1．水饺
【原料】白面500克，水275克，羊肉300克，酱油50克，食盐10克，大葱250克，香油50克，白菜500克，姜汁少许。
【制作】①将白菜、大葱、羊肉分别洗净剁烂，挤去白菜水分，先把羊肉放在盆里，加上酱油、姜汁、食盐、香油调匀，倒入50克水搅起，再将白菜、大葱倒入一齐搅匀成馅；②把白面倒入盆里，用225克水和起，揉好揉光，上案搓长，揪成小剂子，用手按扁，用擀杖擀成小圆片，一手托面皮，一手用抿子将馅放在皮上，然后用右手大拇指和示指将皮捏住，下入锅里煮10分钟左右即成。
【特点】皮薄，馅嫩，滋味醇香。
2．葱花脂油饼
【原料】面粉500克，豆油100克，猪板油100克，葱花100克，花椒面、精盐、味精少许。
【制作】①面粉放人盆内，加温水300克，盐适量，揉成面团，稍饧，搓成长条，揪成面剂；②将面剂按扁，擀成厚半分，宽19．8～23．1厘米，长度不限的长方形片；③把葱和猪板油分别切成米粒大小的丁加入花椒面、盐、味精、油和少许干面粉，拌和成馅；④把擀好的长方形面片，留出3．3厘米宽的底边，将备好的葱花脂油馅均匀地抹往面片上，然后从上往下卷起，搓成4分粗细的条，将两头刹口捏严，拧盘呈饼形按扁，随即上平锅烙，稍加油，把面烙成金黄色即熟。
3．萝卜水饺
【原料】萝卜250克，猪肉馅250克，熟素油50克，面粉500克，姜、葱、味精、酒、盐、酱油、麻油适量。
【制作】①面粉用冷水和好，饧1小时后待用，肉馅加酒、盐、味精调好，再加姜、葱末拌匀，萝卜洗净擦成丝，用开水稍烫后挤去水，与肉馅一起调好，把饧好的面团分成小块，做成饺子皮，放人馅包好；②旺火烧开水，下人饺子，烧两个开即可出锅。
【功效】此饺滋阴润燥、宽中下气、消食化痰，可治食积不消、燥咳、便秘等症。
4．栀子窝头
【原料】栀子5克，玉米粉500克，黄豆面150克，白糖250克，蛋黄6个，泡打粉5克，桂花少许。
【制作】先将栀子上沙锅熬煮，晾凉；用煮栀子汤和面，将玉米粉、黄豆粉、白糖、蛋黄、桂花、泡打粉掺和一起，和好揉匀，切剂，做成小窝头。
【特点】此面点香甜可口，祛火清热。
5．打卤面
【原料】面条、煮白肉、黄花、木耳、鸡蛋、海米、淀粉、骨头汤(或煮白肉汤)、酱油、香油、花椒、精盐。
【制作】①肉汤内放人切好的肉片、黄花、木耳、海米、酱油、盐，开锅后将水淀粉调好倒人，待浓稠后，把鸡蛋打匀倒人成蛋片，搅匀卤；②另起火，用小铁勺放少许香油，撒十几粒花椒粒，炸成花椒油。炸至花椒里熟放出香味后，离火浇人卤中，可增添不少香味；③如喜食海鲜，或要使汤鲜美，也可加些干贝、海参、口蘑、鹿角菜等；④把煮好的面条盛人碗内，浇上卤即可。
6．荞麦面
【原料】荞麦面500克。
【制作】荞麦面加清水和面，做成面条、面片、糕饼等面食。
【功效】经常食用，开胃宽肠，下气消积，降脂降糖。荞麦，又名乌麦、花荞、甜荞，为蓼科植物荞麦的种子。味甘性凉，可开胃宽肠，下气消积。汪颖在《食物本草》中说“荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。”故民间以“净肠草”相称。荞麦的营养价值很高，含有7％～13％的蛋白质，它的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸都较多，蛋白质的生物价可达80(大米为77、小麦为67)，是粮食类中的佼佼者。脂肪含量2％～3％，以油酸和亚油酸居多，各种维生素含量也比较丰富。值得一提的是荞麦含有较多的芦丁，它属黄酮类物质，具有维持毛细血管弹性，降低毛细血管渗透性的功能。另有一种鞑靼荞麦，籽粒略苦，又称苦荞，从前很少食用。近年来发现其降脂、降糖作用强于甜荞。现经过加工处理，除去苦味，做成各式挂面，供人食用。脾胃虚寒者慎用本品。
