对于如何分辨厨师的优劣，李晋东是没有经验的，但是最简单的一条，就是试吃，是人都会吃，谁都喜欢美食。只要菜做得好就行了。当然了，其他方面的一些要求也是要有的。但做菜好吃是最基本的前提。
虽然李晋东不具备美食家们的发达的味觉，更不具备美食家们的专业性，但是他现在有大厨。马强来了，这些事可以咨询一下他的意见。
：“你那里有合适的厨师吗？给我推荐一个。”李晋东对马强说道。
：“你这儿没有？”马强说话还是一样的慢吞吞。
：“恩。你那有的话，帮着介绍一个，最好是工作经验丰富的，会做川菜的，只要活好，工资可以商量。”
：“我有个同乡，他前几年已经来西山县了，当初他打算开一家川菜馆，可是没想到，他和媳妇一到西山，媳妇就得了重病，开饭店的钱全给老婆看病了，现在媳妇终于痊愈，他才放下心来找工作。你要是有意的话，我可以帮你们联系一下，你放心我这个老乡厨艺是没话说，川菜就是他的看家本领。”
李晋东很快见到了马强嘴里的这个老乡---张先智，人长得其貌不扬，又矮又胖，眼睛小小的，笑起来两眼瞬间就被眼皮覆盖，很有个人特色。
张先智爱笑但是性格不活泼话也不多，李晋东和他简单的交谈几句，张先智就挽起袖子，跑到后厨，没过多长时间，就做了两道菜，一个是地三鲜，一个是鱼香肉丝，要知道现在饭店还没有配菜工，这两道菜全部的工序都是他一个人完成的。
坐在桌子前，看着面前还冒着热气香气的两道菜，笑着看了一眼站在桌旁的张先智一眼，李晋东拿起筷子，首先尝了尝地三鲜，味道还不错。鱼香肉丝也还是可以，毋庸置疑李晋东是吃货，要不然他也不会这么胖，但是真的品鉴厨师功力，他还是很嫩。
尝了尝了两道菜，李晋东对马强说：“你也尝尝，看看你这老乡手艺到底怎么样？”
马强依言，拿起筷子夹起一口菜，放进嘴里慢慢咀嚼。：“还是很不错的，时间这么短，材料也不现成，能做成现在这样已经是很不错了。”
从马强拿起筷子夹菜的那一刻起，李晋东就仔细的盯着他看，不放过他的任何一个细微的表情。在他的目光注视下，马强表现的很平静，说话依然是慢吞吞的。
李晋东看了看站在一旁等待结果的张先智，笑着说：“这样吧，咱们呢，先小人后君子，你呢试用期三个月，如果试用期间，你觉得不合适这份工作，或者我们不认为你适合这份工作，双方都可以提出离开。试用期工资为1300块，试用期过后，你如果选择留下，工资为1500块，你看怎么样？”
：“我没有意见，只是我有个小小的要求，希望你能答应。”张先智笑呵呵的说。
：“恩，你说。”李晋东说道。
：“我媳妇现在也没有工作，你这儿不是还招聘服务员吗？我老婆以前就是干这个的，这工作她完全没问题。”张先智依然是笑呵呵的说。
：“行，明天你带着她过来，没问题的话，明天你们两人就可以都上岗工作。”李晋东听马强说过张先智的媳妇生过一场大病，所以他不敢答应张先智，他要先看看人再说。
第二天，张先智带着媳妇赵甜甜一起来了，通过简单交谈，赵甜甜给李晋东感觉就是一个典型的川妹子，皮肤白白的，说话柔柔的，穿衣打扮很是干净利落，这一点李晋东很满意，所以也就同意她来工作，工资为每月400.厨师张先智答应了。
其实这段时间正是张先智两口子日子难过的时候，张先智甚至想离开西山县，回蜀川省老家。而恰在此时，李晋东的出现，给他们二人带来了希望。能让他们继续留在西山，为美好生活继续打拼。
饭店大厨二厨都已到位，服务员现在就赵甜甜一个，按李晋东设想，服务员还得再招三个人，服务生四个，面案一个，配菜一个，洗碗工两个。加上自己母亲收银，饭店一共需要十五个员工，现在才大厨二厨，加上二厨媳妇，加上母亲，才四个人，招聘工作得抓紧了。
赵甜甜上班之后，就直接归母亲领导，母亲李建丽领着赵甜甜干一些边边角角的小活。二厨也没闲着，李晋东跟他说了，以后厨房的都归他管，这句话瞬间让二厨觉得力气满满，干劲十足。
李晋东没闲着，他也没有时间偷闲，人才市场中介所来回的跑。应聘服务员服务生，见了没有50人，也差不多又30多个人，看见合适的，李晋东不废话，直接录用。就这样忙碌几天，直到8月25日，李晋东家的美味虾饭店的员工才算招聘完成。
四个男服务生，李晋东找的都是西山县本地人，家都住在西山县城，有两个人还跟李晋东是同村，都是李家庄的。张骏，林亮，范龙和贾明他们四人就是李晋东找来的服务生，他们以后的主要的工作就是，把后厨做出来的菜送到顾客的面前，说白了就是端盘子的。
对于招聘怎样的服务员，李晋东心中是有具体想法的，由于饭店的服务员一般都是女孩子的工作，而她们直接跟每一位来到饭店吃饭的顾客面对面接触。所以这些女孩子的质量就很关键，说白了就是要长得漂亮。李晋东知道一个出色的服务员，能让顾客多花钱点餐。所以对于服务员的招聘，他是格外的重视和挑剔。
张洁和苏倩就是他千挑百选之后找来的服务员。两人都是西山县的，但是家都是县南农村里的。来西山县城工作已经两年多了，干的活也都是饭店的服务员，所以这两个人属于既有工作经验，也长得漂亮的服务员。
第三位服务员名叫张丽娜，她的情况跟张洁和苏倩还有些不一样，她是看到李晋东张贴的招聘广告直接找上门的。她们再有一个不一样的地方就是张丽娜的家不是本县的，也不是石门市的，她的家是张北市，是冀北省最北边的一个城市。还有就是她是这四个服务员里（加上二厨张先智的媳妇）里最漂亮的。大大的眼睛，高高的鼻梁，小巧红润的嘴，高高的个子，虽然张丽娜个子高，目测差不多有172cm，但是她身材很好，一级棒的身材也是她看起来女性魅力十足。尤其颇具规模的胸部，身为老司机的李晋东看来，目测最少也得是D。这样漂亮的脸蛋，这么棒的身材，那得拉动多少饭店的销售额啊，他当然不可能放过，当场拍板，决定录用。
配菜和面案的师傅，李晋东找的也是西山县本地人，管配菜的叫霍良，管面案的叫董盼，这两人以前都是同一个饭店的学徒，学出师了本想着老板能给他们涨一涨工资，可是等了一年多，老板也不说涨工资的事，两个人心灰意冷，才辞职离开，正好在中介见到前来招工的李晋东，两人觉得李晋东给的工资还算满意，就跟着他来美味虾饭店干了。
两个洗碗工，李晋东找的全是李家庄的人，一个叫王秀芳，一个叫崔雪娥，两个人都是大妈级别，他们的主要工作除了洗碗之外，就是烧开水，客人们喝的茶水，热水都是她们供应的。
员工终于找齐整了，李晋东加快工作进度，办健康证，定做工作服，上岗培训等工作快速开展。母亲这段时间也没闲着，她主要在跑工商办营业证。大家也知道，到衙门办事，门难进，事难办，还没有好脸色。所以母亲这些天一直在饭店和工商局之间来回奔波。
又是一天清晨，在夏日晨光的照耀下，李晋东再一次早早起床走出家门，跑向小区的健身广场去锻炼身体。这些天饭店紧张的筹备之中，李晋东的身体和思维也在高负荷的工作状态里，就连在平时锻炼的时间里，他为饭店的谋划思考都没有停下来。
店头门面已经装修好，工人师傅调试了好几次，李晋东也亲自检查了，他对店头招牌的满意程度还是很高的。饭店员工已全部到位，现在他们正在熟悉工作环境，了解工作流程。饭店内部简装已经完成，保洁公司已经对饭店进行了整体保洁，电工师傅对厨房电器，空调，还有那几个冰柜都进行了检查修理，可以确保它们可以正常工作。
从石门市小家电市场买来的二十多台电磁炉已经到位，电工师傅剩下的主要工作就是牵电线，整理饭店的电路，保证每一桌上的电磁炉能够就近找到插头连接上电路，方便以后顾客使用。给员工定做的工作服要两天以后才能做好，工商证也还得再等两天。
李晋东一边绕着健身广场慢跑，一边思考饭店的准备工作以便查遗补缺。这时候一阵锣鼓声传入他的耳中，“咚咚锵，咚咚锵”，小区锣鼓队的大妈们又在练习了。李晋东已经看见她们好几次了，基本上每天锻炼，他都能碰见这些大妈。对于这些和前世那些广场舞大妈一样的“物种”，李晋东现在心态平和许多，不再像前世那样讨厌避而远之了。
甚至有几次他还站在边上笑呵呵的看着这群大妈们排练。今天也是一样，李晋东像往常看着大妈们欢快的跳着，敲锣打鼓。看着看着，他心中突发奇想，联想到饭店的前期宣传，看着眼前敲锣打鼓快快乐乐的大妈们，李晋东想到一个又实惠又有效果的宣传方法。
