各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。即使是相同的茶叶，产地不同，采摘的时间不同，色泽上也会出现差异。
但无论何种茶，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
色泽不仅跟原料有关，也跟茶叶制作的工艺有关，是两者共同作用的结果，所以是茶叶“性格”的独特标签，是选茶最重要的指标之一。
整碎：最简单的选茶方法
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。这是最简单的选茶方法，作为新手，一开始可以通过这种方法来粗略鉴别茶叶的好坏。
净度：茶叶中的杂质多少
茶叶在采集和加工过程中会混入一些杂质，如竹屑、木片、石灰、泥沙等，另外还可能有茶片、茶梗、茶末、茶籽等，这些杂质越少，说明茶叶的净度越高，品质越好。
鉴别茶叶的净度，除了直接看以外，还可以用鼻子闻，净度差的茶叶很多都有一些杂味。
轻重鉴定条形茶
条形茶一般来说越重越好，放在手里掂量一下，能感觉比较沉重的就是好茶。或者同样买几两茶，体积小的比体积大的品质好。
干湿越干燥越好
茶叶吸湿性很强，同时也吸味，所以茶叶一旦受潮品质就会下降。鉴别茶叶干湿程度的方法是，手握一小把茶叶，感觉刺手的是好茶，或者用手指捏一下，茶叶碎成粉末状，就是好茶。
养壶如养心，选择最适合自己的茶具
泡茶要选择与茶相应的茶具，才能把茶本身的品质、香味和口感发挥出来。
因时因地选茶具
茶具，按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。在日常生活中使用的茶具，也需要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮用习惯而定。北方人特别喜欢花茶，花茶一般用瓷壶冲泡，或者直接用瓷杯进行冲泡和饮用；而南方人多喜欢炒青或烘青的绿茶，这就要用盖碗冲泡。
如果品饮的是名优绿茶，最适宜用玻璃杯冲泡，这样可以看到茶叶和水交融的情景，别有情趣。用玻璃杯冲泡名优绿茶时，还需要根据茶的品种和茶叶的重量选择冲泡方法。紫砂壶因其较好的透气性和保温作用，特别适宜冲泡乌龙茶和普洱茶。
品饮绿茶类名茶或其他细嫩绿茶，茶杯均宜小不宜大，用大杯则水量多、热量大，茶叶容易被“烫熟”，对茶汤的色、香、味会有一定影响。
一般来说，现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。因为瓷器传热不快，保温适中，与茶不会发生化学反应，沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。陶器茶具，造型雅致，色泽古朴，特别是宜兴紫砂为陶中珍品，用来沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。
好茶壶这样选
一把好壶，除了实用价值以外，还要让人看起来赏心悦目。比如紫砂壶，在把玩养护的过程中，心灵也得到了升华。
最常见的有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等，各有所长。紫砂壶最受茶友欢迎，能完美保留茶的色香味，多用于冲泡乌龙茶；瓷壶多用于简单一点的待客，适用于所有茶类；玻璃壶透明，最宜绿茶、红茶。
我们在买壶的时候，除了注重外表以外，不要忽视了茶壶的基础功能，那就是实用性。实用性主要看以下几个方面。
看密封性
首先是要看壶盖和壶身接触是否紧密。将壶盖盖上的时候有一定阻力但是又不十分吃力，方形壶盖四个方向盖都比较顺畅，圆形壶盖一手持壶，一手把盖子盖上，并转动壶盖，感觉受到一定均匀的阻力，说明密封性较好。
看出水流畅
倒大半壶水，盖上壶盖，然后往外倒，水流流畅，水柱散开的距离越长越好。
看耐热性性
轻轻敲壶身，声音生硬清脆的较好，倒入开水不会破裂。
闻味
紫砂壶用热水洗后无泥土味或其他异味，玻璃壶倒入开水后无塑料味为好。特别要注意，好的紫砂壶颜色不会过于鲜艳，表面亮光不会非常明显。
另外，壶作为一件养生养心的茗器，不仅要适合茶，更要适合人，拿起来顺手也是十分重要的。
水为茶之母，好水才能泡出好茶
喜好喝茶的人对水是最讲究的了，俗话说“水为茶之母”、“十分茶性七分水”，好茶必须要有好水，才得两全其美。好茶、好水都对健康有益，而在煮水泡茶的过程中更是心情愉悦，心怀满足，疾病也自然离人远去。
好水质才能泡好茶，益健康
古人眼中的水分“上”“中”“下”三品。陆羽《茶经》中说：“其水，用山水（山泉水）上，江水中，井水下。”也就是说，最好的水是山泉水，其次是江水，最后是井水。
古人还认为“天水”是最好的泡茶饮水，“天水”即雨水、露水。当然，现在环境污染严重，已经不能用了。但对于泡茶用水还是有一些“指标”的。
矿物质含量
矿物质含量过高的水泡茶，茶汤颜色偏暗、香气不显、口感清爽度降低；矿物质含量低的水，容易将茶的特质表现出来，是适宜泡茶的用水；完全不含矿物质的纯水，口感不佳，也不利于微量矿物质的溶解，也不宜用来泡茶。总的来说，桶装矿泉水的矿物质含量还是适合泡茶的，但是野外的泉水有时则不一定。
消毒剂含量
自来水中含有一定量的消毒剂，煮沸后也不一定能完全分解，如用来泡茶，最好盛放在容器里静置一晚上，待消毒剂基本分解了，第二天再烧开来泡茶。
空气含量
活水的空气含量高，有利于茶香挥发，所以泡茶用水不可反复煮沸，否则里面的空气大量散失，再拿来泡茶就只有害处了。
杂质与含菌量
这个主要针对野外的生水，野外采水不要马上用来煮茶，一般是先通过静置来除掉普通杂质，再通过煮沸来杀死虫卵和细菌，有条件的话过滤一下更好。
水温对茶性的影响
水的温度对于茶性的发挥至关重要，不同的茶因为发酵程度不同，需要泡茶的温度也不同。
水的温度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。温度过高，会破坏所含的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明，味道也不醇厚；温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分浸出，称为不完全茶汤，其滋味淡薄，色泽不美。
低温（70～80℃）适合龙井、碧螺春等嫩叶、芽采摘的绿茶以及白茶、黄茶类。
中温（80～90℃）适合开面叶采摘的绿茶，如六安瓜片等，也适合采摘嫩叶发酵程度比较轻的乌龙茶，如白毫乌龙等。
高温（90～100℃）也就是要把水煮沸，适合大多数乌龙茶及所有红茶、黑茶。
除此以外，其他一些因素也会影响到泡茶所需要的水温。
温壶与否置茶入壶前是否温壶会影响泡茶的水温。热水倒入未加温过的壶，水温将降低约5℃。所以如果不温壶，水温必须提高些或延长浸泡的时间。
温茶与否所谓温润就是第1次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道（不一定要实施），这时茶叶吸收了热度，再次冲泡时，可溶物释出的速度会加快，所以实施温润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。
茶叶是否冷藏过冷藏或冷冻后的茶，若未放置至常温即进行冲泡，应视茶叶温度适当提高水温或延长浸泡时间。
爱茶的人对水温的要求就更高了。陆羽在《茶经》中论泡茶烧水有三沸：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上水老不可食也。”
意思就是水烧到开始出现有如鱼眼般的水珠，微微有声，就是第一沸，温度大约85℃；继续烧，边缘出现如泉涌，连连成珠时，为第二沸，温度在90～95℃；到了水面如波浪般翻滚奔腾时，则为第三沸，这时温度在100℃以上。若再继续煮水，水就会过老而不适合煮茶了。
一般完全烧沸的水室内常温自然冷却2～3分钟，水温就大概降低到90℃，适合冲泡各种轻发酵类茶；继续冷却5分钟以上，水温大概降低到80℃，适合冲泡绿茶。
方寸养心地，布置自己的家庭小茶室
茶室的布置，根据风格的不同，大致可分为古典、自然、日式和欧美四种，可以
依据主人的性格和偏好自由地选择，同时也要注意与室内整体装饰风格相协调。
古典茶室
古典茶室贵在古风，适合于布置典雅的空间，通常会选择一些镂刻的古典家具，如明清风格的桌椅、屏风，装饰性的中国卷轴字画，中式的各种摆件等等。
茶桌选择上最好不要有明显的现代或西方元素，如可以选择中式木桌或树根形茶桌。
古典茶室的布置可以上好的红木或是仿明清的桌椅装饰，配以素雅的书法条幅、意境悠远的国画山水，渲染出古色古香的浓郁氛围。在小摆设的搭配上最好选用宜兴的紫砂茶壶或是细腻的青瓷盖碗，使气氛显得温婉和谐，情趣盎然。当然茶室求雅不求贵，没必要刻意最贵，否则会背离品茶的初衷。
自然茶室
