我们的体内装着一个“化学实验室”，人体内无时无刻不在进行无数的生物化学反应，使新陈代谢正常运转。
在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。在人的新陈代谢过程中，维持酸碱平衡才能保障人体健康。也就是说，人体在处于偏碱性状态时，是最平衡、最健康的。
中国消费者协会2003年3月发布消费提示：专家指出，人体大多适宜喝弱碱性的水，老人、少年儿童及婴幼儿尤其不宜将纯净水作为通常饮用水大量、长期饮用。这是一种带有“官方发言”性质的定论。
早在1957年日本的科学家就已证明，中风死亡率与饮用水中的酸度密切相关。
美国科学家分析了美国100个大城市的饮用水，发现水的偏碱性是降低癌症死亡率的一个关键性因素；另一个科学家也观察到，喝偏酸性的水比较容易引起心血管病。
2005年9月，一个历时一年的研究结束了，研究的内容是将60个肿瘤病人的酸性体液变成碱性，肿瘤会不会消失。所有60个病人在这个研究结束时，肿瘤都消失了！由此证明，碱性体质能够治疗肿瘤。
Ⅱ型糖尿病的病人，他们的胰脏特别地辛苦，因为他们的体液是酸性的，好象是一个酸性的大电池，胰脏每时每刻生产着比正常人更多的胰岛素，但是还是不够用，血糖还是高，然后他们就开始服药，药是干什么的，是让胰岛细胞制造更多的胰岛素，而且还有很多的副作用，结果胰岛素细胞终有那么一天累死了，岂不知，人体PH值下降0.1，胰岛素的功能就下降30%，这就是为什么生产这么多的胰岛素，血糖还是高呢？酸性体液，使胰岛素的电子能量转换发生的小，有效率不高，不能解决体液酸性的。什么方法才能从根本上解决酸性体质的问题呢？
在日常生活中谁会注意自己的人体液体什么时候处于最佳健康状态，可是科学家已经研究出了人体细胞处于最佳运作状态时的体液平均酸碱度应该是7.4，属于弱碱性的体液环境。人体细胞在这样一个弱碱性的环境中最具备活力和最有生命力，新陈代谢最旺盛。
那么当您的体液处在小于7.0的弱酸性的体液环境中时，您的身体会出现哪些不适的感觉呢，您可能还不知道严重的话还会发生疾病。
人体就象一条大河，因为人的机体由70%左右的水份组成，而一日三餐就如一条河里倾斜东西的管子，多少个日日夜夜这些东西滋养了我们体液的酸碱度。机体为了维持正常的PH值，每时每刻我们的呼吸系统，代谢系统，循环系统，消化系统都在做着把酸排出体外的工作，排不出去的，身体就会利用碱性资源（钾、钠、钙、镁、铁）来中和酸的求得机体的正常运做。
如果我们每天从管道中倾倒进河里的多是我们大部分酸性食品，那么我们的机体工作就非常累，如果我们机体内的碱性资源不够，机体只能拆了墙上的砖补漏洞，把胃里的钠，骨头上的钙都调出来中和酸。
正常人血液PH（酸碱度）应在7.4左右（7.35-7.45）。这种PH的恒定现象，叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右，多达70%的人是酸性体质，体液PH值经常徘徊在7.35左右或稍低，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。
与碱性体质者相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，到医院也检查不出什么毛病。如果长期处在酸性体质不加以改善，女性的皮肤会过早地黯淡和衰老；儿童会造成发育不良、食欲不振、注意力难以集中等症状；中老年人则会因此引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病。杜主任介绍，85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
当然，这只是PH值稍低一点的表现，如果体液酸得厉害，人就受不了了。PH值7.0为中性。当人的体液PH值低于7时，就会产生重大疾病；下降到6.9时，就会变成植物人；如只有6.8-6.7时，人就会死亡。
如果能有一种方法及时发现自己体液趋于弱酸性的变化，并且经过膳食及时的去干预它，健康就会离我们更近。通过饮水改变人体的酸碱度是最方便也是最经济实用的办法。
水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。水的酸碱度是由水中所含的离子决定的。
天然水的PH值一般在7.0-8.0之间，呈弱碱性；纯净水的PH值一般在5.0-7.0之间，偏酸性。
用什么样的方法试验水的酸碱度比较安全、简便呢？PH试纸是最常用的一种检验酸碱度的试纸。当PH试纸接触不同强度的酸和碱时，就会呈现不同的颜色。采用（6.4～8.0）的精密PH试纸就可以较准确地通过色差辨别出水的酸碱度。
初生婴儿一般属弱碱性体液，但随着年岁增长，由于一些原因使我们的体质逐渐转为酸性。人的体液（包括血液）中碱性含量呈下降曲线，标志着酸化程度，酸化也就意味着越来越老化。我们就像建筑物一样被空气中的酸，一点一点腐蚀损坏。那么到底是哪些原因致使我们被酸侵蚀了呢？
总结起来有六大原因最容易造成人体酸化：
1.饮食结构不合理。现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。人体自身制造酸，而碱性则多自外供给。人体经代谢产生的碱性物质较少，酸的来源一般都超过碱的来源。在酸与碱这对矛盾中，酸过多往往成为矛盾的主要方面。
酸味绝不等于酸性。酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物。醋、酸奶和苹果虽酸却是碱性的。甜品、肉类和动物脂肪等都是酸性食物；瓜果、蔬菜等都是偏碱性食物。
既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境。
最强的酸性食品是肉类、鱼、软饮料，所以应当尽量减少此类饮食。可乐的PH值是2，如果你喝一听可乐，你需要喝32听PH值是8的水来中和这些酸。咖啡的PH值是4，啤酒是2.5—4.2，所以一定要小心这些好喝的饮料给你带来的酸性腐蚀。中等强的酸性食品为谷类、豆类、果仁等，此类食物为我们的主要食粮，要注意与中等碱性食品合理搭配，才能维持好人体的酸碱平衡。例如水果，蔬菜，纯的奶品等都属于中等碱性食品。而绿叶蔬菜、西兰花、菠菜等属于最强碱性食品，多吃一些这类食物，对于改善人体的酸碱平衡，可以起到更好的作用。
海带可以说是碱性食物之王，多吃海带能很好地纠正酸性体质。平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候，不妨吃些海带。此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱“中和”体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。大量运动过后，体内脂肪动员产生乳酸，让我们肌肉酸痛，这时吃个苹果，吃饭时以蔬菜为主，肯定能缓解一下。
既然酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。
2.运动不足。在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。
3.过重的心理负担。由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。
4.不良嗜好。烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。
5.生活不规律。如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。
6.环境的严重污染。由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。偏碱性的水不会将水管上的重金属如铅、镉等或化学物质溶解到水中，这是降低癌症死亡率和心血管病发病率的一个关键因素。
食品是其中第一关键因素，酸性食品多，且口味好，诱人，在加上错误的观念认为这些食品营养更好，而碱性食品少，口味不如鱼、肉香，更能诱使人们摄入过量的酸性食品。
身体本身的代谢产物是酸性的，所有的食品添加剂是酸性的，死亡的细胞是酸性的，所有的事物太容易形成酸性体液。我们必须时刻重视我们自己身体的PH值。如果体内酸性物质太多，导致身体的PH值太低，我们的酸性体液会把我们的血管慢慢的吃掉，把骨头慢慢地抽空。在酸性体质中，细胞不能自我修复，不管吃什么药，药多是酸性的，要让病好，要自己健康，首先调整身体PH值。
前苏联高加索长寿村是世界上唯一没有发生过癌症的地方，连成人一般病的发病率都极低。在这个地区超过100岁的老人比比皆是。那么为什么只有长寿村居民能够长寿呢？
调查人员发现长寿村人所饮用的水都是小分子团的弱碱性水。小分子团水，带有大量的动能，运动速度快，称为活性水。这些活性的水进入人体后，不断地激活人体细胞。并能更多地携带对人体有益的养分、矿物质和氧气，进入细胞的每一个角落，使人体细胞内外都充盈干净的、有活力的、营养丰富的液体，这样就能大大促进细胞的生长、发育、使人体细胞更具活力。
所以说，人体宜喝弱碱性的水，它可以中和体内酸性毒素，调节平衡体液的酸碱性，还可以活化细胞，提高机体的自身抗病能力。这就是长寿人健康长寿的秘密，只要坚持喝弱碱性水，相信长寿对于我们也不是梦想。
