1．玉米面蒸饺
【原料】细玉米面500克，韭菜300克，水发粉条200克，虾皮40克，熟猪油、香油各50克，面粉、面酱、精盐、味精、花椒各适量。
【制作】①韭菜择洗干净，切成碎末，虾皮用清水漂洗干净，挤去水分，水发粉条剁碎；②将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟猪油、香油，拌匀成馅；③锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入(待玉米面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手和好，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。
【营养价值】此饺味美可口，营养丰富，含有丰富的糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2、C、E及烟酸等多种营养素。
2．三羊开泰面
【原料】切面(细丝)100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，鸡蛋2个，生姜3片，韭黄25克，鲜蘑菇25克，胡椒面、盐，醋各少许。
【制作】将羊三件切丝，鸡蛋摊饼切丝，然后与姜、韭黄(末)、蘑菇同切面共煮熟，I临熟下其他调料食用。
【功效】补中益气，扶虚补损，强身延年。
