夏天，各种植物大都开花结果，自然界到处呈现出茂盛的景象。夏季也是人体新陈代谢最旺盛的时期，阳气外发，伏阴于内，气机宣畅，精神饱满。在炎热的夏季，要保护体内的阳气，防暑邪、湿邪侵袭。如果没有应对好炎热而潮湿的天气，人体阳气便容易受到伤害，从而导致许多疾病的发生。
要平安度夏，就要注意改善工作和生活环境，做好防暑降温措施。同时，夏季由于新陈代谢旺盛，要比冬季更需要食用一些营养丰富的食物，比如要适当多食用些含赖氨酸较多的动物性食品，多食含维生素较多的水果，以确保机体新陈代谢的正常进行。
夏季饮食养生应坚持四项基本原则，即饮食应以清淡为主，保证充足的维生素和水，保证充足的无机盐及适量补充蛋白质。由于夏季炎热而汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多喝汤、多喝粥是夏季饮食养生的重要方法，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。
夏季煲汤，在食材选择上可适量多选用鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等，以补充优质的蛋白质；多吃些新鲜蔬菜和水果以获得充足的维生素；补充水分和无机盐（如钙、钾、钠等），豆类或豆制品、香菇、应季蔬菜等都是很好的来源；还可适当吃些清热利湿的食物，如苦瓜、乌梅、番茄、黄瓜、冬瓜、绿豆等。
