女贞火锅
【组成】女贞子25克，猪肝、鸡骨架各500克，慈姑、胡萝卜各100克，香菇50克，胡椒粉、酱油、精盐、味精、绍酒、熟鸡油各适量。
【制法】将女贞子洗净，装纱布袋扎紧口；猪肝、慈姑，胡萝卜，水发香菇分别洗净，切片。净锅置旺火上，女贞子、鸡骨架熬汤，汤熟去渣取汁加胡萝卜、香菇、慈姑、胡椒粉、绍酒、酱油、精盐、熟鸡油煮熟即可。
【功效】补肝肾，益气血，聪耳明目。
【保健应用】冬季时令菜。适用于肝肾不足，气血虚弱的发白，目昏，耳鸣者。
圆肉益母汤
【组成】益母草15克，桂圆肉30克，白糖20克。
【制法】先将益母草洗净，放入砂锅内，加入适量清水煎煮，去渣取汁，加入桂圆肉，煮透后加白糖溶化调和均匀，即可饮用。
【功效】补虚养血，明目。
【保健应用】每日食用。适用于气血亏虚所致的视物不清者。
牛髓地黄汤
【组成】黑牛骨髓、地黄汁、白蜜各60克。
【制法】将以上三味同煮1小时即可。
【功效】补肾聪耳。
【保健应用】每日服食2次，连服1～3周。适用于肾虚耳聋耳鸣者。
奶油猪肝汤
【组成】鲜猪肝150克，奶油100克，菠菜50克，水淀粉15克，味精、精盐、葱花、胡椒粉各适量。
【制法】选用新鲜猪肝洗净，切成柳叶片，盛于碗内，加精盐、水淀粉搅拌均匀；菠菜洗净，折成约5厘米长小段。净锅置旺火上，加鲜汤、胡椒粉、奶油烧开时，放入菠菜、肝片汆至熟，盛于碗内即可。
【功效】补肝，养血，明目。
【保健应用】饮汤食猪肝。适用于血虚萎黄，夜盲，浮肿者。
羊肝汤
【组成】羊肝50克，调料各适量。
【制法】先将新鲜的羊肝洗净切成片。锅内放适量的清水煮沸后，加入羊肝片，煮2～3沸，加盐、味精等调料，即可食用。
【功效】养肝明目。
【保健应用】每晚睡前食用。适用于目涩眼花，视物不清，夜盲者。
枸杞羊肝汤
【组成】羊肝、猪瘦肉各250克，党参、当归各15克，枸杞子10克，红枣4个，生姜4片，调料适量。
【制法】羊肝去筋膜、洗净，用沸水焯一下；猪瘦肉洗净切块。再将红枣（去核），党参、当归、枸杞子、生姜洗净，与羊肝、猪瘦肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，用文火煲2小时，调味即可。
【功效】补血益气，养肝明目。
【保健应用】食肉和枸杞子、红枣，喝汤。适用于气血两虚所致视力减退者。
豌豆杞子鲍鱼汤
【组成】鲍鱼、豌豆各90克，枸杞子30克，生姜、红枣各适量。
【制法】把全部原料洗净，放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，调味即可。
【功效】清肝明目，养肝解毒。
【保健应用】吃鱼、豌豆、枸杞子、红枣，喝汤。适用于肝肾阴虚所致的头晕眼花，视力减退者。
双花决明汤
【组成】蜜蒙花、菊花各60克，车前子（布包）25克，石决明125克，蜂蜜适量。
【制法】将密蒙花、菊花、车前子、石决明洗净，放入锅内，加清水适量，文火煲1小时，取汁对蜂蜜。
【功效】清肝明目，疏散风热。
【保健应用】随量饮用。适用于肝阳上亢所致的头晕眼花，视力下降者。
芦荟汁
【组成】芦荟叶、白糖各适量。
【制法】芦荟叶洗净，加入适量清水煎煮，取汁去渣，加入白糖调和均匀，即可饮用。
【功效】生津养阴，明目。
【保健应用】每日1次，随量饮用。适用于津液不足所致的视力减退，视物不清者。
菊花粥
【组成】菊花10克，糯米60克。
【制法】先将糯米淘洗干净，放入砂锅内，注入清水适量。菊花烘干磨成细粉末，同糯米一起置于火上煮成粥即可食用。
【功效】养肝明目。
【保健应用】每日早、晚空腹温热服食。适用于肝经有热引起的头昏眼花者。
菊花决明子粥
【组成】白菊花瓣10克（洗净），决明子15克，粳米100克，冰糖适量。
【制法】先将决明子炒至微香，与洗净的白菊花同入砂锅，加入清水适量，煎至水半量时，去渣留汁，加入淘洗干净的粳米，再加入清水适量和冰糖，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥。
【功效】清肝明目，降火通便。
【保健应用】每日早、晚餐服食。适于目赤肿痛，视物昏花及高血压病患者用。
菊花枸杞猪肝粥
【组成】大米30克（淘洗净），蟹爪菊花2朵（摘瓣洗净），猪肝60克（切片），枸杞15克。
【制法】把大米、菊花、猪肝、枸杞一同放入锅内，加入清水适量煮熬成粥即可。
【功效】清肝明目，补血养肝。
【保健应用】每日2次，早、晚餐食用。适用于老年人头眩目暗，视物昏花等症。
双花决明小米粥
【组成】密蒙花、菊花各30克，谷精草、石决明各50克，小米100克，蜂蜜、水各适量。
【制法】将密蒙花、菊花、谷精草、石决明洗净共装入纱布药袋中，口扎紧。小米洗净，置锅内加适量水和纱布药袋，用旺火煮沸后去药袋，并改用文火熬至米熟软，加入蜂蜜拌匀即成。
【功效】健脾开胃，清肝明目，疏散风热。
【保健应用】每日1次，10日为1疗程。适用于目赤肿痛、夜盲及视力减退者。
梅花粥
【组成】白梅花5克，粳米80克。
【制法】先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮3分钟即可。
【功效】舒肝理气，养肝明目。
【保健应用】每餐1碗，每日2次，可连服1周。适于肝气不舒，食欲不振，视物昏花者食用。
桑椹粥
【组成】新鲜桑葚100克（干品减半），糯米60克，冰糖适量。
【制法】将桑葚洗净，与糯米同煮粥，粥煮成后加冰糖。
【功效】补肝养血，明目益智。
【保健应用】每日1～2次，每次1碗，可常服。适于肝肾亏虚引起的头晕眼花，失眠多梦，须发早白者食用。
枸杞粥
【组成】枸杞子30克，大米60克。
【制法】先将大米煮成粥，然后加枸杞子再煮5分钟即可。
【功效】滋补肝肾，明目养脑。
【保健应用】每日1～2次，每次1碗，可常服。适于肝肾阴虚引起的头晕目涩，腰膝酸软者食用。
猪肝绿豆粥
【组成】新鲜猪肝100克，绿豆50克，大米100克，食盐、味精各适量。
【制法】先将绿豆、大米熬粥，将成熟时加猪肝（切条）同煮，熟后加调味品即可。
【功效】补肝养血，清热明目。
【保健应用】每日1～2次，每次1碗，可连服3～5天。适于肝虚血少引起的视力减退，视物模糊者食用。
猪肝赤小豆粥
【组成】赤小豆50克，猪肝、大米各100克。
【制法】将猪肝洗干净切成片。赤小豆洗净，放入砂锅内加清水适量煮至半熟，放入大米同煮，将熟时放入猪肝片，熟透即可食用。
【功效】补肝明目，养血健身。
【保健应用】每日2次，分别作早、晚餐食用。适用于血虚所致视物不清者。
猪羊鹿肾粥
【组成】猪肾、羊肾、鹿肾各50克，粳米100克，葱、姜、胡椒、精盐等适量。
【制法】将猪、羊、鹿肾洗净切碎，与米同煮沸，加入适量葱、姜、胡椒、精盐等调料煮熟即可。
【功效】补肾益气，壮阳益精。
【保健应用】空腹温食之。适用于肾虚耳聋耳鸣者。
枸杞羊肾粥
【组成】枸杞叶250克（或枸杞子30克），羊肾50克，羊肉60克，粳米100克，葱白少许，盐适量。
【制法】将羊肾剖开，去其筋膜，洗净切碎。羊肉洗净切碎。先将洗净的枸杞叶煎煮取汁，用枸杞汁与羊肾、羊肉、粳米、葱白同煮成粥，加盐调匀即可。
【功效】温肾阳，益精血。
【保健应用】趁热食用，经常服食。适用于肾虚引起的头晕目眩，视力减退，腰膝酸软无力。
鲤鱼脑髓粥
【组成】鲤鱼脑髓60克，粳米25克，姜末、盐、味精、葱花各适量。
【制法】将鲤鱼脑取出，洗净。用淘洗净的粳米煮粥，粥欲熟时，放入鱼脑及调料，煮沸即可。
【功效】补肾健脑聪耳。
【保健应用】可常服食。适用于老年人头晕眼花，耳聋耳鸣，记忆力减退者。
山药鸡蛋粥
【组成】山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适量。
【制法】将山药洗净，入锅蒸熟，用刀切碎，待用。把大米淘洗干净，与山药齐下锅，加清水适量，置于旺火上烧沸，以文火熬煮，快起锅时，将鸡蛋打入碗中，去掉鸡蛋清，把蛋黄打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速搅匀，即可食用。
【功效】滋阴补血，养血安神。
【保健应用】每日早、晚温食。适用于阴血不足，失眠多梦，视物模糊者。
肝肾米饭
【组成】猪肝、猪肾各50克，粳米150克，姜、葱、盐、料酒、熟植物油适量。
【制法】将猪肝剥去筋膜，切成薄片。再将猪肾沿纵向剖开，除去筋膜及臊腺，切成小丁。生姜切碎加入少量水，取汁。把切好的猪肝、猪肾放入碗内，加入熟植物油、姜汁、料酒、盐，拌匀，腌渍半个小时。最后把粳米淘洗干净放入盆中，加适量水，上笼蒸至米饭将熟时，将腌好的猪肝、猪肾平铺在米饭上，继续蒸20分钟，熟后取出拌匀即成。
【功效】滋补肝肾，明目悦耳。
【保健应用】顿服。适用于肝肾亏虚而致的头晕目眩，视物不清，耳鸣者。
菟丝饼
【组成】菟丝子30克，面粉500克，猪油500克（实耗100克），白糖30克。
【制法】将菟丝子洗净放入铝锅内，加水适量煎熬3次，收药液合在一起。用药液和面，再加入白糖，做成小饼。铁锅洗净加热，放入猪油，小饼放入铁锅内炸黄，沥干油则可食用。
【功效】补肾益精，养肝明目。
【保健应用】可供早餐或点心食用。适用于肝肾亏虚引起的视物不清者。
明目小笼包
【组成】面粉、猪瘦肉各500克，枸杞子100克，精盐、味精、酱油、糖、料酒各适量。
【制法】先等枸杞子洗净，研碎备用。猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入锅内，加入枸杞子及各种调料，拌匀成馅。面粉加水适量和成面团，做成皮子，包入馅心，捏成包子形，上笼用旺火沸水蒸约8分钟即可。
【功效】补益肝肾，滋阴明目。
【保健应用】适用于肝肾虚弱引起的视物昏花者。
薄荷叶粥
【组成】薄荷叶10克，粳米100克。
【制法】将薄荷叶洗净入锅，加水200克，置中火上煮成100克，去渣取汁。将粳米淘洗干净，加水800克，大火烧开后改小火煮成稀稠粥，粥成时对入薄荷汁，再煮片刻即成。
【功效】疏散风热，清利头目，透疹。
【保健应用】每天分数次食用。可用于目赤，外感风热，头痛发热，咽喉肿痛及麻疹初起透发不畅，夏季风热感冒等症的辅助食疗。凡脾胃虚寒者宜少食。
荸荠粥
【组成】荸荠、粳米各50克。
【制法】将荸荠削去表皮，切成片，与淘洗干净的粳米同入锅，加水500克，用大火烧开后改用小火熬煮成稀粥。
【功效】清热，化痰，消积。
【保健应用】温热食用，每天2～3次。可用于目赤，咽喉肿痛，咳嗽等症的辅助食疗。凡虚寒及血虚者不宜服用。
鳖甲薏苡仁粥
【组成】鳖甲15克，金银花12克，柴胡9克，薏苡仁18克，红糖适量。
【制法】将鳖甲、金银花、柴胡洗净，放入锅中，加水煎汤，取汁与淘洗干净的粳米和薏苡仁同入锅煮成粥，加入红糖调味即可。
【功效】清肝利胆。
【保健应用】早晚分服。可用于肝胆郁热所致的中耳炎等症的辅助食疗。
车前子粥
【组成】车前子12克，粳米50克。
【制法】将车前子用纱布包好，放入砂锅，加水200克，中火煎至100克去药袋，加入粳米，再加水400克，小火煮至粥成。
【功效】养肝明目，利水消肿，祛痰止咳。
【保健应用】温热食用，每天2次。可用于球结膜水肿，目赤肿痛，高血压病，高脂血症，老年慢性支气管炎等症的辅助食疗。凡肾虚滑精者不宜服用。
车前叶粥
【组成】鲜车前叶60克，葱白3棵，粳米100克。
【制法】将车前叶和葱白洗净、切碎，同入砂锅，加水200克，中火煎至100克，去渣后与粳米同入锅，加水600克，用大火烧开后改用小火熬煮成稀粥。
【功效】利尿，清热，明目，祛痰。
【保健应用】每天分2～3次食用，宜连用5～7天。可用于目赤肿痛，急性肾炎，尿血，水肿，肠炎，痢疾，尿路感染，急慢性气管炎，高血压病等症的辅助食疗。凡患有遗精、遗尿者不宜服用。
淡菜拌芹菜
【组成】淡菜20克，芹菜60克，食醋、精盐、麻油各适量。
【制法】将淡菜用开水发软后洗净，放入锅中，加清水适量，先用大火烧开，再用小火煮透。将芹菜洗净，切成段，放入沸水锅中焯水后捞出沥去水分，然后与淡菜同放入碗中，加入精盐、食醋、麻油调味，拌匀即可。
【功效】补肝肾，平肝阳。
【保健应用】佐餐食用。可用于肝肾阴虚阳亢引起的头晕目眩、耳鸣、头痛等症的辅助食疗。
柑橘粥
【组成】橘饼、白糖、糯米各100克。
【制法】将橘饼切成碎米粒大小备用。糯米淘洗干净，放入砂锅，加清水1千克及橘饼末，用大火烧开后改用小火煮成稀稠粥，加入白糖调味即可。
【功效】健胃消食，下气宽中，润肺，镇咳化痰，止痢。
【保健应用】早晚分服。可用于夜盲症，维生素缺乏症，皮肤角化症，伤食泄泻，食欲不振，胸腹胀满，咳嗽痰多等症的辅助食疗。
枸杞叶羊肾粥
【组成】鲜枸杞叶500克，羊肾2只，粳米250克，精盐适量。
【制法】将鲜枸杞叶洗净，切碎，羊肾去筋膜、腺臊洗净、切碎，与淘洗干净的粳米同入锅，加水2.5千克，用大火烧开后改用小火熬煮成稀粥，加精盐调味。
【功效】补肾，益精，明目。
【保健应用】分数次食用。可用于肾虚耳鸣，耳聋，遗精，阳痿，腰痛，脚跟疼痛，夜多小便等症的辅助食疗。
