1 炸薯丸
营养降压的“黄金食谱”
原料：红薯1000克。
调料：生姜、香醋、精盐、大蒜瓣、植物油各适量。
做法详解
1 将红薯洗净去皮切成片，放入笼屉蒸熟取出，加醋捣成泥。
2 蒜瓣、生姜切末与精盐一并放入薯泥中用力搅打均匀。
3 炒锅放在旺火上，下植物油烧到七成热时，将薯泥捏成小圆粒逐个下锅炸至呈酱红色，倒入漏勺沥去油装盘即可。
食之有道
红薯又称山芋、地瓜，含有丰富的糖、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。所含的钙可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。
2 拔丝红薯
清香开胃的“黄金食谱”
原料：红心红薯500克，熟芝麻30克，植物油500克（实耗60克），白糖100克。
做法详解
1 将红薯去皮后切成滚刀块，用热油炸成浅黄色，熟后捞出备用。
2 将锅置于火上，先加入100克清水，开后下入白糖并不断搅炒，待白糖起花后将炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘。
食之有道
经专家研究表明：红薯中所含的大量黏液蛋白对人体有特殊保护作用。它能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，润滑消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔，防止疲劳，提高人体免疫力。
3 红薯绿豆卷
解毒抗癌的“黄金食谱”
原料：红薯、面粉、绿豆、蛋黄、黄油、蜂蜜。
做法详解
1 将红薯切成段蒸熟，去皮制成红薯泥，绿豆煮熟制成绿豆馅，加油炒一下备用。
2 红薯泥中加入溶化的黄油、蛋黄拌匀，再以2：1的比例加入一半面粉，搅拌均匀，放在保鲜膜中，压成圆片，铺上绿豆馅后卷成卷，表面刷一层蛋黄，烤盘刷油后放入烤箱中烤10分钟，食用时淋入蜂蜜即可。
4 红薯姜汤
减肥健脑的“黄金食谱”
原料：红心红薯1000克，面粉300克，熟黄豆面适量。
调料：植物油300克（实耗约50克），红糖100克，碱面、白糖各适量。
做法详解
1 将红薯洗净，去皮，入笼内蒸熟取出，冷却后碾碎，加面粉100克及红糖、碱面，揉和成泥状，均匀地分成10个团。
2 面粉200克，加水揉成面团，稍饧一会儿均分成10个剂子，擀成面皮，分别包上红薯泥团，然后将面皮合口处捏拢，使之呈椭圆形，再将两端各拉长2厘米左右，最后再在中腰处斜切1刀，遂成为两个“鸡腿”。
3 油倒入锅中，烧热至六成左右时，将“鸡腿”逐一放入油锅中炸制，待其漂浮并呈金黄色时捞出，沥去余油，装入盘中，食用时放入少许糖、熟黄豆面即可。
食之有道
红薯含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。其中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素为人体健康所必需。
原料：红薯300克。
调料：姜100克，白糖10克，盐5克。
做法详解
1 将红薯去皮、洗净，切大块；姜去皮、洗净，切块；备用。
2 锅置火上，放入足量清水烧开，放入红薯、姜块；大火煮开后，转小火煮约30分钟。
3 最后加入盐、白糖搅匀，待白糖溶化即可。
食之有道
红薯是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。姜温中散寒，回阳通脉，燥温消痰。用于脘腹冷痛，呕吐泻泄，肢冷脉微，痰饮喘咳。姜性辛、热。归脾、胃、肾、心、肺经。
5 红薯鸡腿
补虚填精的“黄金食谱”
