“是呀，这个地方就是这点好。干净卫生，地方也算是僻静。今天的天气不是很好，平日里客人还蛮多的。嗨，也不想太辛苦赚钱，我的这家亲戚岁数都已经蛮大的了，从上海来投奔我这里之后，就在这里盘下了这么家小店面做了好几年，生意还不错的。”阿川心想这也叫生意不错，不要说客人，连鬼都没有一个，哪里来的生意呀。正想着，突然耳畔传来了楼梯吱吱哑哑的声音和沉重的脚步声，阿川回头看去，走上来一位年近半百的老女人，脸上还残留着一些风韵，想来年轻的时候也是个漂亮的女人。
不过现在显然已经开始发福，但是脸上的皮肤却保养得极好，几乎没什么老年斑呀皱纹什么的，反而显得有些容光焕发的，像个很有些姿色的半老徐娘。这个女人手里拿着个点菜用的小簿子慢慢的走到跟前来。
方国生从桌上拿起薄薄的菜单，招呼阿川：“来吧，你是客人，你来点些菜，喜欢吃什么就告诉我阿姨好了啦，不必客气。[]”
阿川一边随意地翻看着菜单，笑着回应了一句说：“既然如此，那我就不客气啦，都说上海菜很不错，一直没这个口福，眼下到可以得偿所愿了。难得有机会见识一下地道的上海本帮菜，我是个百分之百的肉食动物，这个清炖狮子头是什么东西来着，听起来很不错呀。来一份这个好了。
方国生抬头冲阿姨问道：“有哇？”
阿姨忙说：“有的有的。”然后很有兴致的转过脸对阿川解释到：“这个清炖狮子头可是我们上海的名菜，其实它最早源自镇江、扬州一带,这个狮子头其实是个噱头，其实主料是五花肉。先把五花肉切成小丁,用鸡蛋清上劲,配入马蹄搅成肉馅;锅上高汤,汆入打好的肉馅,弄成圆圆的形状，表面上看起来和狮子头很像，后来就把它称作狮子头了。烹制过程中因加入了高汤熬煮,让清炖狮子头不但肉质鲜美,还清香扑鼻,完整的保存住了食材原有的鲜味,清炖出来的汤汁更还可以拿来当汤品尝,口味清淡不腻,别有一番风味。可是我们上海很出名的一道菜。”
阿川点点头，然后有翻了翻菜谱又问道：“香糟扣肉，这个有没有？”
方国生又问：“有哇？”
阿姨忙又答道：“有地有的。”
阿川把眼睛从菜单上移开。看了一眼方国生，见方国生没有任何表示，知道点菜尚未成功，自己仍需努力，便说：“我其实最喜欢吃肘子，你们上海话好像叫做蹄膀”
方国生插问：“蹄膀有哇？”
阿姨眉开眼笑的连连点头说：“有的有的。红烧吧。红烧蹄膀，好不好？先生真是见多识广，连我们上海人把这个叫做蹄膀就知道了。”
阿川说“好啊”，又说“再要两碗米饭吧”，方国生建议道：“要不要喝点酒？啤酒怎么样，我们要上一些边吃边聊好了。？”
