在我国，无论是商场之间、还是官场之间，抑或是朋友、亲戚、各种各样的关系之间，无不上演着一场又一场实质相同，但是形式却不同的饭局。然而，这样的饭局往往是非常不好应酬的，在饭局之中存在着各种各样的潜规则，等着人们去发现、去学习、去体味。也只有当你对饭局酒局人脉学进行一系列的了解之后，方能更加自如地穿梭于各种饭局之间。
1、餐桌之上，亦方亦圆少不得
不管是官场应酬，还是商场应酬，即使是非常普通的请客吃饭，也需要人们巧妙地运用方圆之道。否则的话，便很难在各种应酬之间行走自如。对于时常穿梭于各类饭局之间的人来说，由于所面临的交际圈不同，这便要求人们必须扮演好各个场合之中的不同角色。唯有对每一场饭局之中的角色进行正确的把握，方能搞好自己的交际应酬，从而让自己在人际交往过程中可以左右逢源。常言道：“取象于钱，外圆内方。”大家都知道，“方”与“圆”不仅是一种处世谋略，更是一种交际的手段。两者是一种相辅相成、密不可分的关系。若是身处饭局之中的人们能够将这两者恰当地运用，往往可以让自己更多一分左右逢源的能力。
聂丽邀请自己的一帮朋友到家里做客。为了向大家展示自己的厨艺，聂丽便亲自下厨为大家做菜。当聂丽将所有的饭菜全都端上桌时，所有的客人都在静静地等着一尝聂丽劳动一上午的成果。
大家开吃之后，聂丽便十分谦虚地说道：“各位，大家今天能来，我感到十分的荣幸，家常便饭，希望大家都吃好、喝好。如果有什么不合大家口味的地方，请尽管提出，好让我以后继续改进。”
听了聂丽的话，大家都觉得盛情难拒，非常开心地吃喝着。正在这时，有一位朋友站了起来，他指着聂丽做的麻辣鸡翅半开玩笑地说道：“聂丽啊，为什么这道鸡翅要做这么麻、这么辣，难道你想让大家吃了上火不成？”
听了此话，顿时引起了大家的一片笑声。而此时聂丽却不慌不忙地说道：“冬天还是吃一些麻辣食物比较好，它可以有效地为大家驱寒。”聂丽刚说完，便有人表示赞同聂丽的说法。
接下来，这位朋友又指着一盘糖醋里脊说道：“为什么这盘糖醋里脊不是太甜？”
聂丽笑着回答说：“今天来了这么多的女士，如果在里面放太多的糖的话，不是容易发胖吗？”
听完聂丽的解释后，大家都开心地笑了起来。而这位朋友也笑着说：“聂丽，你真不错，时常听人家说你做了一手的好菜，没想到你的耐性也是一等一的好，确实值得其他在场的女士学习啊。”
试想，当有人向聂丽提出自己做的饭菜不好时，她便生气地板起脸，又怎么可能得到大家的称赞呢？聂丽不仅能说会道，并且机智灵活，当面对着客人的“挑剔”时，她却能够以最“动听”的话打动客人，以求得大家的高兴。对于任何人来说，都希望得到他人的足够重视。而聂丽也正是利用这一点，巧妙地选择他人易于接受的话而博得大家的欢心。她这种左右逢源的方式顿时令在场的所有人感到无比的愉悦。因此，对于饭局中的人来说，一定要懂得方圆的应酬之道，这样才能让自己在每一场饭局之中，增添更多的成功概率。
饭局酒局人脉学
在人与人之间的日常交际与应酬之间，即使是一对十分要好的朋友，也有可能出现对立的一面；相反，即使是一对最为仇恨的敌人，也有可能出现彼此依赖的场面。一个人若想更好地应酬于各种饭局之间，对于复杂的人际关系进行较好的处理，便需要具备一种智慧与坦然，更需要懂得方圆的应酬之道，巧妙地运用左右逢源的技巧。也只有掌握了左右逢源的技巧，懂得巧妙运用方圆之术，才能成功实现交际无敌的境界；也只有巧妙地运用方圆之道，方能在各种饭局之间游刃有余。
2、巧用“圆场”获人情
一个深谙应酬之道的人，往往在参与饭局之时，能够在自己力所能及的范围内尽最大努力地“给予”他人。他们时常会考虑到对方的立场与需要，站到对方的角度去想事情。尤其在应酬之间，若是明知道某些人的缺点或者隐私时，还能够在他人遭遇尴尬时，努力为其打“圆场”。要知道，在他人说错了话或者做错了事时，你能够帮助其巧妙地转移话题，将他人的注意力吸引到其他方面，会让那位遭遇尴尬的人感激不尽。每一个人都难免有难言之隐，没有人希望自己的这些隐私让他人传扬。因此，在饭局之中，学会为他人贴金无疑是一大善举。若是在日常交际与应酬之间，能够处处为他人遮盖羞处、瞒住隐私，一定会令他人对你感激不尽，从而在其他事情方面来弥补你的人情。
大学毕业之后，李强在一家设计事务所工作，并成功取得了高级工程师的资格，是一位非常有才能的人。因此，李强深受领导的器重，对于领导的很多秘密他都非常清楚。
某天，李强与自己的领导宴请委托他们做设计的客户，对方赴宴的除了一位董事之外，还有两位部长一同前往。他们是第一次见面，宴请的目的便是刺探客户的设计意向。双方一边吃饭，一边进行合作方面的交谈。之后，他们又谈起了工作之外的事情，李强的领导称自己如何有能力，曾经做出许多著名的设计，甚至连公司为他配的汽车都说成是自己的，他一遍又一遍地表达多么的有能力。
看着领导过火的“表演”，李强心里也感觉很不舒服，但是他依然随声附和着，甚至当领导讲不下去时，李强还为其打圆场。最终，对方表示愿意与他们合作，并希望尽快达成一致的合作意向。
事后，领导十分感激李强为自己打圆场，因而每次有什么锻炼的机会，他都会第一时间想到李强。后来，当公司提升管理者时，领导便极力向自己的上司举荐李强，这也使得李强在很短的时间内，成功地得到了自己期望已久的职位。
一个人在应酬的场合，若是为了照顾他人的名声与面子而撒了谎，这并没有什么大不了的，并且你所帮助的人还会对你十分感激。因为这样做并不会给任何人带来不利的影响，又能令你所援助的对象对你心存感激。在饭局之间，人们为了避免触及到他人的忌讳，防止为自己招来麻烦，从而造成彼此之间的不愉快，便需要对于自己不能说、不愿说、不好直接说出来的某些事情，而用另一事物来替代和化解。这样通过为帮助他人打“圆场”的方法，来开展自己的交际，往往可以达到很好的效果。因此，替他人打“圆场”并非一件坏事。身为饭局中人，一旦遇到了尴尬的场面时，应当努力转移话题、引入新的内容，切不可过于拘泥于一方面，而执著不放，导致彼此双方出现僵持不下的局面。
饭局酒局人脉学
在参与到每一场饭局之中时，没有谁可以预料即将发生的一切。或许你事先并没有料到与你一起用餐的人是与自己有嫌隙，抑或是与自己相持不下的竞争对手，再或许是你突然之间说错了话，这些都是令人十分尴尬的事情。这时若是有人能够站出来替自己打圆场的话，是不是可以令你深为感激。同样，在饭局中的每一个人，都有着这样的心理，当他们做错了事、说错了话时，也需要你主动站出来替他开脱、为其打圆场，这样也会在无形之中，让他人产生一颗回报于你的决心，一旦你遇到了什么困难，他人一定会鼎力相助，以回报你的圆场之情。
3、饭局应酬要分清轻重缓急
之所以会有那么多人在日常的交际应酬之中，将自己搞得手忙脚乱，最主要的原因是这些人不懂得变通，无法分清事情的轻重缓急，因而出现慌乱的情况也就在所难免了。但凡一个从容应酬于各种饭局之间的高手，他们都是善于变通之人，这些人因为懂得根据饭局的轻重缓急，而将自己的应酬进行合理的安排。对于十分紧急但是却并不重要的饭局与十分重要但是却并不紧急的饭局两者之间，你首先会选择参加哪场饭局？或许面对这样的问题，会令很多人都非常为难。以下这个故事或许可以帮助人们寻找到最好的答案。
袁平是一位大型企业的老板，他须每天面对各种各样的饭局，无论官场饭局、商场饭局，还是朋友之间的请客吃饭，可以说这些应酬占据了他大多数的时间，有时一天他要参加的应酬不止一个。面对这样的情况，最初的时候，袁平总是将自己弄得一团乱，他毫无顺序地奔波于各个饭局之间，这也让他身心疲惫，总是感到力不从心。
后来，经过朋友的启发，袁平便在每天参加应酬之前，都要先为自己列出一张优先表。诸如，当自己的朋友与比较重要的客户同时邀请自己时，他则会选择十分重要的客户先赴约，并向朋友解释自己为什么无法赴宴的原因，之后，他再回请朋友以表示自己的歉意；每当遇到一些十分紧急，令自己一时无法到场且并不是太重要的饭局，袁平则会电话告知，并详细解释自己无法到场的原因；而每当他遇到非常重要，但是并不是太紧急的饭局时，袁平则会视情况而定，尽量选择非常重要的饭局。
当袁平掌握了这种分清轻重缓急的应对各类饭局的策略之后，他便能够十分从容地穿行于各场饭局之间，尽管还是有许许多多需要自己参加的应酬，他却不会像以前那样，让自己手忙脚乱，这也为自己节省了许许多多宝贵的时间。
但凡一个应酬高手，他们都明白各种饭局之间必须要分清轻重缓急的道理，他们在处理一年、一个月、一天中的饭局之前，总能够按照轻重、主次的办法来安排自己的应酬顺序与合理的应酬时间。然而，现实之中，却总有一些人认为能带来最高回报的饭局，方能为自己带来最大的满足感。但是事实并非如此，不管你身处何种地位，都需要人们将部分的时间用于能够为自己带来满足感与快乐的饭局之上，这样才能令自己一直都保持着对应酬的热情，从而让自己的饭局应酬充满乐趣，让自己节省更多的时间。
饭局酒局人脉学
对于饭局中的人而言，当自己确定了应当参加哪些饭局之后，必须要按照各个饭局的轻重缓急来参加。那些只是根据饭局的紧迫感，而非饭局的优先程度来安排饭局的先后顺序的人，他们的做法也是十分被动的。那么，人们应当如何恰当地处理饭局的轻重缓急呢？
面对各种各样的交际应酬，须将重要的饭局永远都放于第一位，并且能够精心确定饭局的主次。在确定饭局的主次时，必须要先认清楚自己想借助饭局达到的某种目的。只有弄明白了自己的意图之后，才能让自己持之以恒地朝着饭局的目标努力，将一切不利于实现自己目标的事情统统抛弃；在分清饭局的轻重缓急时，还需要人们必须要搞清楚自己最需要什么，对于那些非自己参加不可的饭局，就必须去参加；而对于那些非参加不可，但是并不一定要你亲自去参加的饭局，你则可以让他人代替自己去参加；再者饭局中人，必须要明白什么样的饭局能够为自己带来最高的回报，搞清楚了这一点，便需要你将自己的主要时间与精力放到能够为自己带来最高回报的饭局之中。
3、无心插柳柳成荫
古人云：“将军额上可跑马，宰相肚里能撑船。”尤其在社交的过程中，人们所拥有的度量乃是可以对人与人之间关系是否协调起着直接影响的。但凡一个宽容大度、心胸开阔之人，他们通常会以宽容的态度来对待周围的人和事；相反，那些小肚鸡肠之人，时常会为一些小事情而吵闹不休、斤斤计较，最终不仅伤害了彼此之间的感情，还严重影响到朋友之间的友谊。也只有那些心胸开阔之人，才能在各种各样的交际应酬、饭局之间，让自己更加的从容与自如。
春秋时期，楚庄王宴请文武大臣。宴会一直进行到天黑，此时楚庄王依然兴致勃勃，他下令所有大臣痛饮一休。正当大家酒兴正浓之时，突然刮来一阵大风，将所有的灯火全部吹灭了。
这时一位喝醉酒的大臣却忘乎所以，他竟然对奉楚庄王之命为诸大臣敬酒的宠姬动手动脚。楚庄王的宠姬却趁机将那位对自己不恭的大臣的帽缨摘了下来，握到手中，并走到楚庄王的面前，轻声对楚庄王说道：“刚刚灯火熄灭时，竟然有人趁机拉我的衣服。我将他的帽缨摘了下来，请您命令左右赶快点亮蜡烛，好看清谁头上的帽缨没有了。”
听完宠姬的话后，楚庄王却暗暗地想：原本我宴请大臣是好意赐予他们酒喝，结果却有人因醉而失礼，我又怎么能够借着其人酒后失礼这样的小节令那位勇士当面出丑呢？想到这些之后，楚庄王便下令道：“今日和大家一起尽兴喝酒，因此，在点亮蜡烛之前，请大家自己摘下自己的帽缨，不摘下帽缨者将是对我的最大不敬。”
当时参加这次宴请的大臣就有1、00多人，当他们听到楚庄王的吩咐之后，大家便纷纷将自己的帽缨摘了下来。随后，侍者将蜡烛点亮，众大臣尽欢而散。
两年后，当晋国与楚国发生战争，在双方交战的过程中，在楚庄王的面前时常会有一位大臣护卫着。晋军向楚庄王发动了五次冲锋，这位大臣将敌人打退了五次，最终使楚国取得了战争的胜利。对于这位大臣的全力护卫，楚庄王觉得十分奇怪，于是他便将此大臣叫到跟前问道：“孤王的德行浅薄，又没有给予你什么特殊的照顾，你为何要冒着生命的危险极力护卫我呢？”
只听那位大臣回答道：“臣有死罪，大王在两年前赐宴时，我因为喝醉了酒，所以对大王的宠姬失礼。当时大王就应该把我杀了，而大王却替为臣隐去了罪过。为臣时常想以粉身碎骨来打击敌人，以报大王的恩德。为臣便是那天晚上被大王宠姬拔去帽缨的人。”
安德鲁·马修斯曾说过：“一只脚踩扁了紫罗兰，它却能将香味留在那脚跟上，这便是宽容。”当一个人在人际交往的过程中，让自己学会了宽容，便可以让自己的心胸变得更加开阔。尤其是当他人误解自己的时候，抑或是自己误解了他人时，往往可以在宽容的影响下，来消除人们之间所发生的误会。但凡一个心胸开阔之人，他是从来都不会抱怨的，只会不断寻找自身的缺点。正如莎士比亚说过的：“千万不要因为他人而让自己燃起一把怒火，并让炽热烧伤了自己。”穿行于饭局应酬之间，唯有学着让自己豁达大度一些，才不至于因为一些无谓的小事而陷自己于窘境。
