西藏人爱喝酥油茶，这是一种淡黄色的茶，沏到碗里，上面便浮着薄薄的一层酥油，当地人一年四季都喝这个。客人一进门，就象内地人沏一杯清茶待客一样，这里的主人便自然地递上一杯酥油茶，客人喝一口，主人赶紧又添满，这个过程一直到客人离去方才结束。
同事们告诉我，新来到这高原大地，一定要多喝酥油茶，它营养丰富，能帮助你尽快适应环境，它抗缺氧，可解除疲劳，使人精力充沛，也能提高机体的耐寒能力，使干裂的嘴唇愈合。千百年来，这高寒缺氧地方的同胞们就是靠这淡黄色的茶滋润着生活。话虽这样说，但对一个初到这里的内地人来说，如果想要喝下一杯酥油茶，可并不是一件十分轻而易举的事。网上有许多谈到西藏旅游经历的帖子，如小砚妹妹八十三元走西藏等，在他们讲述的故事中，基本上都提到了喝酥油茶，有的人能喝，有的人不能喝，有的人与酥油茶有缘份，有的人闻到气味就犯怵。
确实，当你充满好奇心小心翼翼地把嘴凑近茶碗时，一股膻味便由鼻子进来直冲脑门，许多人眉头一皱，就此与酥油茶无缘。也有一些勇敢者再努力品尝，浅呷一口，含在嘴里，事后连说难喝难喝，与酥油茶的缘份也到此为止，绝大多数人对酥油茶的口味不习惯。其实第一次喝酥油茶也有小窍门，只要端起碗，轻轻地一吹浮在表面的酥油，屏住呼息，一饮而尽即可，这样鼻子闻不到膻味。同时心里告诫自己，喝了酥油茶对适应环境有好处，对身体有益有利，这样就比较容易地喝下去了，有了第一次就有第二次，很快就习惯了，习惯了就能从中品味出那特有的纯香风味。
酥油茶的制作相比内地的泡茶那便复杂和累人多了，先将茶砖放入水中，再放些盐巴，煮成带点咸味的茶水，过滤后倒入特制的打茶工具。工具有大有小，最常见和普通的是一米左右高，直径二十公分左右的圆木桶，再放入黄黄的酥油块，用一根木棍做成活塞状，上下不停地抽动，待茶水和酥油融合后，倒入专用的茶壶，将茶壶放在牛粪炉子上，保持温度，便可随时饮用。如果到藏族同事家中去转一转，便可以发觉每家每户的酥油茶口感不一样，有的咸一点，有的淡一点，有的好喝带有清香，有的又香又醇，能与咖啡PK，有的则清淡一些，这全是根据主人的习惯和口味来制作。
同事们见我对酥油茶不怵，能一碗接一碗地喝，都开心地夸我，说我与西藏有缘。有一天，扎西对我说，如果我有兴趣，想喝牧民在帐篷里打的最纯正的酥油茶，可以开车去草原上，找他的一个远亲，他们一家在草地上放牧的，原来是随季节而迁移，现在慢慢地固定下来，搭起了泥坯房子。他们家有几匹马，我也可以学着骑一下。我一听，相当的高兴，我还没有真正进入过游牧人的帐篷呢，白云在蓝天中飘荡，牛羊在草地上悠闲地啃着草，帐篷中飘升着袅袅的炊烟，又可以喝原始正宗的酥油茶，又可以在草地上骑马，不正是我所想往的吗？希望体验的吗？我希望享受的情调吗？我很兴奋地答应了。
星期六早上，扎西，洛桑，白玛，次仁我们几个结伴出发，沙漠王子开了约三个小时，到达了当雄县下面的一个乡，叫什么乡我已记不得了。车子在绿色草地上颠簸着奔驰，远处是黑灰色的大山，世界一望无际，草地上远远地散落着几个白点，仿佛是天的尽头，扎西故意买弄着开车的高超技艺，太刺激了。扎西让我来开车，说草地上开车绝对没事，怎么开都行，我胆小不敢开，万一手忙脚乱地出个差错，可不是闹着玩的。最后车子在一座有院子的房子前停下来了，这房子在草地上，显得那么的渺小，孤零零的，不远处，还有一顶黑色的帐篷。我们的目的地到了，扎西的亲戚就在这里。
一见到有汽车靠近停下，院子里走出来一个妇女和二个小孩子，扎西他们用藏语交谈了几句，一个小孩子就翻身上马向草地小坡上奔去。扎西说，那亲戚到山坡上放牧去了，这小孩是他的儿子，现在去叫他回来。我们就进了房子聊天。没有多久，那汉子和小孩回来了，女主人打起了酥油茶，那汉子取来了手抓羊肉，酸奶等食品，摆上了啤酒，这应该算是待客中比较高档的了。他们是坐着聊天，我是专心孜孜地看女主人打酥油茶，那过程与我平时所看到的基本一样，没有特别之处，只是酥油多一点，打的时候，她撅着，上半身明显地前倾，很用力地打。
打好以后，她取出了几只碗，那几只碗明显是没有洗过的，还有余茶。女主人撩起衣角，第一只碗是用衣角擦的，大概是感觉速度不够快，擦得不干净，第二只碗她是用手肘擦的，用手肘处的衣服在碗里荡几下，把其余的碗都擦拭干了，然后倒上酥油茶。别人都是见怪不怪，毫不迟疑地端起就喝，我犹豫着，这碗这样擦一下，很不干净，很不卫生，碗里还飘浮着牛粪燃烧的灰烬，喝还是不喝？我告诉自己，这里细菌很少，没关系的。于是就端起酥油茶喝了几口，感觉味道特别重，但很爽口，别的就感觉不出来了。喝酒用的是茶色的玻璃杯子，上面有一小块酥油，我以为是不小心沾上去的，后来才知道这是故意沾上去的这么一小块的，这待客的礼节。
同事们在喝着酒吃着肉聊着天，我的兴趣却不在这里，我想去骑马，于是扎西和男主人出来，男主人说有几匹马早上放出去了，要几个小时后才回来，只有刚才那小孩子骑过的马，但比较烈，要不让他带着我骑一下，如果我独自骑，会比较危险。我一听，就摇摇手说，算了算了，以后有机会再骑吧。我知道，在这荒无人烟的草原上，万一从马背上摔下来受伤，那可不是玩的，连个包扎的条件也没有。
酥油茶在西藏每家每户必不可少，日常生活中离不开它，这酥油茶的费用也不小，一般的家庭一斤酥油只能用二天，每斤酥油市场价十五元左右，一年下来也是一笔不小的开支。在广大的草原上，这里却不产商品酥油，牧区牧民是自给自足，拉萨市的人就到市场上去买，多是青海产的。市场上主要有二种，一种象买牛肉一样，你要几斤就切割几斤，还有一种是小包装的，小包装的多用于到寺庙烧香添油点灯用的。
新潮一点的藏民家里，这主要是拉萨和下面城镇机关干部职工家里，已基本不用传统的工具制作酥油茶了，而是用榨汁机搅拌机之类的电器，开关一按，乌乌地一阵响，几秒钟就搅拌好了，既轻松又便捷。
学会了喝酥油茶，无论走到西藏的任何地方都不怕了。
