今天，卡伊去参加一位朋友的葬礼，朋友因食道癌不治病逝。年纪轻轻遭此厄运，他的死引起了死党们的反思。回家后，卡伊想起了以前相处的点滴，想起了大家围坐在一起吃火锅时的热闹，想起了他总是抢着吃第一口滚沸的辣汤。生命看似无常，其实由人一手造作。有些错误积累着，在不经意的某一天突然爆发，让人错愕，让人措手不及。死者长已矣，来者犹可追。“莫将一热当三鲜”，大家以此互相劝慰警戒，决心保持暂时的收敛。
然而，生活总要继续，火锅总是要吃。怎样让友人的悲剧不再发生？我们都得做好基本的防范。吃火锅时，能不能有点耐心，吹一吹，凉一凉？状态不好，少吃点辣，换成清汤锅会不会更好？常常提醒自己，为家人保重身体。
另外，告诉自己外面肉贵了，以后能少吃就少吃，火锅店的便宜肉不是白便宜的，吃了拉肚子遭殃的是自己。健康第一，嘴巴第二，卡伊如此总结。
真相
◎口腔、食道和胃黏膜的耐受极限温度为50℃～60℃入口食物的温度若经常超过这一限度，则容易诱发食道癌。尤其值得注意的是，当我们在吃火锅时，汤的温度可高达120℃，吃得较急的人患上相应病症的几率就很大。并且，食道癌的形成是一个较为缓慢而隐蔽的过程。在初期，人会感觉吃东西时吞咽困难，有异物感，并伴随胸口发闷的症状。爱吃火锅的朋友，如长期存在上述症状，应尽早到医院检查。◎吃火锅易上火火锅之“热”指的不仅是温度上的热，它还包含了性热、易上火的意思。吃火锅，轻者会导致口腔溃疡，严重的将刺激肠胃，诱发体内炎症。究其原因，有三：
1.汤料过于辛辣
吃火锅不放辣椒等辛辣调料，人们便觉得吃得不尽兴。然而，辛辣的调料却容易刺激口腔、皮肤及肠胃，引发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、咽喉肿痛等口腔问题，红斑、瘙痒、干燥、脱屑等皮肤炎症，以及胰腺炎、胆囊炎、胃肠道急性炎症等消化功能失调症状，并有便秘、痔疮的可能。
2.火锅食材搭配不合理
若以羊肉、牛肉等性温且热量高的食材作为火锅的主角，那么阴虚者便容易上火。科学的选配火锅食材的办法，是多选用鱼肉、鸭肉、蔬菜、豆腐等偏寒凉的食材，在此基础上适量加入热性食材。寒热搭配，才能保证营养多样而不伤身。男性火锅食客往往偏爱肉类，量大汤足，不喜蔬菜，最后容易引发一系列的健康问题。
3.盲目食用滋补火锅
滋补火锅是药膳的常见形式，然而这也是引起人们上火的罪魁祸首之一。通常，将人参、当归、桂皮等温补药材加入火锅之中，会使体热者感觉不适。此外，另一类滋补火锅，如“玉竹老鸭火锅”等，则将使脾胃虚寒的患者病症加重。食用滋补火锅，讲究颇多，应询问清楚，再适量适时地食用，否则将损害健康。
活法守则
◎晾凉再吃
吃火锅不可心急，大锅配小碗。捞出大锅里的食物时，先将其搁在小碗里，待其稍凉再食用。实在等不及，也应稍微吹凉再吃。
◎吃火锅的注意事项
1.生鲜食品煮熟再吃
吃火锅时，人们为求味道鲜美，往往涮涮便罢，并未注意食物是否已经熟透。要知道，未煮熟的肉制品含有较多的细菌或寄生虫卵，容易引起感染。孕妇若食用这类食品，或将使胎儿受到感染，轻者将影响胎儿的脑部发育，严重者可致孕妇流产或死胎。
2.不点太便宜的羊肉片
如今肉制品的价格大涨，但是火锅羊肉的价格却比较稳定。这并不是因为商家折本让利，而是商家提供的羊肉并非好货，可能是以次充好的假羊肉。真正的羊肉在冰冻状态时发白，化冻后呈鲜红或粉红色，肉质肥瘦相间，条理鲜明。建议点羊肉时，先点一盘，确定其品质后再续点。
