用料：花蟹 面包粒 蘑菇 老人头菇 洋葱 胡萝卜 鸡蛋 咖喱 椰浆 盐 味精 糖 醋 面捞 油 汤 酒
制作：1.将花蟹洗净蒸熟，拆成蟹肉，蟹盖留用。2.将蘑菇、老人头菇、洋葱、胡萝卜切成丁后，拉油沥干，锅中加油下咖喱、酒、汤、菌丁、盐、味精、糖煮一会儿后，下蟹肉、面包粒、醋用面捞打芡，顺调成馅3.将馅酿入蟹盖中，用蛋液刷面，放入炉中烤至表面金黄起香即可。
特点：香味十足，口味鲜美，色泽金黄。
关键：馅的汤水不能过多，芡必须打紧，不能有出水现象。
（李书科制作）
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