（第一节 ）主要种类
李为蔷薇科李属植物。我国栽培的李属果树共有8个品种，即中国李、欧洲李、杏李、乌苏里李、樱桃李、美洲李、加拿大李和黑刺李。
其中中国李和欧洲李是全世界栽培最为广泛的两个种，其次是杏李、樱桃李和美洲李，其他三个种属野生或半野生状态，未进行人工栽培。
一、中国李
原产于我国长江流域，是我国栽培李的主要种。小乔木，树冠开心形或半圆形，枝条生长较旺，两年生枝黄褐色，叶为长倒卵形，有细锐锯齿，叶薄，淡绿色。花为2～3朵并生，花小，白色，花期早，以花束状果枝和短果枝结果为主，多数品种自花不实或自花结果率很低。果实为圆形、心脏形或卵圆形，果皮有黄色、红色、暗红色和紫色，果面被果粉，果肉黄色或红色。该种树势强，结果早，产量高，抗病虫害能力强，果大而美观，耐贮运。但耐寒性较弱，花期早，易受晚霜危害。
二、欧洲李
原产于我国新疆伊犁、西亚和欧洲，是欧洲栽培李的基本种。
中乔木，树冠圆头形，枝条无刺。叶卵形或倒卵形，呈暗绿色，网纹明显。每花芽具1～2朵花，色白，花形较其他种大。果实圆形或卵形，基部大多具有乳头状突起，果皮自黄色至紫色，果肉一般呈黄色。本种品种颇多，有鲜食和加工两类，后者宜作蜜饯、酱、干、脯和酒等。其花期较晚，可避开晚霜和春寒危害。抗病虫害较弱。
三、美洲李
原产于北美洲，是北美栽培的主要品种。小乔木，树冠极易开张，无中心干，枝多下垂，叶片大，长椭圆或倒卵形，叶质较坚硬。
每花芽1～2朵花，花稍大。果实圆形或卵圆形，直径约2厘米，果皮赤色或黄色，果点明显。萼洼浅或深，果肉色黄汁多。本种品种多，风味优劣不等，一般稍带涩味，黏核。
四、杏李
原产于我国，又名红李、秋根子。小乔木。叶倒披针形，有钝锯。花小，白色，一花芽着生3朵花。果实扁圆形，暗红色，果梗特短，果肉黄，质紧密，有特殊香气，黏核，成熟期迟。
五、樱桃李
原产于高加索。小乔木或灌木，枝条密生，微有刺。叶小短卵形，有细锐锯齿，质薄，呈淡绿色。花较大，白色，花期早。果小，圆形或扁圆形，果皮黄色或红色，柔软多汁，具特殊香气。本种在欧洲作砧木用。
（第二节 ）优良品种
一、早熟品种
1．大石早生李
原产于日本。1939年日本福岛县伊达郡大石俊雄氏育成，为福摩萨李（台湾李）自然杂交的后代。我国1981年上海市农业科学院园艺研究所引入。现分布在辽宁、河北、上海、山东、江苏、浙江、福建、广东、陕西、新疆和宁夏等地。
该品种果实卵圆形，平均果重49．5克，最大果重106克，果实纵径4．5厘米，横径4．2厘米，果顶尖；缝合线较深，片肉对称；果皮底色黄绿，着鲜红色；果皮中厚，易剥离；果粉中厚，灰白色。果肉黄绿色，质细，松软，汁多，纤维细而多，味酸甜、微香。可溶性固形物含量15％，总糖含量7．49％，蛋白质含量1．87％，脂肪含量1．48％，每100克果肉含氨基酸总量885毫克、维生素C 8．16毫克，总酸含量1．07％，单宁含量0．5％。黏核，核较小。可食率98％以上。鲜食品质上等。果实常温下可贮藏7天左右。
该种树势强。萌芽率85．1％，成枝率35．7％。以短果枝和花束状果枝结果为主。3年生开始结果，4～5年进入盛果期，5年最高产84．1千克。自花不结实，栽培时需配置授粉树，适宜的授粉品种有美丽李、香蕉李、小核李等。
果实发育期65～70天，营养生长期约230天。成熟物6月上旬。该李抗旱、抗寒性强。幼树生长旺盛，初果期坐果率较低，生产上应注意采用化学控制措施，促进树体枝类组成的转化。适宜的砧木为毛桃、小黄李，也可用山杏做砧木，用毛樱桃作砧木矮化早果效果明显，但容易出现小脚现象。
该李在我国有着广泛的适应性，以其早熟和品质优良深受栽培者和消费者欢迎，是色、形、味俱佳的优良极早熟品种。
2．莫尔特尼李
为美洲李品种，我国1991年由山东省农业科学院果树研究所引入我国。现分布在山东、河北、北京等地。
果实中大，近圆形；平均单果重74．2克，最大果重123克；果顶尖，缝合线中深而明显，两半部对称；果柄中长，梗洼深狭；果面光滑而有光泽，果点小而密；底色为黄色，着色全面紫红；果皮中厚，离皮，果粉少；果肉淡黄色，近果皮上有红色素，不溶质；肉质细软，果汁中少，风味酸甜，单宁含量极少，品质中上；含可溶性固形物13．3％，总糖11．4％，可滴定酸1．2％，糖酸比为9．5∶1。果核中大，椭圆形，黏核。
该品种树势中庸，分枝较多。幼树生长稍旺，枝条直立，结果枝分枝角度大。萌芽率91．4％，成枝力12％；以短果枝结果为主，中、长果枝坐果很少。在自然授粉条件下，全部坐单果，坐果率较高，需进行疏花疏果。幼树结果较早，极丰产，在正常管理条件下3年结果，4年丰产。3年结果株率可达50％，平均株产8．7千克；4年生平均株产38．6千克。成熟期6月中旬。
该品种适应性广，抗逆性强。抗寒、抗旱、耐瘠薄，对病虫害抗性强。栽培上注意培养自然开心形或多主枝杯状形树形。由于该品种坐果率较高，生产中必须进行疏花疏果，一般每隔10厘米左右保留1个果，以便控制负载量，以保证果大质优。
3．长李15号
1983年吉林省长春市农业科学院园艺研究所用绥棱红李和美国李杂交育成，1993年鉴定命名。现分布在吉林、黑龙江、辽宁、北京和甘肃等地。
果实扁圆形，平均果重35克，最大65克；果顶略凹，缝合线较深，片肉对称。果皮底色绿黄，成熟前由浅红渐深为红色，成熟果果色鲜红、艳丽，果粉厚，白色。果肉浅黄色，肉质致密，纤维少，汁多味香，酸甜适口。可溶性固形物含量14．2％，总糖8．24％，总酸1．09％。离核。品质上等，较耐贮运。
该品种树势较强，萌芽率88．2％，成枝力21．3％。以花束状果枝和短果枝结果为主，2年开始结果，3年进入初果期，4～5年进入盛果期，株产可达20千克，早期丰产。6月上旬成熟期。果实发育期70天左右，营养生长期约220天。该品种抗逆性、抗寒性均较强，是又抗日灼优良品种，在沙质壤土上栽培表现良好，也适于山坡地栽培，抗李红点病和细菌性穿孔病。由于该品种坐果率较高，采前落果轻，栽培上应注意加强疏花疏果措施，以利增大果个。与本砧嫁接亲和力最好，也可以与毛桃、毛樱桃嫁接。栽培时需配置绥棱红李、晚黄李等授粉品种为宜。在幼树整形修剪中着重开张各类枝条的角度，冬剪时少短截，以疏枝为主。
4．美丽李
又名盖县大李，原产于美国。20世纪50年代传入我国，属于中国李的一个品种。现分布在辽宁、河北、山东、山西、陕西、云南、贵州、广西、内蒙古等地。
果实近圆形或心形，平均单果重87．5克，最大单果重156克；果顶尖或平，缝合线浅，但梗洼处较深，片肉不对称；果皮底色黄绿，着鲜红或紫红色，皮薄，充分成熟时可剥离；果粉较厚，灰白色；果肉黄色，质硬脆，充分成熟时变软，纤维细而多，汁极多，味酸甜，具浓香；可溶性固形物含量12．5％，总糖7．03％。其中每100克果肉中含果糖29．2毫克、山梨糖253．9毫克、葡萄糖38．9毫克、山梨醇307．7毫克，总酸1.2％，单宁0．09％。黏核或半离核，核小。种仁小而干瘪。可食率98．7％。鲜食品质上等。在常温下果实可贮放5天左右。
树势中庸，萌芽率74．6％，成枝率19．5％。栽后2～3年开始结果，4～5年可进入盛果期。白花不结实，需配置授粉树，适宜的授粉品种有大石早生李、跃进李、绥李3号等。
果实发育期85天左右，营养生长期约220天。成熟期6月底至7月初。该品种抗旱、抗寒性较强，一般年份在冬季-28．3℃的情况下无冻害。与李、杏、毛樱桃均可嫁接。该品种极不抗细菌性穿孔病，易遭蚜虫、红蜘蛛及蛀干害虫的为害。
该品种果实大，外观鲜丽，鲜食品质较好，是一个优良品种。
缺点是抗病性弱。
5．绥棱红李
又名北方1号，代号65-67。我国1964年黑龙江省绥棱浆果研究所关述杰等，用小黄李和福摩萨李杂交育成。
1976年鉴定命名。现分布在黑龙江、吉林、河北、内蒙古、宁夏、山东、新疆、北京等地。
果实圆形，平均果重48．6克，最大76．5克；缝合线浅，片肉不对称；果皮底色黄绿，着鲜红色或紫红色，果点稀疏，较小。皮薄，易剥离；果粉薄，灰白色；果肉黄色，质细，致密，纤维多而细，汁多，味甜酸，浓香；含可溶性固形物13．9％，总糖8．34％。100克果肉中含木糖1．32毫克、果糖163．7毫克、山梨糖57．55毫克、葡萄糖1 286．9毫克、山梨醇37．6毫克、蔗糖2 106．3毫克、果肉内单宁0．17％、总酸1．21％。黏核，核较小，种仁饱满。可食率97．1％。
在常温下果实可贮放5天左右。
树势中庸，萌芽率92．3％，成枝力34．2％。3年生开始结果，4～5年生可进入盛果期，4年生株产可达50．1千克。该品种自花不结实，需配置授粉品种，最适宜的授粉品种有绥李3号和跃进李。果实发育期约80天，营养生长期约210天。成熟期6月下旬。该品种抗寒和抗旱性强，在冬季-35．6℃低温下可安全越冬。嫁接在本砧上亲和力好，耐湿性强，树形直立，经济寿命长，但根蘖多，与杏嫁接亲和力差。用毛樱桃为砧木，树冠小，矮化，结果多，但果实小，不抗倒伏，经济寿命短，易染细菌性穿孔病，易遭蚜虫和蛀干害虫危害。
该品种是优良的鲜食品种，丰产性强，适应性广，成熟期早，对栽培技术要求不严格。
6．艳红李
原产于日本，1985年引入我国。现分布在辽宁、山东、河北、山西、湖南和广西等省区。该品种生长势强，以中、短果枝和花束状短果枝结果为主。白花授粉结实率低，需配授粉树。
果实圆形，两半部对称；果形大，平均果重77．6克，最大果重135克，果面鲜红色，有蜡质；果肉黄色，肉质脆而爽口，风味甜而微酸，含可溶性固形物13％，总糖8．9％，总酸0．6%，香气浓，品质上等；核较小，黏核，常温下可贮存7～8天。
7．早美丽李
原产于美国，1994年引入我国。该品种树势中等，抗病虫害能力强。其长、中、短果枝和花束状短果枝，都能成花结果，极丰产。果实完全桃形，平均果重50克，果顶微尖，缝合线浅，两边对称；果面艳红色，光滑有光泽，色彩艳丽；果肉细嫩，汁液丰富，味甜爽口，香气浓郁，可溶性固形物含量为13％～17％，品质上等；果核小，黏核，可食率97％以上。6月上旬成熟，但成熟期不一致，宜分期分批采收。
8．蜜思李
原产于新西兰，现在我国广泛栽培。该品种生长势较强，树冠较开张，始果期早。果实圆形，平均果重50．7克，最大果重74克，果面光滑，紫红色；果肉鲜红，肉质细嫩，汁液多，风味甜酸适口，香气较浓，品质上等，含可溶性固形物13．0％，总糖10．5％，总酸0．8％；核小，可食率98．4％，黏核。6月下旬成熟。
9．西安大黄李
又名兴平梅李、梅杏。现分布在西安西郊、兴平的店张一带。
树冠开张，树势强。叶片薄，椭圆形，锯齿钝，蜜腺两个。果实略扁圆形，果重50～60克，果皮底色纯黄，有极少的短茸毛，外形极像杏。缝合线浅，不对称，梗洼浅窄。果肉橙黄色，纤维少，汁多，味酸甜，带有李子香气，品质优。黏核，核椭圆形，先端尖，沟纹细，酷似杏核。成熟期6月下旬，较耐贮运。
二、中熟品种
1．美国大李
原产于美国。原名及我国引进时间不详，在北京南口农场栽培最久。1986年收集到国家果树种质熊岳李杏圃内。现分布在北京、河北和辽宁等地。
果实圆形，平均果重70．8克，最大果重110克；果顶凹陷，缝合线较浅，片肉对称；果皮底色黄绿，着紫黑色，皮薄；果粉厚，灰白色；果肉橙黄色，质致密，纤维多，汁多，味甜酸；含可溶性固形物12．0％，pH 4．5，总糖6．25％，总酸1．12％，单宁0．13％。离核，核长圆形。可食率98．1％。品质上等。常温下果实可贮放8天左右。
树势较强，1年生枝黄白色，萌芽率为52％，成枝力8％，以短果枝和花束状果枝结果为主。果实发育期约90天，营养生长期约220天。成熟期7月上中旬。3～4年牛开始结果，5～6年生进入盛果期，落果轻。抗寒和抗旱性较差，抗细菌性穿孔病较弱。
该品种果实较大，外观美丽，是鲜食优良品种，也可加工制脯或制罐头。开花期较晚。因此，需选择晚花品种为授粉树。
2．大石中生李
原产于日本。福岛县大石俊雄氏育成，1974年定名。我国1985年辽宁省果树研究所邱毓斌等从日本引入，现保存在国家果树种质熊岳李杏圃中。近年来，辽宁、河北、山东、四川、北京等地引种试栽，表现良好。
果实短椭圆形，平均果重65．9克，最大果重84．5克；果顶尖，缝合线浅，片肉较对称；果皮底色绿黄，果面底色金黄、阳面着鲜红色。果皮薄，不易剥离；果粉较薄，灰白色；果肉淡黄色，质硬脆，纤维细而小，汁多，味甜酸，具浓香；含可溶性固形物13％，总糖8．28％，总酸0．95％，每100克果肉含维生素C 5．32毫克。黏核，核较小；种仁较饱满。可食率97．8％。鲜食品质上等。在常温下果实可贮放5～7天。
树势中庸，萌芽率82．1％，成枝力17．1％。2～3年生开始结果，5～6年生可进入盛果期，8年生树株产量达50千克。自花不结实，人工授粉结实率可达19．8％，最适宜的授粉品种为美丽李。
果实发育期95天，营养生长期220天。成熟期7月中旬。抗旱和抗寒性较强，在冬季-28．3℃的低温下，不发生冻害，与李和毛樱桃均可嫁接，亲和力好，较抗细菌性穿孔病。
