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第215章 酱爆核桃鸭脯丁

□原料 鸭脯肉300克,净核桃仁100克,蛋清1个,水淀粉20克。

□调料 白糖1小匙,黄酱30克,味精1/5小匙,精盐2/5小匙,料酒1小匙,香油1/2小匙,植物油600克(实耗25克)。

□做法

①鸭脯肉切丁,加蛋清、淀粉、精盐抓匀浆好;核桃仁放人碗中,用沸水浸泡一会儿剥去外皮。

②炒锅烧热,倒入植物油升温至四成热时,放入核桃仁,用小火炸至金黄色时捞出,放入鸭丁划散至八分熟,捞出沥油。

③锅内留少量油,放入黄酱炒干水分,加入白糖,至溶化时倒入料酒,加入精盐、味精一起炒,当酱和油分离时,酱即起黏性,迅速倒入鸭丁,核桃仁翻炒,使酱粘在鸭丁上,浇上香油即可装盘。

食用心得

辽宁省康平县东关屯镇孙白村苗岩

这道菜含有丰富的营养物质,适合于性功能障碍人群食用。

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