黄豆中含有丰富的蛋白质、类黄酮素与优质脂肪。并含有多种维生素与矿物质，对于保护头发的健康，有很好的帮助。
◆黑芝麻
芝麻分黑白两种，黑芝麻成为常见，效用也比白芝麻好。黑芝麻含有人体所需的铁、钙、锌、磷等多种微量元素。黑芝麻中含脂肪60％，蛋白质20%。黑芝麻中所含的铁比蛋黄多六倍，比猪肝多一倍；其含维生素E的量也居植物食品之冠，黑芝麻还含有亚油酸、卵磷脂、脂麻油素、脂麻油黄豆酚等，都是大脑必须的构成材料。常吃黑芝麻可健脑，增强记忆力。
黑芝麻又可以活血养颜，滋润皮肤，乌黑头发，是一种很好的美发护发的食品。同时，它还可以降低血脂，减少血液凝块，故能防治动脉粥样硬化及冠心病，医学研究人员近年还发现，黑芝麻含有抗氧化硒元素，能够增强人体细胞的抗癌作用。
◆芡实
《滇南本草》中说：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”芡实其味甘，涩、性平。含有维生素C、维生素B族、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等。具有益肾固精，健脾理胃，美颜美发功效。
◆核桃仁
《罗氏会约医镜》中记载：“食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。”核桃仁性味辛，温。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、维生素C、维生素E、锌、铁、钙、镁等。其中锌的含量比较高。具有补气益血，滋肾固精，养颜乌发等功效。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★
黑豆美发十妙方
（1）用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，有乌发的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有乌发作用。
（2）黑豆，淘洗干净经反复蒸晒后，贮于瓷瓶内，每日食用2次，每次取食6克，口嚼后淡盐水送下。同时每天再吃鸡蛋1只，大核桃肉2个，坚持服用必有疗效。
（3）黑豆500克，水1000毫升（夏季各用四分之一量），文火熬煮，以水浸豆粒饱胀为度。取出放器皿潮干，然后撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次服6克，饭后服，日2次，温开水送下。对各种脱发症及白癜风均有效。
（4）黑豆适量，遵古法泡制（九蒸九晒后），每次取6克，口嚼后淡盐水送下，日服2次。主治青少年白发。
（5）黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，过滤过，以牙刷蘸药醋外刷毛发，日2次。（注意：头发有疖肿及其他皮肤病患者不宜用此法）。
（6）水煮黑豆，每次服50克，每日2次。连用1个月无好转者，可改用盐煮黑豆（每500克黑豆加盐5克），服法如前。可治脱发。
（7）将黑豆炒熟，每晚吃20粒，有乌发作用。
（8）取黑米50克，黑豆25克，黑芝麻15克，红枣10枚。先将黑米、黑豆、红枣洗净，红枣去核。用清水浸泡半小时，然后放入锅中，加入黑芝麻、红糖及水500克，用小火熬成粥，作为早餐食用。吃1个月即可见效。
（9）取黑豆30克，雪梨1～2个。将梨切片，加适量水与黑豆一起放锅内，大火煮开后，改小火煮至豆烂熟。吃梨喝汤，每日2次，连用15～30日，可乌发亮发。
（10）取大核桃12个，剥去外壳及肉上衣膜，将肉炒香切碎备用。另取枸杞子60克，小黑豆或黑大豆240克，何首乌60克，先将枸杞子与何首乌加适量水同煎，至汁浓后滤去渣，遂将炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入汁中，再同煎至核桃肉稀烂，汁全部被小黑豆吸收为度。取出晾干或低温烘干，即可服用。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★
护发可用茶油来试试
茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。
在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。
《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。
不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油——涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。
茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★
饮食疗法：拯救六种黄头发
头发枯黄的主要病因有：甲状腺功能低下；高度营养不良；重度缺铁性贫血和大病初愈等，导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。另外，经常烫发、用碱水或洗衣粉洗发，也会使头发受损发黄。下面是针对几种病因所致的黄发采取的饮食疗法。
◆营养不良性黄发
主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮食，改善机体的营养状态。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护发的最佳食品。
◆酸性体质黄发
与血液中酸性毒素增多，也与过度劳累及过食甜食、脂肪有关。应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等。此外，多食用新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
◆缺铜性黄发
在头发生成黑色素过程中缺乏一种重要的含有铜的“酪氨酸酶”。体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。含铜元素丰富的食物有动物肝脏、西红柿、芹菜、水果等。
◆辐射性黄发
长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应注意补充富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等；多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多饮绿茶。
◆功能性黄发
主要原因是精神创伤、劳累、季节性内分泌失调、药物和化学物品刺激等导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍。此种黄发要多食海鱼、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能复制黑色素细胞，有再生黑色素的功能；黑芝麻能生化黑色素原；海鱼中的烟酸可扩张毛细血管，增强微循环，使气血畅达，消除黑色素生成障碍，使头发祛黄健美。
◆病原性黄发
因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病初愈时，都能使头发由黑变黄。此种情况应多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原转变为黑色素细胞，从而使头发变黑亮泽。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★
告别白发：与黑发有个约会
尽管目前对少年白发的治疗效果不尽如人意，但由于人们已了解造成白发的一些原因和机制，这就为进一步采取合理的防治措施提供了一定条件。事实上，白发不是不可逆的，只要毛黑色素细胞正常存在，去除某些影响因素之后，白发依然可以变黑，主要对策如下：
保持精神愉快，开朗乐观，精神不要过于紧张，注意劳逸结合。注意饮食调理，不偏食。多吃粗粮、豆类、绿色瓜果、蔬菜等。动物肝脏含铜元素较多，柿子、西红柿、马铃薯、菠菜等也含有一定的铜、铁等，对保持头发乌黑健美十分重要。
按摩头皮对抑制白发有一定疗效。方法：每天睡前和次日起床后用示指与中指在头皮上画小圆圈，揉搓头皮（先自前额经头顶到后枕部，再从额部经两侧太阳穴到枕部）。每次按摩1～2分钟，每分钟来回揉搓30～40次或更多。按摩用力宜适当、均匀。如长年坚持按摩，则白发可由白变黑。
食疗方法一
配料：胡桃、粳米适量。
制作与用法：先将胡桃去皮研膏，再以适量水煮粳米，八分熟时加入胡桃膏，煮熟即可。早晚空腹食用。
功效：延年驻颜，养发乌发。
食疗方法二
配料：黑芝麻、黄豆、花生、核桃各等分。
制作与用法：上料分别炒香炒熟，研成细粉后和匀，每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲食一小汤匙。
功效：乌发养发。
食疗方法三
配料：大核桃12个，枸杞60克，黑豆子240克，何首乌60克。
制作与用法：将核桃出仁，去掉仁上的衣膜，将其炒香、切碎备用。先将枸杞子与何首乌加适量水同煮，至汁浓后过滤，将桃仁和黑豆加入汁中同煎，煎至核桃肉稀烂，汁全部被黑豆吸收为止。取出晾干或低温烘干，即可服用。每日2次，每次6～9克，早晚空腹或饥饿时随时服用。
功效：生发养发乌发。
食疗方法四
配料：龙眼肉5克，黑木耳3克，冰糖适量。
制作与用法：龙眼肉、黑木耳煨汤，加冰糖调味食。
功效：乌发养发。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★
头发“开花”巧处理
有些人的头发长到一定程度，发梢部分就会现分叉现象，俗称“头发开花”，医学上称作“毛发纵裂症”。头发开花使秀发变得蓬乱，影响美容。
那么，正常的头发为啥会“开花”呢？原来，头发之所以光泽靓丽，秀发如漆，是因为分泌光润头发的皮脂腺多半与毛囊长在一起，经常分泌皮脂经导管排入毛囊内，油脂再沿着毛干到达头皮，发挥滋润和保护头发不致分叉的作用。当头发太长，或健康状况不佳时，油脂分泌就会失调或不能到达发干末梢，日久会出现头发“开花”。
预防头发开花要做到生活有规律，精神愉快。平时洗发勿过勤，一般以每周1次为宜，干性头发应10～15天洗1次。洗头水勿太烫，过烫会使头发变得松脆易裂；吹风机温度勿太高，以免烘焦而脆裂。干性头发洗头后可搽一些保护头发的水油。烫发勿过勤，即使使用冷烫剂，最好半年1次，过勤会使头发变脆而开裂。另外要勤理发，长久不理发不但影响头发生长，还会使发梢分叉。
头发一旦发生分叉，最好采用食疗，如进食黑芝麻、核桃、鸡蛋、海带、紫菜、黑豆等。
此外，也可采用将分叉部分剪掉的方法。可在距分叉处2厘米的地方修剪。应注意的是，在修剪时要求剪刀口锋利，如果刀口不锋利，会使头发剪口不齐，容易产生分叉。如果头发太厚需要打薄，也宜用削发剪削发，不可用削发刀削发，因为这种斜角很大的削修，易使头发产生开花现象。其次，削剪时一定要用平行剪法，不然，要是斜着剪的活，还是会继续分叉。待头发修齐后，再用发乳或润发剂按摩头皮，以滋润头发。这种方法要持之以恒，比如每日剪发1次，久之必有良效。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★
把问题头发交给嘴巴
漂亮的头发需精心呵护，许多美发用品只能短时间改善发质。而从营养方面入手，则能治标治本，令秀发更加乌黑靓丽。
◆头发脆裂
这与头发中蛋氨酸、味氨酸减少有关系，也与维生素A、蛋白质、碘等缺乏相关联。因此，应多吃豆类、乳类、海带、新鲜果蔬、尤其是核桃。
◆头发干枯
应常吃含碘高的藻类食物，如紫菜、海带等，可增加甲状腺素的合成与分泌，令头发倍感滋润。
◆头发营养性发黄
主要是高度营养不良造成的。鸡蛋、 瘦肉、大豆、花生、核桃及芝麻中含有动、植物蛋白，可改善机体营养状态，而且这些食物中还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发的最佳食品。
◆体酸性头发黄
因血液中酸性毒素过多所致，与过度劳累及过食甜食、脂肪有关。应多食海带、鱼、鲜奶、豆 类等。此外，常吃芹菜、油菜、 蘑菇、柑桔、菠菜等含铁食品也能抑制体酸。缺铜性头发黄指在头发黑色素生成过程中缺乏一种重要的含铜的酪氨酸酶。体内铜含量不足会影响这种酶的活性，使头发发黄。富含铜的食物有动物肝脏、西红柿、芹菜、水果等。辐射性头发黄某些特殊职业者，如从事电脑操作 或医院放射科的医生出现头发泛黄；应重视补充富含维生素A的食品，如猪肝、蛋黄、奶制品等，还应多食抗辐射食品（如紫菜、高蛋白食物），并多饮绿茶。
◆体能性白发
中、青年白发多与肾虚有关，应多吃动物肝、肾。以及黑芝麻、花生、果菜、杂粮。营养性白发是由于人体内缺乏维生素、铁、酪氨酸所致，应多吃谷类、干果、奶类、肝、黑木耳、瘦 肉、兔肉等。精神性白发由于精神过度紧张压抑和沮丧所致，可取胡桃仁1000克、桑椹子500克、黑芝麻250克，共研末后加蜂蜜2500克拌匀，每次服5克，日服2次。
◆脂溢性脱发
应首先忌食辛辣刺激食品，宜多食牛奶、豆类、香菇、黑木耳。芹菜等，可减轻油质分泌，促进毛发再生。分娩后脱发是由于分娩后雌激素急剧减少使毛发的生长中止，造成急性弥漫性脱发，应多吃些促发生长的食物，如蜂蜜、哈蜊、动物内脏、蛋黄等，一般6个月可恢复。顶部脱发多为精神应激性脱发，常吃乳酪、芹菜、菠菜等调气盖神且营养丰富的食品，可保持头顶部头发稠密。
◆前额脱发
少吃冰淇淋、巧克力等人工合成甜食，多吃新鲜水果。枕部脱发可适量饮烈酒、浓茶、浓咖啡，多吃深色蔬菜及野果。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★
