1.肉类
虾味美又滋补
虾的肉质肥嫩鲜美，被认为是既美味又滋补壮阳之妙品。虾营养极为丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康大有裨益，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。其中，虾肉所含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以，以虾补镁不失为一种好方式。
胖头鱼益智防衰老
胖头鱼，学名鳙鱼，又叫大头鱼，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢，是四大家鱼之一。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们青睐。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。
肾虚体弱食乳鸽
乳鸽肉厚而嫩，滋养作用较强。富含蛋白质。鸽肉味咸、性平、无毒。具有滋补肝肾之功效，可以补气血。乳鸽的骨内含有较多的软骨素，常食还能增强皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽一般人都可食用，特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
鳝鱼能补脑
鳝鱼，亦称黄鳝，是我国特产。鳝鱼味鲜肉美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其他淡水鱼相比，可谓别具一格。如果烹调得当，食后可令人难以忘怀。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养成分。美国实验研究资料表明，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
三文鱼能健脑
三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。由它制成的鱼肝油更是补养佳品。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。其所含的脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，在鱼肝油中该物质的含量更高。
带鱼能美容
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有泽肤、养发、健美的功效。
鲨鱼能提高免疫力
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰、提高人体免疫力的功效。科学家发现，在所有动物中，鲨鱼是唯一不会患癌的动物，而多项研究也发现，鲨鱼制品也确实有一定的抑制癌细胞的作用。除此以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、红斑狼疮等皆有明显的改善效果。鲨鱼虽然是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐迩。鱼翅除含有多种蛋白，如软骨黏蛋白、胶原和软骨硬蛋白外，还含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源。鱼肝油能增强体质，助长发育，健脑益智，帮助钙、磷吸收，增强人体对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童成长期补充维生素A、D及DHA，对于孕妇、哺乳期妇女补充维生素A、D及DHA也有良好效果，有利于胎儿、婴儿健康成长和大脑发育。
生蚝能安神
据现代营养学分析，生蚝肉中的蛋白质含量高达45%～56%，还含有多种维生素以及碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量几乎是牛奶的1倍，铁的含量是牛奶的21倍，而摄入充足的钙和铁，对于安神具有良好的作用。在古籍《草药库》记载的“安神药”中，生蚝就是其中重要的一味药材。每天食用三个生蚝，对心神不安、烦扰不寐、血虚心悸有很好的食疗作用。若想将生蚝的安神作用发挥到最大限度，可以选择两种方法：一是直接把生蚝煮熟，食肉喝汤。二是烤生蚝。如果担心烧烤食物不健康，可以同时搭配点萝卜丝或萝卜泥。而每年十一月下旬到次年一月是品尝生蚝的最佳时期，此时的生蚝不但肉肥，而且营养特别丰富。此外，生蚝中富含微量元素锌和牛磺酸，尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，所以完全不必担心食用后发胖的问题。
女性最宜食墨鱼
墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B及钙、磷、铁等人体所必需的物质。中医认为，墨鱼味甘、咸，性平，有滋肝肾、养血滋阴、益气等功效。值得一提的是，墨鱼是女性的一种颇为理想的保健食品，女性一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆有益。据中医古籍《随息居饮食谱》记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
海蜇碘多营养高
海蜇又名水母，犹如一顶降落伞，或像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蜇皮”。伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触角便是“海蜇头”。海蜇皮是一层胶质物，营养价值较高。海蜇头稍硬，营养价值与蜇皮相近。中国是最早食用海蜇的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蜇的记载。今天，海蜇已成宴席上的佳肴。海蜇含有人体所需的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。它含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。海蜇能软坚散结、行瘀化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保证身体健康。
金枪鱼能瘦身
金枪鱼是一种驰名世界的海洋名贵鱼类。由于它活动能力强，而且只在深海活动，因此肉质嫩而鲜美，且不受环境污染影响，是不可多得的绿色健康美食。金枪鱼热量很低，还有优质蛋白质和其他营养素，所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材，还能平衡身体所需的营养。金枪鱼中丰富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功能，还能减少血液中的胆固醇，从而减少肥胖可能性。
田螺肉治狐臭
田螺肉质丰腴细腻、味道鲜美、清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃，深受大众喜爱。田螺享有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质、维生素、人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治眼疾，具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。而且，田螺对狐臭还有一定作用。螺类所含热量较低，更是减肥者的理想食品。
鳜鱼滋补又减肥
鳜鱼又称做花鲫鱼，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”，意其味如同河豚一样鲜美。还有人将其比做天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。所以鳜鱼历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴。春季的鳜鱼最为肥美，被称为“春令时鲜”。鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。而且，鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，具有补气益脾的滋补功效。对于贪恋美味，想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
草鱼养颜
草鱼又称鲩鱼，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩、骨刺少、营养丰富，并且很适合切花刀做菊花鱼等造型菜，深受人们喜爱。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
蛤能降低胆固醇
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
蛤蜊肉含有一种具有降低血清胆固醇作用的物质，这些物质还兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇水平下降。它们的功效比常用的降胆固醇药物更强。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，尤为适合高胆固醇、高血脂体质的人，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。
鲍鱼大补副作用少
鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效。中医认为，它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压。鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾病。若夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者都适宜多吃鲍鱼，糖尿病患者也可用鲍鱼作为辅助治疗食品，但必须配药同炖，才有疗效。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种餐桌上的抗癌食品。
平鱼微量元素多
平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。它同样具有海产鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼所含丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效，对高脂血症、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。而平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
青鱼滋补功效多
青鱼，别名黑鲩、黑鲲、青鲩、青鲲、青根鱼、乌青鱼，古时又称鲭。青鱼是我国四大家鱼之一，具有个体大、生长快、产量高等特点。在长江中，常见的青鱼重量为15～40千克，最重的可达70千克。中医学认为，青鱼性味甘平，有益气养胃、化湿利水、祛风除烦之功能。中医临床常用于气虚乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等。据《随息居饮食谱》记载，青鱼有“补气养胃，除烦闷，化湿祛风”的功效。青鱼熟食有滋补阴血的作用。凡产后、久病肝肾亏虚、阴血不足、视力模糊、脚软无力者，青鱼可作为营养补品食用。凡脾虚水湿、腹胀水肿、小便不利，以及痢疾、疟疾、脚气等，青鱼可作为辅助食疗品。
泥鳅能壮阳
泥鳅肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白、低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有利于防止血管老化，宜老年人、心血管疾病患者、癌症患者及放疗化疗后病患、急慢性肝炎患者食用，尤其对于急性黄疸型肝炎患者更适宜。
同时，泥鳅还具有补中益气、益肾助阳、暖脾胃之功效。
章鱼养气血
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还富含抗疲劳、抗衰老，且能延长人类寿命的重要保健因子——天然牛磺酸。章鱼养血益气，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。常用于产妇催乳和治疗妇女体虚等病。而且它不含钠，是心血管疾病患者的理想食品，其肉更具有抗病毒和防癌肿的作用。
鱿鱼富含微量元素
鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体动物在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的，诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量升高，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、防辐射的作用。
猪蹄延缓皮肤衰老猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，可有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早产生皱纹，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、四肢麻木、消化道出血、失血性休克患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
蚕蛹能补蛋白质
蚕蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、少量卵磷脂、类固醇、脂溶性维生素等。蚕砂（蚕屎）含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨骼的功效。蚕蛹炒食治消瘦及小儿体瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定疗效。蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。蚕蛹富含大量蛋白质，而蛋白质堪称营养之首。100千克鲜蛹含蛋白质相当于34千克瘦猪肉，或30千克鸡蛋，或40千克鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源。
病后调养食驴肉
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高赞扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪含量却比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。另外它还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
乌鸡补虚
