第3章 营养—药物—疾病三者关系的历史研究状况如何

我国医药历史悠久，营养—药物—疾病三者之间的关系早有论述，元朝的《饮膳正要》一书，是我国乃至世界的第一本关于营养治疗疾病的书籍。明朝李时珍的《本草纲目》中详细说明药物、食物对疾病何种可食，何种不可食。1977年第一篇论述食品对于药物吸收产生影响的文章公开发表（J。Pharmacokinet Biopharmacol）；1982年美国的“Drug-Nutrinteract”（药物—营养物质相互作用；营养药理学研究）杂志创刊。目前，许多这类文献已通过食品、科学、医学、营养、药理学及药学等各种学科的临床与基础杂志得到发表。但仍有许多营养—药物—疾病之间的关系问题还没有得到研究，对于那些有临床意义的，不仅要依靠临床医生、保健医生记录存档，从实际应用的观点看，也要依靠患者、家人来观察。