1．桂圆肉粥(《慈山参人》)
【原料】桂圆肉100克，粳米100克。
【制作】桂圆肉与粳米同煮作粥，任意食用。
【功效】安心神，益心脾，补血气。适用于思虑过度，惊悸失眠患者。桂圆肉为养脑益脾之药，补血益心之佳果，又具有补血、抗衰老之作用。久服轻身不老。李时珍称“食品以荔枝为贵，资益以龙眼(即桂圆)为良。”粳米辅以补益脾胃，益精强志之效，共奏养脑作用。
2．菱肉粥
【原料】鲜菱角50～60枚(或菱粉50克)，粳米60克，红糖适量。
【制作】①鲜菱角榨汁，与粳米共煮粥，待粥快熟时，人菱汁，再沸几下即可；②或者菱粉50克，红糖适量，加凉开水调匀，粳米煮粥至快熟时，人菱粉，滚沸数下即可食用，早晚各1次。
【功效】近年来，中国台湾的医学家发现，菱角中含有一种叫AH一13的抗癌物质，对患癌小鼠的癌细胞变性及组织增生有明显的抑制作用。
3．红枣羊骨粥
【原料】羊骨500克，大米200克，大枣15枚。
【制作】羊骨(腿骨)敲开，加水文火煮1小时，捞出骨剔出骨髓于汤中，加米、大枣煮成粥即可。
【功效】可治贫血、血小板减少和过敏性紫癜。
4．燕窝煲鸡粥
【原料】鸡半只，燕窝球2个，蜜枣2粒去核，米1／4杯，姜1片，粟粉半汤匙，水3汤匙。
【制作】①燕窝放在大汤碗内，注满滚水，加盖盖密，焖约4小时，将燕窝毛拣去；②姜1片放人锅内，加入适量水烧沸，放人燕窝煮5分钟，盛起燕窝放人清水中浸一浸，沥干水后放炖盅内，加入浸过燕窝之水，蒸1小时半；③鸡切成2块，如怕肥可撕去皮，放人沸水中煮10分钟，取起洗净；④米洗净，用清水浸30～60分钟；⑤水7杯或适量烧沸，放人鸡及米烧沸，慢火煮1．5小时，取起鸡，下燕窝再煮40～60分钟，勾芡，下盐调味；⑥鸡去骨，把肉切丁，放人粥内煮沸即成。
5．阿胶糯米粥
【原料】阿胶20克，糯米100克。
【制作】先以糯米煮粥，待热，将阿胶(碎末)人粥中。和匀空腹食之。
【功效】养血止血，滋阴润肺。主治胎动不安、胎漏下血、血虚萎黄、眩晕心悸。
6．燕窝粥
【原料】燕窝15克，糯米90克。
【制作】①将燕窝放人装沸水的大碗中，加盖浸泡，水冷后，换人清水，择去绒毛和污物，洗净，盛人碗中，加清水90克，人蒸笼蒸30分钟，使燕窝完全涨发备用；②将糯米洗净人锅，将燕窝撕人锅中，一同煮烂，即可食用。
7．牛髓粥
【原料】牛骨髓20克，粳米100克，地黄汁15克，味精1克，绍酒5克，白蜂蜜30克，姜块5克。
【制作】①用牛的棒子骨4根或8根，捶破，人锅掺清水熬取牛骨髓，加姜、绍酒，熬去水分，装入瓷罐内保存；②粳米淘净人净锅内，掺清水，煮开，加地黄汁、味精、白蜂蜜成粥。
【功效】安五脏，益气力。适用于脾胃虚弱、消化不良、肌肉清瘦、口渴、尿频等病症。
【注意事项】①牛骨髓味甘性温，补肾填髓，补虚润肺，治一切虚劳，赢瘦干咳，骨软骨折；②成粥后，甜香适口。冬天宜稠，热天宜稀。
