,白天在20℃左右,夜间降低到13℃~14℃,利用温差刺激滑菇原基的形成,同时采取措施,增强菇房内的散射光强度。大约10天左右,瓶口处将有原基形成。此时应继续向菇房空间喷水,保持90%的湿度,以促进原基分化成菇体。还要注意室内通风换气,保证子实体的正常生长。菌盖直径达到黄豆大小时,可直接向菇体喷水,但不能太多,避免瓶内积水。出完一茬菇后,将瓶口处的菇根、死菇等清理干净,重新罩上塑料薄膜养菌。此期间要停止喷水,待瓶口处的采菇伤痕重新长出新生菌丝后,再重复上述水分管理和出菇管理。
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