（4）不饮隔夜茶。因隔夜茶浸泡时间太长，茶碱大量泡出，对身体不利。
（5）不可用茶水服药，茶叶中的大量鞣酸能同药物中的蛋白质、生物碱及金属盐等发生反应，影响药物疗效，甚至失效。
（6）有失眠症或服用镇静、催眠等药物时，不可饮茶，因为茶叶具有兴奋中枢神经的作用。
（7）睡前不宜饮茶。茶叶中的咖啡等成份具有强心、兴奋脑神经中枢的作用，会引起失眠。
（8）饭后不宜饮茶。长期以来，人们习惯在吃完肉、蛋、海味后总习惯立即饮浓茶助消化、解油腻，其实这种做法不科学。因为茶叶中的大量鞣酸能抑制消化功液分泌，且与蛋白质结合成不易消化的物质，影响胃内食物的消化吸收。鞣酸还具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的潴留时间，不但易形成便秘、而且容易使毒物质和致癌物质被人体吸收，有害人体健康，所以饭后尤其是食用高蛋白质食物后不宜饮浓茶。
38．饮料的主要成份？中老年人最适宜饮用的饮料是什么？
饮料的种类繁多，而越来越多地走进了我们的生活，但对饮料的主要成份、营养价值及饮料的宜忌知者甚少，哪些饮料适合中老年人更没有人了解。为此有必要将饮料的一些基本知识和中老年人饮用的注意事项告知大家。常见的饮料分两大类五种：
第一大类是液体饮料，包括：
（1）碳酸饮料如汽水、可乐、雪碧等；
（2）果汁饮料如桃汁、苹果汁、草莓汁、番茄汁等；（3）含乳酸饮料，各种果奶；
（4）瓶装饮用水。
第二大类是固体饮料包括茶、麦乳精、果味粉、咖啡等。
饮料中主要成份是水、糖、矿物质、维生素，有的饮料还含有一定的氨基酸。从组成成分上不难看出饮料的主要作用是补充体内水分和某些必需的营养成份，还有一定的补充热能作用。比如碳酸饮料中溶有二氧化碳，喝下后二氧化碳溶入胃肠，带着胃肠中热能由口腔排出，固能解渴消暑。
目前市面上的许多饮料中为了满足消费者的不同口味在配料中将糖精、香精、色精（有些人秒饮料为“三精水”）加了进去，所以喝起来“味道好极了”，但千万要注意：不可只注重味道而忽略了营养成份，比如果汁按食品标签法规定，10％以下叫果汁水，10％以上才称果汁饮料，100％纯果汁才被称为果汁，一般市场上很难达到标准。
因此如果过多摄入色素、防腐剂等化学物质，对人体有害，为了更好地吸取饮料的营养应当提倡喝没有任何添加剂的天然饮料。
我国科协的食品专家认为决定饮料的主要因素是口味、营养和价格，我三者中又应以营养为重要。为此建议中老年人在消费能力许可的情况下应选用100％果汁为好，一般不主张饮用水汁饮料。果汁饮料虽然价格高，但不含有害化学添加剂，含糖低、营养丰富，酸度较高，对防止肥胖、减轻心血管负担有益。
同时中老年人饮用饮料应该注意以下几个方面：
（1）每日饮用量500毫升左右，一次不可喝饮料过多过急，否则会引起不同程度的胃胀气，影响食欲。
（2）饭前不宜饮用饮料，因为其会稀释胃液，降低胃酸的消化能力和杀菌能力，很容易造成胃肠病。
（3）中老年人不宜饮用可乐、雪碧等碳酸饮料，因为其中所含的二氧化碳会刺激胃粘膜，减少胃酸的分泌，另外使胃膨胀，影响胃的正常蠕动延缓了食物的排空时间，引起腹部胀痛，甚至引发急性胃炎、胃痉挛等。
（4）肥胖糖尿病患者不宜饮用，因为饮料中含有一定的糖份。
（5）不能用饮料代替蔬菜和水果。
（6）不能用饮料代替喝水。
39．中老年饮食保健的总原则是什么？
中老年饮食保健的总原则就是平衡膳食。所谓的平衡饮食有饮、有食二大类。先说饮食的第一个问题“饮”的问题。说到饮料大家都知道可口可乐，可是美国不承认，国际上了不承认为饮料，它只能解渴，没有任何保健作用。保健品是能治疗和预防疾病的。现在我们大多数人都不知道什么是保健品的真正内涵。
国际会议上定出了6种保健品：
第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。
为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。现在许多中老年人易感冒，有人老也不得病，什么原因？就是免疫功能不一样，喝蘑菇肠能提高机体抗病能力。有人认为骨头汤内含有骨胶是一种延年益寿的东西。
为什么提酸奶而不提牛奶？因为酸奶是维持体内细菌平衡的。所谓的维持细菌平衡是指使有益的细菌生长、有害的细菌消灭，所以喝酸奶可以少得病、延年益寿、抗衰老。
豆浆的作用千万不可小看，它的营养价值胜过牛奶而且还有优点。豆浆有什么优点？豆浆中含的是寡糖，它100％吸收，而且豆浆中含有钾、钙、镁等比牛奶含量多。所以对于我们黄种人来说，最合适的是豆类，也不反对喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。
为什么提倡绿茶呢？现在很多老年人喝茶，中轻年人很少喝茶。绿茶为什么有保健作用，主要是绿茶里面含有茶砣酚，是抗癌物质，它能制癌细胞的分裂增殖。在所有的饮料里绿茶是第一的。此外绿茶中含有氟，有固齿作用；还含有甘宁能提高血管韧性，使血管不易破裂，不易发生脑血管意外，所以建议所有的中老年人每天坚持喝绿茶。
红葡萄酒也属饮料，其同含有叫“逆转酶”的东西，是抗衰老、抗氧化的物质，每天饮用50～100ml可起到降血脂、降血压、防止心脏病的作用。没钱的人吃带皮的葡萄一样保健。大家都知道苏联的阿塞拜人长寿，我国的新疆人长寿，与吃葡萄不吐葡萄皮有关。
中老年人坚持吃水果蔬菜也是平衡饮食的主面。因为人体需要弱碱来维持机体酸碱平衡，而蔬菜水果就是弱碱的主要来源。
再说饮食的第二个问题“食”，现在提倡饮食“金字塔”，什么是“金字塔”？就是谷类、豆类、菜类。
金字塔的第一层是谷。
“谷”，在国际上从来不提大米、白面，也不提麦当劳。谷类里第一提的就是老玉米，是黄金作物；美国发现原始的印地安人没有一个高血压，没有一个动脉硬化，我们在60年代70年代以玉米粗粮等为主食时也很少有高血压、冠心病的，原来是玉米有此作用。老玉米含有大量的磷脂、亚油酸、谷物醇、V～E，所以不发生高血压和动脉硬化。现在美洲、非洲、欧洲、日本、香港、广州早上都吃玉米羹，我们每天喝粗磨玉米糊糊一样的功效。现在许多人吃卵磷脂就是希望防动脉硬化，殊不知玉米中含得最多，而且不用多花钱。
谷的第二是荞麦、燕麦、小米等。现在许多中老年人有“三高”即高血压、高血脂、高血糖。荞麦、燕麦是“三降”即降血压、降血脂、降血糖。同时荞麦、燕麦中含有纤维素丰富，常吃的人不得肝肠道癌症，如直肠癌、结肠癌，坐办公室的人得病有20％是直肠癌、结肠癌。北方还有莜麦，和燕麦、荞麦作用功效一样。
谷的第三是薯类。红薯、白薯、山药、土豆，这类东西在国际会议上提出来的。为什么呢？因为它“三吸收”：吸收水分、吸收脂肪、糖类、吸收毒素。吸收水分，润肠通便不得直肠癌。吸收脂肪、糖类不得糖尿病。吸收毒素，不发生肠道炎症，希望大家多吃薯类。主食中搭配也是平衡饮料所要求的。
谷的最后一个是小米？我们过去靠小米加步枪打胜仗，实际上《本草纲木》已经说明白了。小米能除湿、健脾、镇静、安神，有这么好的作用为什么不吃？现在许多中年人工作压力大、竞争激烈，经常睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，靠吃安定维持的人很多。希望大家吃小米粥，可起到立竿见影的效果，有人大量研究证明：早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。食疗重于药疗。
金字塔的第二层是“豆”。
有人做过普查，中国人缺乏优质蛋白，尤其表现在中老年人身上，在国际上的体育比赛中我们的体能老不如人家，足球踢不出“家门”，仅是“小球能胜，而大球队老输”，现在小球的优势也在减弱。而我们现在许多中年人甚至年轻人身体如温室内的花果，弱不禁风，腰痛、腿酸、头昏、眼花，功能不强多病衰弱，老年人则更差，主要与优质蛋白缺乏有关。所以我国卫生部已经提出了“大豆行动计划：一把蔬菜一把豆、一个鸡蛋加点肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好呢？
医学研究证明大豆是营养之花，豆中之王，其中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，只有豆类中有。至于豆类中营养的其它功用在前面的内容中已提到，豆浆的优点就在于它是豆制品的精华。
金字塔中的第三层是“菜”。
国际上第一个提到的菜是胡萝卜，我们许多人都知道，晚上看不见东西得了夜盲症后吃了胡萝卜就好。此外它有保护粘膜、美容，养头发、皮肤，抗感冒的作用。菜中的第二提到的是南瓜，它刺激胰岛素细胞，产生胰岛素，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。还有苦瓜也是目前提倡的菜，它虽苦但有下火、刺激分泌胰岛素作用，常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。
国际会议上还提到番茄，也就是西红柿，因为它的抗癌作用越来越和到证实，因此备受青莱，特别提醒大家西红柿加热、炒熟方能发挥其最大的作用，专家认为西红柿炒鸡蛋最有价值。还有大蒜是抗癌之王等。黑木耳是近几年最受欢迎的东西，它的主要作用是能够降低血液的粘稠度、稀释血液，从而起到活血化瘀作用，在预防和治疗高粘综合征、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞方面可以和阿斯匹林作用相匹，而且没有任何副作用。
还有一种好东西就是花粉，在欧洲很流行，它是植物的精子，营养最丰富，在植物里最好的东西，它抗癌、防癌，调节机体的生理功能，纠正紊乱、维持平衡、增强体质等功效，有人称花粉为“肠道警察”；吃了花粉可以维持肠道秩序，对肠道功能紊乱性疾病效果好。
吃还有个平衡原则，就是吃东西要掌握量，不是越多越好，国际上有规定的，要吃七成饱，一辈子不得胃病、健康长寿；八成饱最多了；十成饱就有害了。所以国际上规定副食6、主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4，现在人们吃动物太多，而且粗细不平衡，也是得病的主要原因，老年人特别要求只吃七成饱，中年人八成足矣。
最后说一下螺旋藻，有人认为它是平衡食品，营养最丰富、最全面、最平衡，并且具有降血压、降血脂、降血糖、保肝护肾、治脾胃的功效。可以防治糖尿病及其合并症，能够治疗胃炎、胃溃疡，促进胃粘膜修复，可以保肝降酶治疗肝炎，同时还具有防辐射作用。
