赤豆对人的肠胃有很好的调节作用。赤豆中含有大量有益于治疗便秘的粗纤维，及有利尿作用的钾，这两种成分均可将胆固醇及盐分等对身体不利的成分排出体外。除此之外，赤豆对人体器官有调节作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿，还可外用于疮毒之症。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌等有抑制作用。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏的水肿。
赤豆以做汤、熬粥为主，在和其他食物一起做汤的时候，赤豆的养生排毒功效不会受到影响。与鲢鱼同煮，可祛除脾胃寒气，消肿去淤；与花生、红枣同煮，可补益心脾，利水消肿。与赤豆不宜一起加工的食物有猪肉、羊肉、冬瓜、羊肝、粳米。下面为大家介绍两种赤豆为原料的汤的制法：
赤豆玉米薏仁粥
原料：玉米须50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。
做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥即可。
功效：用于排除体内多余脂肪和水分，利尿，有助于排出体内垃圾。
车前子赤豆甜羹
原料：车前子200克，赤小豆250克，糯米500克。
做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米，煮至糯米熟，加冰糖或白糖调味即可。
功效：具有健脾、滋阴、补血、利水的作用。有利于加速新陈代谢，排出毒素。
