月子里的合理饮食
月子里产妇进补一定要根据分娩所处的季节，合理的安排进补。这样可以起到事半功倍的效果。
春季坐月子食谱
春季应多选择养脾扶阴和清理肠胃的食物，禁忌进食过酸的菜肴。
百合冰糖银耳粥
原料
●玉米面100克，百合15克，银耳10克，红枣30克，花生米20克，燕麦20克，枸杞10克，冰糖适量，黑芝麻粉1/2小匙。
做法
●先把银耳、百合、红枣、花生米头一天就用水泡发。第二天将泡发好的食材放入锅中，用大火煮开。将玉米面、黑芝麻粉、燕麦调匀后倒入锅中共煮。粥煮烂后，趁热加入冰糖，枸杞和匀之后，加盖晾温即可。
功效提示
银耳可以养胃补气；红枣可以补中益气、滋补；核桃有健脑益智的功效；枸杞可以坚筋耐劳，补益筋骨；花生具有开胃健脾的功效。
砂仁鲫鱼汤
原料
●鲫鱼2条，砂仁3克。生姜，葱段，绍酒，盐，味精，胡椒粉，植物油各适量。
做法
●把鲫鱼洗净，鱼腹中塞入砂仁。锅置火上，下油烧热，投入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入绍酒，加清水大火烧开，改中火烧至汤色乳白，加入盐、味精，撒入胡椒粉即可。
鲫鱼蒸蛋
原料
●鲫鱼1条，鸡蛋4个，火腿茸1/2小匙，葱丝10克，植物油，胡椒粉，酒各少许。
做法
●将鲫鱼去鳞、去肠脏，用清水洗净后用少许酒略腌。将鸡蛋打散，加入蛋量一半的水分拌匀。将鲫鱼放入深碟中，倒入蛋液，隔水蒸熟。将火腿茸撒在蛋面上，葱丝放在鱼面上。烧热1大匙油，淋上葱面，加入调料，即可食用。
花生炖猪蹄
原料
●带皮花生仁100克，红枣15枚，猪蹄1只，盐1/4小匙，米酒1小匙。
做法
●花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出；红枣洗净。猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
莼菜香菇冬笋汤
原料
●莼菜250克，香菇30克，冬笋30克，榨菜15克，香油1小匙，盐1/2小匙。
做法
●将香菇去掉根茎后，洗净泥沙，用温水泡透，切成丝；冬笋去硬壳洗干净切成丝；榨菜用水多洗几遍，也切成丝备用。把香菇丝、冬笋丝、榨菜丝放入锅内，加入适量清水，放在火上煮开，把莼菜倒入。再次煮沸时，加入盐，出锅后淋入香油即可。
鲜香黑芝麻粥
原料
●黑芝麻150克，粳米100克，猪蹄500克，盐1/4小匙，冰糖200克。
做法
●将粳米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干；待用。黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。猪蹄除净毛，斩成两半；锅洗净，加清水1500克投入猪蹄、盐先用旺火煮沸，再用小火续煲2～3小时左右，取浓汤1500克。猪蹄汤加冰糖煮溶化，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状。随意食用。
功效提示
猪蹄又叫猪手，营养丰富、味道可口。能补血、通乳、健腰脚、托疮。猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重功效。
冬瓜绿豆汤
原料
●冬瓜200克，绿豆150克，姜片10克，葱段30克，盐1小匙。
做法
●冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
功效提示
冬瓜能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，在夏日服食尤为适宜。具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
生姜粥
原料
●生姜8克，大枣5枚，粳米100克，盐1/2小匙，麻油1/2小匙，高汤适量。
做法
●将生姜切为薄片或细料，将大枣洗净，去核备用。坐锅点火，加入粳米、大枣、高汤和生姜共同煮粥直至粥烂。加入盐、麻油进行调味即可食用。
功效提示
中医常把食物分为阴阳两性，生姜是属于阳性食品，阳性食品可以增加能量输出。建议减肥者如果能适当地进食阳性食物，定能达到事半功倍的效果。
木耳猪皮汤
原料
●猪肉皮300克，水发木耳100克，油菜100克，花椒1/2小匙，八角1/2小匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，香油2小匙，葱丝5克，姜丝5克。
做法
●将猪肉皮洗干净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出来洗干净，再置于锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。将水发木耳去根、洗净，撕成碎片。油菜洗干净，切成小段。另起锅，注入清汤，放入猪皮、木耳、油菜，加入葱丝、姜丝、盐，用大火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会儿，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗即可。
豆腐干炒芹菜
原料
●豆干200克，芹菜100克，红甜菜50克，料酒2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，香葱2根。
做法
●豆干切厚片，芹菜去掉根和叶后切成段，红甜菜切成丝，香葱切碎。将芹菜在沸水中煮2分钟左右捞出来，沥干水分。锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入煸炒一会儿，放入豆干、甜菜丝和盐炒1分钟，放味精翻炒几下即可出锅。
功效提示
豆腐干的营养价值不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。特别适宜身体虚弱的产妇食用。
黄豆炖排骨
原料
●黄豆100克，排骨500克，盐1/2小匙。
做法
●把黄豆和排骨洗干净。坐锅点火，锅内加入清水，放入排骨和黄豆，先大火烧开再小火煨20分钟，最后放盐调味即可食用。
功效提示
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的含量和蛋、奶食物中蛋白质相似，并且它的蛋白质含量比奶制品高出很多。此外，黄豆还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为产妇提供钙质。
夏季坐月子食谱
花丁群聚
原料
●土豆200克，胡萝卜200克，香肠200克，柿子椒50克，黄瓜100克，葱5克，姜5克，盐1/2匙，味精1匙，白糖1/4匙，料酒1大匙，淀粉1大匙，香油1/2匙。
做法
●将土豆、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、香肠分别切成丁，葱、姜切成丝备用。坐锅点火倒入油，油热后先下土豆、胡萝卜煸炒，放入葱、姜丝炒香，然后放入黄瓜、柿子椒、香肠翻炒。加入盐、味精、料酒、白糖调味，水淀粉勾芡，淋香油即可。
功效提示
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，具有健脾消食，润肠通便的功效。
三七麻油肝
原料
●猪肝300克，三七粉10克，麻油2大匙，米酒，姜，盐各适量。
做法
●将猪肝洗净沥干后切成片；将老姜洗净后，带皮切成丝，将麻油倒入锅中加热。待油热后，把姜丝放入锅内炒成浅褐色，然后将姜丝捞出放入米酒中，将剩下的麻油用大火加热后，把猪肝放入锅内翻炒一下，然后再淋入泡有姜丝的米酒，接着翻炒至猪肝熟烂为止，将三七粉用80毫升的水拌匀后，倒入锅中翻炒一下猪肝，然后再盖上锅盖焖上1分钟即可。
碧菠鱼肚
原料
●菠菜300克，干鱼肚50克，胡萝卜花数片，上汤1杯，植物油，料酒各1小匙，糖1/4小匙，盐，生粉各1/2小匙，麻油，胡椒粉各少许，清水2小匙，姜2片，葱1根。
做法
●鱼肚浸透冼净，放入葱、姜，在开水中煮2分钟，取出切件，滴干水分。将煨料煮开，放入鱼肚煨5分钟，取出沥干。
菠菜洗净，切段。烧热锅，下植物油放入菠菜、胡萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁炒匀，即可装盘。
功效提示
菠菜不仅含丰富铁质，还具补血功用。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，非常适合产后食用，即补身又不会发胖。
绿豆莲子荷叶粥
原料
●绿豆150克，莲子50克，荷叶1张，冰糖适量。
做法
●莎木面、粳米、砂糖同入沙锅，加水用小火煮至米烂粥稠即可。不宜久煮，需现煮现吃，不宜存放。每天早晚，湿热服食。
功效提示
绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖者食用，用这三种食材制成的粥，自然是瘦身的美食。
秋季坐月子食谱
鲜滑鱼片粥
原料
●粳米，草鱼净肉各100克，猪骨200克，腐竹40克，太白粉5克，味精1/2小匙，盐1小匙，姜丝，葱各少许，香菜2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙。
做法
●猪骨洗净敲碎，腐竹用温水泡软，粳米淘洗干净。将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水1500毫升，先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐、味精，调好味，拣出猪骨。草鱼洗净，斜刀切成大片，厚以0.3cm为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内，待粥再滚起，端离火位，出锅用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
鲫鱼炖蛋
原料
●鲫鱼2尾（约500克），鸡蛋1个，盐1小匙，植物油3小匙，姜丝5克。
做法
●将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，在鱼身两侧划几道斜刀花。煲置火上，放入适量清水，大火烧开，下鲫鱼及盐适量，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，待用。鸡蛋磕入碗内，加清水、盐搅打均匀，上笼蒸至凝固取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5～10分钟，即可食用。
金银花粥
原料
●金银花30克，粳米30克，冰糖适量。
做法
●金银花洗净，用水煎煮，然后取其浓汁备用。坐锅点火，锅内放入清水，加入粳米以及金银花的浓汁用大火煮开，再用小火熬至黏稠即可。
功效提示
金银花具有清热解毒，凉血化瘀的功效。中医中讲常食能够“久服轻身，延年益寿”，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等，并且利于瘦身减肥。
麻油猪心
原料
●猪心1个，麻油1小匙，米酒2大匙，老姜15克。
做法
●将猪心对切，去掉内部的血块，洗干净后切成片状。将老姜切成片状。将麻油放入炒锅，油热后放入姜片爆香，加入猪心翻炒，再加入米酒、麻油和水，煮至汤汁滚开即可食用。
功效提示
麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，除了可以帮助脂肪代谢以外，对于激素的调节更是不可缺少，而且麻油有加强子宫收缩的功能，可以加速子宫的复原，而猪心则具有抗氧化作用，并且可以加强产后肌肉恢复。
胡萝卜煮蘑菇
原料
●胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，植物油1小匙，盐1小匙，味精1/2小匙，白糖1克。
做法
●胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切片，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。坐锅点火，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，倒入清汤，用中火煮。待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可。
功效提示
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。含有丰富的营养物质，尤其含有大量的β—胡萝卜素，比一般蔬菜、水果的含量要高。
清蒸鲤鱼
原料
●活鲤鱼500克，净笋20克，火腿20克，水发冬菇10克，黄瓜30克，熟猪油，葱段，姜片，白糖，香油，盐各适量。
做法
●将鱼去鳞、鳃和内脏，两面切十字刀口，洗净备用。笋、黄瓜切片，冬菇切小块，火腿切大片。将笋黄瓜和冬菇在水中汆一下，捞出沥净水分。将鱼放入大汤碗内，把配料放在鱼上面或泼到鱼身上，上笼蒸熟后，出屉拣出葱、姜、大料，将鱼连同原汁一起放入鱼盘内即成。
冬季坐月子食谱
安神粥
原料
●栗子10个，龙眼肉15克，粳米50克，白糖适量。
做法
●栗子去壳，洗净泡3小时，备用。锅中加入适量水，放入粳米和栗子大火煮开，改小火煮40分钟。放入龙眼肉和白糖继续煮10分钟就可以了。
功效提示
冬瓜能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，在夏日服食尤为适宜。具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
百合百果粥
原料
●百合50克，银耳10克，莲子10克，红枣20克，桂圆肉干10克。
做法
●莲子洗净泡水2小时。锅内加水与百合、银耳、红枣、莲子同煮，至莲子熟软。再放入桂圆肉干煮5分钟即可。
功效提示
百合营养价值极高，其鳞茎富含蛋白质、糖类，有宁神镇静的作用，是非常好的补养食物。此粥不仅含有高纤维、而且低糖分且容易操作；利用桂圆肉干本身甜味不需另外加糖，可减少一些热量摄取，具有减肥功效。
竹笋鲫鱼汤
原料
●竹笋200克，鲫鱼300克。黄酒，姜丝，葱，盐，味精各适量。
做法
●鲫鱼去鳃留鳞，剖腹去内脏，加黄酒、姜丝，盐拌匀。炒锅置大火上，下油，烧至八成热时，倒入竹笋加姜丝，加盐炒匀，加盖稍焖。再倒入鲫鱼块同焖片刻，注入清水500毫升，烧开后，转用小火煮至熟透，调入味精，撒上葱花即可。
金银豆腐
原料
●豆腐150克，油豆腐100克，草菇10只，汤料15克，酱油1大匙，白糖1小匙，葱油1小匙，淀粉少量，葱2根。
做法
●豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。锅中加入水，待沸后加入汤料、豆腐、油豆腐、草菇、酱油、白糖等，煮10分钟左右。加淀粉浆勾芡，盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段、即可食用。
功效提示
豆腐具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值较高。
艾叶羊肉汤
原料
●艾叶30克，羊肉300克，红枣10粒。米酒1大匙，盐1/2小匙，姜3片。
做法
●将羊肉洗净，切成3厘米长的小块，放入滚水中汆烫，捞出备用；把姜去皮，切成片备用。将羊肉、艾叶、姜片、红枣分别放入电锅内锅中，加入米酒、适量的盐和水，外锅中加入2杯水，炖煮至开关跳起即可。
樱桃萝卜
原料
●胡萝卜300克，鸡蛋1个，香油，白糖，醋，面粉，水淀粉，酱油，番茄酱，盐，味精各适量。
做法
●将胡萝卜洗净，切成丁，放入沸水锅内煮透，捞出泡凉，沥水，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉拌匀。将酱油、白糖、醋、番茄酱、盐、味精、水淀粉和500克清水放入碗内，兑成芡汁。炒锅上火，放入植物油，烧至七成热，下浆好的胡萝卜丁，炸至表面酥脆呈金黄色时捞出沥油。炒锅留底油少许，倒入兑好的汁炒浓，下胡萝卜翻炒均匀，淋入香油，盛盘即可。
