冬瓜鲤鱼汤
“材料”重约1 0 00 克鲤鱼1 条，冬瓜5 00 克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
“操作”冬瓜洗净切片、鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，下油锅煎至金黄色，注入适量清水，加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，再烧一会儿即成。
“作用”利水消肿，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
墨鱼木耳汤
“材料”墨鱼肉250 克，黄瓜50 克，水发黑木耳10 克，香菜10 克，黄酒、精盐、味精、麻油、鸡汤各适量。
“操作”墨鱼肉洗净，切成3 厘米长、1 厘米宽的长条，下沸水锅氽透捞出。香菜洗净，切成碎末。黑木耳洗净，切成小片。黄瓜去瓤，切成薄片，下沸水锅焯透，捞出放入汤锅中，再将黑鱼肉放在黄瓜上。
炒锅上火，放火鸡汤、黄酒、精盐、黑木耳烧沸，撇去浮沫，放入味精调好味，浇在鱼肉上，再淋上麻油，撒上香菜末即成。
“作用”补脾益气，利水减肥。适用于单纯性肥胖症。
南瓜绿豆汤
“材料”南瓜4 5 0 克，绿豆2 00 克，薏苡仁30 克，山药50克，精盐、味精各适量。
“操作”南瓜洗净，去瓤、籽后切成块。山药洗净，切成片，与洗净的绿豆、薏苡仁一同放入锅中，加入清水适量，用旺火烧开后转用小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精调味即成。
“作用”减肥降脂，强身健体。适用于单纯性肥胖症。
香菇萝卜汤
“材料”水发香菇2 5 克，白萝卜5 00 克，豌豆苗25 克，精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤各适量。
“操作”白萝卜洗净，去皮切丝，下沸水中焯至八成熟，捞出放在大碗内。水发香菇去杂质，洗净，切丝。豌豆苗择洗干净，下沸水锅中焯透捞出。
锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧沸后撇去浮沫，下入白萝卜丝略烫一下捞出放入大汤碗中。
再将香菇丝下入黄豆芽汤内烫一下，捞出也放入大汤碗中。锅中汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。
“作用”益气健身，化痰理气，减肥抗衰。适用于单纯性肥胖症。
雪菜冬瓜汤
“材料”雪菜5 0克，冬瓜2 00 克，肉汤50 0克，精盐、味精、料酒、香油各适量。
“操作”将雪菜择洗干净，切成碎末；将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5 厘米厚的小块。
将冬瓜块放入沸水锅中先煮5 分钟，捞出放到凉水里浸一下，凉透捞出，控水。
锅置旺火上，放入肉汤，烧沸，再放入冬瓜块和雪菜末，再煮沸后撇去浮沫，加入料酒、味精、精盐，加盖烧2 分钟，启盖，淋入香油即成。
“作用”强身健体，祛水肿，利小便，减肥。
双菇竹荪汤
“材料”水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，时令绿叶菜50 克，味精2克，姜末1 0克，香油5克，西红柿5 0克，精盐4克，花生油25 克，高汤适量。
“操作”竹荪修去两头，洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段。
炒锅下花生油烧至五成热，加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。
“作用”有降低血压及血液中胆固醇的作用，可有效地减少肠壁脂肪，防止肥胖。
二草人参汤
“材料”甘草、金钱草各30克，人参（另炖）8 克。
“操作”水煎，每日1剂，分3次服。
“作用”健脾益气，利水渗湿。适用于甲状腺功能减退性肥胖脾虚湿蕴型。
湿胆汤
“材料”半夏、竹荪、枳实各6 克，橘皮9 克，甘草 3克，白茯苓4.5克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”理气化痰，清胆和胃。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
竹荪银耳汤
“材料”竹荪20 0克，银耳1 0克，鸡蛋1个，盐适量。
“操作”竹荪放入清水中浸泡后去外膜洗净。银耳入水中浸泡，洗净，去蒂。鸡蛋打碎搅匀。锅中加清水，烧沸后倒入鸡蛋糊，再加入竹荪、银耳，用文火烧10 分钟，加盐、味精，起锅即成。
“作用”清热润燥，适合于单纯性肥胖。
银耳芦笋汤
“材料”银耳10 克，罐头芦笋2 5 克，青豆1 5 粒，精盐、料酒、味精各少许。
“操作”银耳温水泡发、去蒂；芦笋切段。锅内加清汤，放入银耳煮沸后，加青豆、芦笋、精盐、料酒、味精烧开片刻即可。
“作用”健脾补肾，温中和胃，去脂减肥，适用于体肥肚胖者饮用。
豆苗鸡肉汤
“材料”豆苗250克，鸡胸肉200克，姜2 片，酱油、太白粉、盐、沙拉油、味精、麻油、胡椒粉各少许。
“操作”将鸡胸肉去皮，洗干净，切薄片，用腌料腌匀；豆苗择好洗干净，沥干水分。将6 杯清水放入锅中煮滚，放入调味料及豆苗，煮约3 分钟，再加入姜片及鸡肉，用筷子随时松开肉片，稍煮，即可熄火。佐餐食料饮汤，每日分2次服。
“作用”减肥瘦身。
蒜头鸡肉汤
“材料”光鸡1 只（约75 0 克），蒜头8 粒，枸杞50 克，米酒3大匙，清水5 碗，盐、味精各适量。
“操作”鸡洗净切块，蒜头拍碎备用。切好的鸡肉放入锅内，加入5碗清水和3大匙米酒，再加入蒜头、枸杞以及盐、味精，用文火焖煮约30分钟即起锅。
“作用”此汤有减肥瘦身作用。
参芪鸡丝冬瓜汤
“材料”鸡脯肉20 0克，党参、黄芪各 10克，冬瓜 20 0 克，盐、味精、黄酒各适量。
“操作”鸡肉切丝。党参、黄芪洗净切片。连皮冬瓜洗净切片。将鸡丝、党参、黄芪一起入锅，加水500 毫升，用小火煮至八成熟，放入冬瓜，加盐、黄酒、味精，待冬瓜熟透即成。
“作用”补脾益气，渗湿减肥。适用于体型肥胖，面浮肿，食少懒言，畏冷喜卧，大便不实，舌淡脉细者食用。
玉竹莲子瘦肉汤
“材料”猪瘦肉500克，玉竹30 克，莲子30克，百合30克，红枣4枚，盐、味精各适量。
“操作”玉竹、莲子、百合、红枣（去核）洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，加入调味品即成。
“作用”补气健脾，养心安神。适用于高血压病，冠心病，肥胖症属心脾两虚者，症见心悸、心慌、失眠、多梦、饮食减少、体倦乏力；亦可用于神经衰弱之失眠，心悸。
莲子发菜瘦肉汤
“材料”猪瘦肉25 0克，白莲子3 0克，腐竹10 0克，发菜15克，红枣4枚，盐适量。
“操作”莲子去心。腐竹用水浸软后切段。发菜用水浸软后洗净。红枣（去核）洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮1～2小时，加入调味品即成，随量饮用。
“作用”健脾和胃，清热化痰。适用于动脉粥样硬化，高血压病，冠心病，肥胖症属脾虚有痰者，症见饮食减少、神疲乏力、大便溏薄、脉虚弱。
黄芪川芎兔肉汤
“材料”兔肉250 克，黄芪60克，川芎10克，生姜4 片。
“操作”黄芪、川芎洗净后用纱布包好，生姜洗净。兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
“作用”补气健脾，活血通络。适用于中风后遗症属气虚血淤肥胖症者。
鲤鱼汤
“材料”新鲜鲤鱼1 条（约重1000克），葱花、姜末、料酒、精盐、香菜末、胡椒粉各适量。
“操作”将鲤鱼去鳞，去鳃，去鳍，去内脏，洗净，用姜末、葱花、料酒、胡椒粉、盐、香菜末搅拌均匀，腌渍一段时间。
锅中注入适量清水，放入鲤鱼、葱、料酒、盐、姜共煮，至鱼熟，用香菜、胡椒粉末调味即成。鲤鱼两次用调料腌、煮，主要是使之入味充分。
“作用”用于小便不利，水肿，肥胖等症。
豆腐紫菜兔肉汤
“材料”嫩豆腐4 块，兔肉60 克，紫菜3 0克，葱花少许。
“操作”兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、淀粉拌匀。紫菜撕成小片洗净。豆腐切厚片。锅内加适量清水，先下豆腐，武火煮沸后再下兔肉，煮5 分钟，然后下紫菜、葱花，稍煮，加入调味品即成，随量饮用。
“作用”补中益气，化痰利水，减肥健身。
滋肾养肝汤
“材料”何首乌30克，枸杞子、桑寄生、黄精、决明子、泽泻、丹参各15克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”滋肝益肾，养阴清热。适用于单纯性肥胖阴虚内热型，高脂血症。
芪参肾气汤
“材料”生黄芪、丹参、熟地黄、泽泻、淮山药、何首乌各3 0克，党参、山茱萸各1 5 克，白术12 克，茯苓、生山楂各20克，陈皮9克，水蛭粉（冲服）3克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”滋阴补肾，健脾利湿。适用于单纯性肥胖阴虚内热型，高脂血症。
龙井对虾汤
“材料”大对虾300克，一级龙井茶叶25 克，料酒15 毫升，鸡清汤75 0毫升，精盐和味精各少许。
“操作”先将对虾去头、外壳，抽出沙肠，洗净，切薄片；龙井茶放入茶杯中，用煮沸的鸡清汤泡好待用。
锅置火上，倒入鸡清汤，烧沸后放入虾片烫透，捞入汤碗中，再将泡好的鸡汤龙井茶倒入锅内，加盐、味精、料酒烧沸，撇去浮沫，倒入放虾片的汤碗中，汤面放少许嫩龙井茶芯片即成。饮汤食虾片，每日1料。
“作用”止渴除烦，去腻消炎，去脂减肥。
虾仁冬瓜海带汤
“材料”虾仁、海带各200克，冬瓜500克，瘦肉100 克，姜数片，盐少许。
“操作”虾仁洗净，吸干水分；冬瓜洗净切粒；海带浸透，洗净，切片。将冬瓜、海带放入沙锅中，加适量开水，炖半个小时后加入肉片，再炖至肉片烂，加入虾仁、姜片后煮沸片刻，加少许盐调味即可。饮汤食料，每日1 料。
“作用”淡利水湿，去脂减肥，对高血压，动脉硬化，肥胖症均有预防和辅助治疗作用。
滋补肝肾汤
“材料”熟地黄30 克，山茱萸、玉竹、天花粉、猪苓各12克，泽泻、枸杞子各15克，制大黄、牡丹皮各5克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”滋肝补肾，清热利湿。适用于单纯性肥胖阴虚内热型。
己椒苈黄汤
“材料”防己、葶苈子、莱菔子（包煎）各10 克，椒目3 克，生黄芪、生牡蛎（先煎）各20 克，益母草1 5 克，红花、商陆各6克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”益气化痰，健脾化淤。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
茵陈楂决汤
“材料”绵茵陈15克，泽泻24～30 克，山楂、决明子各30克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”清热利湿，健脾消积。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型，高脂血症。
茵陈五苓汤
“材料”茵陈30 克，猪苓、泽泻各9 克，茯苓、丹参各1 5克，白术、山楂各10 克，桂枝6 克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”健脾利湿，行气化痰。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型，高脂血症。
健脾降浊汤
“材料”太子参、丹参、生山楂各 30 克，白术、陈皮、川芎各10 克，葛根、当归各1 5 克，三七6 克，黄芪、水蛭、何首乌各20克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”益气健脾，祛淤降浊。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型，高脂血症。
茯苓厚朴汤
“材料”制半夏、茯苓、薏苡仁、荷叶各10 克，鸡内金、厚朴各5 克，陈皮、炒苍术、山楂各6克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”健脾化痰，燥湿减肥。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
六君子汤
“材料”人参（另炖）、茯苓、白术各9克，炙甘草6 克，陈皮3克，半夏4.5克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”健脾益气，燥湿化痰。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
大柴胡汤
“材料”柴胡12 克，枳实、黄芩、白芍药、半夏各9 克，大黄6克，生姜15 克，大枣4 枚。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”和解少阳，内泻热结。适用于单纯性肥胖胃热湿盛型。
荷术汤
“材料”荷叶20 克，苍术、白术各1 0 克，黄檗、甘草各6 克，牛膝、薏苡仁、黄芪各15 克，桂枝、木瓜、茯苓、泽泻、车前草、山楂、虎杖、夏枯草各12 克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”健脾益气，清热利湿。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
鲜白菜汤
“材料”白菜、胡萝卜 15 0 各克，葱头、芹菜各 50 克，大蒜末、干辣椒丁、胡椒粒、精盐、味精各少许。
“操作”白菜、胡萝卜、葱头择洗干净，切块；芹菜去根，洗净，切段。
锅置旺火上，放适量冷水，加胡萝卜、葱头、芹菜、干辣椒丁、胡椒粒，烧沸后改文火煮烂，投入白菜，烧至白菜八成熟时，撒精盐、味精、大蒜末，煮沸即出锅。佐餐用，每日1剂，分2次服。
“作用”健胃和中，去脂降压，血脂高、肥胖体弱者常饮此汤有辅助治疗作用。
卷心菜汤
“材料”卷心菜50 克，葱头1 5 克，胡萝卜20 克，芹菜20克，番茄25克，葱、蒜、芫荽、胡椒粒、精盐、味精各少许。
“操作”卷心菜、葱头、番茄洗净，切块。胡萝卜洗净切片。芹菜择洗干净，切段。蒜瓣捣成茸。葱洗净切丝。芫荽洗净切末。
锅加水，旺火烧热，放入胡椒粒、葱和胡萝卜片，焖至六成熟，放入卷心菜、芹菜段、葱丝、蒜茸和番茄块，旺火煮开后改小火烧煮至菜熟烂，加芫荽末、精盐、味精调味即可。佐餐食料饮汤，每日1剂。
“作用”健胃和中，去脂减肥，适用于肥胖症、高血压、冠心病等。
苋菜黄鱼汤
“材料”黄花鱼1 条，苋菜60 克，葱花、姜末、胡椒粉、料酒及盐各适量。
“操作”先将黄花鱼去鳞、内脏，洗净，上笼蒸熟后，去骨刺。苋菜择洗干净，切长段。油放烧锅内，下葱花、姜末稍炸，下黄花鱼略爆，加入苋菜炒一下，加适量清水，汤沸后，加调味料，并加入水淀粉勾薄芡即可。饮汤食鱼，每日1剂。
“作用”去脂减肥，适用于肥胖症。
海蜇滚豆腐汤
“材料”已发透海蜇200克，豆腐500克，火腿5 克，芫荽、姜、盐、味精、油适量。
“操作”将海蜇洗净，入开水焯一下，捞出用清水浸透。火腿剁成茸。豆腐切小块。将姜放入汤煲内，放适量水煮沸后下豆腐，煮开，再下海蜇稍煮，撒上芫荽及火腿茸，加入调味品调味，汤煮开即可。饮汤食海蜇、豆腐，每日1剂。
“作用”淡利水湿，去脂减肥，适用于肥胖症。
银耳鹌鹑蛋汤
“材料”鹌鹑蛋50 克（6 个），干银耳10 克，鲜菇片25克，小菜心 10 克，火腿片 1 0 克，绍酒、盐、味精、清汤、葱、姜、香菜叶、麻油各适量。
“操作”银耳用冷水泡发，去蒂，洗净，放入碗内，加沸清汤浸泡待用。取小盅碟6 只，抹上油后将鹌鹑蛋逐个磕入碟内，表面放一小片香菜叶，上笼用中火蒸熟取出，将鹌鹑蛋脱出放在盆中待用。
将鲜菇片、小菜心下沸水锅中焯熟捞起，沥干水分。将银耳下锅加入清汤、葱、姜、绍酒、盐，煨透后捞出，除去葱、姜，将鲜菇片、小菜心、火腿片放入汤碗中，再放入银耳和鹌鹑蛋。将清汤倒入锅中烧沸，加入盐、味精搅匀，倒入汤碗内即成。
“作用”润肺益胃，减肥养颜。适用于单纯性肥胖症。
降脂复肝汤
“材料”茵陈、丹参、生山楂各30 克，决明子、泽泻、何首乌各20克，广郁金12克，法半夏、陈皮、柴胡各10克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”燥湿化痰，疏肝活血。适用于单纯性肥胖肝郁脾虚型，脂肪肝。
紫菜冬菇肉丝汤
“材料”猪瘦肉40 克，紫菜15 克，冬菇20 克，盐、味精、姜米、葱花各适量。
“操作”猪瘦肉洗净，切丝，加淀粉拌匀。紫菜撕成小片，放入清水中浸开，洗净。冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。把冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入紫菜煮沸，再放肉丝煮沸，加入调味品即成。
“作用”化痰利水，降脂健美。适用于单纯性肥胖症。
葶苈大枣汤
“材料”红枣12 枚，葶苈子3 0克，红糖15 克。
“操作”水煮大枣、葶苈子，待枣成糊状，加入红糖，去渣留汁。每日分4次服。
“作用”泻肺逐饮，化痰止咳。适用于单纯性肥胖症。
鲜蘑豆腐汤
“材料”水发蘑菇100克，蒜苗25克，豆腐200克，海米25 克，盐3克，味精2克，香油5毫升，米醋5毫升，胡椒粉2 克，清汤适量。
“操作”蘑菇洗净，去根，切成小片。豆腐切成丁。海米用温水泡发。蒜苗洗净，切段。锅内加入清汤，放入豆腐、蘑菇、泡好的海米和盐，烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋上香油，撒上味精，出锅，再撒上蒜苗段即成。
“作用”补脾润燥，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
竹荪冬瓜汤
“材料”竹荪2 0克，冬瓜1 50 克，笋片10 0克，味精、鲜汤、精盐各适量。
“操作”竹荪用冷水发好洗净，去外膜，切成斜方形，放于冷水中浸泡。冬瓜切成小块，笋片洗净切丝。将笋片丝下沸水中烫几分钟后捞出，放入锅内，加竹荪、冬瓜块及调味品，煮熟即成。
“作用”健脾滋阴，减肥抗癌。适用于单纯性肥胖症。
和血通络汤
“材料”炙黄芪、生山楂各30 克，全当归、桂枝、赤芍药、白芍药、大枣、天麻、决明子、菊花、川乌、草乌各10克，制何首乌15～18克。
“操作”水煎，每日1剂，分3次温服。
“作用”健脾益肾，活血通络。适用于单纯性肥胖脾肾阳虚型，高脂血症。
三豆柴鱼汤
“材料”柴鱼1条，红豆、黑豆、绿豆各15克。
“操作”柴鱼用锤打松散后，撕去鳃，洗净，斩小段；红豆、黑豆、绿豆洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，食用。
“作用”养血凉血，降脂美肤。
萝卜鲫鱼汤
“材料”青萝卜（或白萝卜）50 0 克，鲫鱼2 条，葱段3克，姜片3克，蒜瓣5 克，八角2 瓣，精盐3 克，味精1 克，花生油100毫升，芝麻油5克，鸡蛋清2个。
“操作”萝卜洗净，去蒂，切片。鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，两面各剞刀，沥水备用。
锅置火上，花生油烧至七成热，鲫鱼蘸鸡蛋清，入锅煎透，沥油。锅回火上，鱼上放葱、姜、蒜、八角、精盐及萝卜，加适量水，煮汤。至鱼肉熟，加味精，淋芝麻油。配餐汤，鱼和萝卜可食。
“作用”健脾利尿渗湿，清热解毒祛疾，降脂减肥，适用于肥胖症。
十全大补汤
“材料”人参（另炖）、川芎各6 克，肉桂、炙甘草各3克，熟地黄、黄芪各12 克，茯苓、白术、川当归、白芍药各9 克，生姜3 片，大枣2 枚。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”温肾壮阳，填精补血。适用于希思病肥胖脾肾阳虚型。
止痛减肥汤
“材料”麻黄、干姜、川芎、川牛膝、炙甘草、黄芩、茯苓、附子（先煎）各10克，细辛、乳香、没药各3 克，薏苡仁4 0克，苍术、当归、秦艽、威灵仙、香附各15 克，桃仁、红花、地龙各6 克，黄芪30克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”温经活血，利湿化痰。适用于痛性脂肪过多综合征，肥胖脾肾阳虚型。
山楂山药羹
“材料”鲜山楂10 0克，鲜山药2 00 克，湿淀粉2 0克，鲜汤、精盐、味精各适量。
“操作”山楂去核，洗净，切成薄片。山药去皮洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开，撇去浮沫，放入味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成。
“作用”减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
山楂玉米须汤
“材料”山楂20 克，玉米须5 0克。
“操作”山楂洗净与洗净的玉米须一同放入沙锅内，加水适量，煎汤。
“作用”补益脾胃，利尿消肿降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
山楂首乌汤
“材料”山楂15 克，何首乌1 5克。
“操作”将山楂、何首乌分别洗净，一同入锅，加水适量，浸泡1小时，再煎煮约30分钟，去渣取汤服用。
“作用”滋补肝肾，和血通脉，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
轻身汤
“材料”黄芪 30 克，党参、苍术、丹参、山楂、大黄、海藻、荷叶各15 克，白术、柴胡、泽泻、陈皮、姜黄、决明子各10 克。
“操作”水煎，每日1剂，分3次饭前半小时服。
“作用”健脾活血，通腑化饮。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
鸡肉冬瓜汤
“材料”鸡肉300 克，冬瓜500 克，党参10 克，薏苡仁20克，生姜6克，葱10克，精盐4克，味精2克。
“操作”党参切段洗净，薏苡仁去壳洗净，鸡肉洗净切条，冬瓜刮去粗皮切块。
净锅置旺火上，加清水适量，放入鸡肉烧开，撇去浮沫，再加薏苡仁、党参、生姜片、葱，烧至鸡肉刚熟时加入冬瓜，烧开后改用小火煮熟，加精盐、味精调味即成。
“作用”补中益气，健脾利湿，消肿轻身。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜汤
“材料”冬瓜500 克，葱段3 克，姜片3 克，蒜瓣5 克，精盐3克，味精1克，花生油25毫升，芝麻油5 毫升。
“操作”冬瓜洗净，去蒂，去瓤，切成4 厘米见方的小块。锅置火上，花生油烧至七成热，葱、姜、蒜爆香，加入冬瓜、精盐及适量水，煮20分钟，加入味精，淋芝麻油即可。配餐汤。
“作用”清热解毒，利水消痰，适用于肥胖症。
化痰减肥汤
“材料”生大黄、苍术、泽泻、茵陈、洋葱各 6 克，虎杖、决明子、蚕蛹、金银花、白茅根各10克，半夏、番泻叶、槐米、柴胡各5 克，荷叶、薏苡仁各15 克，姜黄、大蒜各3克。
“操作”水煎，每日1剂，代茶饮。
“作用”祛痰化浊，利湿降脂。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
加味肾气汤
“材料”熟地黄24克，山药、山茱萸各12 克，泽泻、茯苓、牡丹皮各9 克，肉桂5 克（或桂枝9 克），附子（先煎）3 克，车前子（包煎）18 克，木通6 克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”温补肾阳，淡渗利水。适用于甲状腺功能减退性肥胖脾肾阳虚型。
附桂八味汤
“材料”熟附子（先煎）、肉桂、干姜各9 克，红参（另炖）、肉苁蓉、熟地黄各1 5克，山茱萸、山药、茯苓各20 克，淫羊藿12克，黄芪30克，薏苡仁25克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”补肾温阳，健脾益气。适用于甲状腺功能减退性肥胖脾肾阳虚型。
人参汤
“材料”熟附子、炙甘草各15 克，干姜1 2 克，人参（另炖）10克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”振奋阳气，救逆固脱。适用于甲状腺功能减退性肥胖脾肾阳气衰竭型。
萝卜汤
“材料”红、白萝卜各250克，姜10克，盐少许。
“操作”红、白萝卜去皮洗净切小块。姜拍破，与红、白萝卜块一同入沸水中煮熟，加盐调味即成。
“作用”宽中下气，消痰化积，健脾化湿。适用于体型肥胖、喜食肥甘之品、胸痞腔闷、痰多倦怠、舌苔厚腻者。
丝瓜豆腐瘦肉汤
“材料”猪瘦肉6 0克，丝瓜2 50 克，嫩豆腐2 块，精盐、味精、葱花各适量。
“操作”丝瓜去皮，洗净，切成厚片。豆腐切小块。猪瘦肉洗净，切薄片，加精盐、淀粉拌匀。锅内加清水2大碗，武火煮沸，下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，再煮几分钟，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花和调味品即成。
“作用”益气和中，清热生津。适用于单纯性肥胖症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病属气阴两虚兼有热者。
二陈化湿汤
“材料”炒陈皮、制半夏、生山楂、猪苓、茯苓、虎杖、何首乌、桑寄生、丹参各10 克，泽泻1 2克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”清热健脾，燥湿化淤。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型，高脂血症。
杜仲夏枯草瘦肉汤
“材料”猪瘦肉250 克，杜仲30克，夏枯草30 克，红枣4 枚。
“操作”杜仲、夏枯草去杂质洗净后用纱布包好。红枣（去核）洗净。猪瘦肉洗净切块，用开水焯过。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2 小时，加入调味品即成，随量饮用。
“作用”补益肝肾，清泻肝火。适用于高血压病、肥胖症属肝肾虚有热者，症见头晕目胀、腰膝酸软、筋骨痿弱、时有胁痛心烦等。
龙眼桑葚兔肉汤
“材料”兔肉250 克，龙眼肉30克，桑葚子15 克，枸杞子15克，盐、味精各适量。
“操作”龙眼肉（去核）、枸杞子、桑葚子洗净。兔肉洗净，切块用开水拖去血水。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武入煮沸后，文火煮1～2小时加入调味品即成，随量饮用。
“作用”滋阴补血，养心安神。适用于单纯性肥胖症。
荜拔鲤鱼汤
“材料”荜拔5 克，鲜鲤鱼1000 克，川椒15 克，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
“操作”鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，切成小块。姜、葱洗净，拍破待用。把荜拔、鲤鱼、葱、生姜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，移支火上炖熬约40 分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成。
“作用”利水消肿，温中散寒。适用于单纯性肥胖症者，症见胃脘冷痛、痛经、月经不调，及高血压、高脂血症。
双苓汤
“材料”猪苓、茯苓、白术、厚朴、陈皮各9 克，苍术、泽泻各15克，肉桂6克。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”健脾利湿，行气利水。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
防己黄芪汤
“材料”防己12克，黄芪15克，白术9 克，炙甘草6 克，生姜4片，大枣1枚。
“操作”水煎，每日1剂，分2次服。
“作用”益气祛风，健脾利水。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
紫菜海带汤
“材料”紫菜1 0 克，海带50 克，冬瓜皮3 0 克，西瓜皮50克，盐少许。
“操作”将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放锅中，加清水适量，先用旺火烧沸，再用小火煮至海带熟，加入少许盐，盛入碗中即成。
“作用”淡利水湿，去脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
莲子百合瘦肉汤
“材料”莲子、百合各30克，猪瘦肉200～250克。
“操作”将莲子、百合、猪瘦肉洗净加水煲熟，调味后饮汤吃渣。
“作用”健脾和中，养心安神。适用于单纯性肥胖症。
猪肺止咳汤
“材料”猪肺10 0克，生麻黄3克，生姜3克，盐适量。
“操作”猪肺洗净切片，用沸水焯过。麻黄洗净，用纱布包好。生姜切片。将三者同入火锅中，煮30 分钟后加入盐，温热服食。
“作用”补肺温中，发表散邪。适用于单纯性肥胖症，症见风寒感冒、咳嗽痰喘、水肿脚气等。
燕窝汤
“材料”燕窝3克，冰糖30 克。
“操作”取燕窝放入盅内，用50℃的温水浸泡至燕窝松软，摘去杂质，洗净，沥干水分，撕成细条，放入干净的碗中待用。锅中加入清水约1 50 毫升，加入冰糖，置文火上加热至沸后，倒入碗中即成。
“作用”生津养血，滋阴补虚。适用于单纯性肥胖症。
甘麦大枣汤
“材料”小麦10 0克，大枣7枚，甘草3 0克。
“操作”将小麦、大枣、甘草入锅同煮，取汁温饮。
“作用”养心安神，润燥缓急。适用于单纯性肥胖症。
菊花芥菜兔肉汤
“材料”兔肉 25 0 克，菊花3 0 克，芥菜12 0 克，生姜 4片。
“操作”荠菜去根和杂质，洗净。菊花洗净，加清水煮半小时后去渣留汁。兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。
把兔肉与生姜一起放入锅内，加入荠菜、菊花药汁，文火煮约1.5小时至兔肉熟烂，调味即成，随量饮汤食肉。
“作用”清肝凉血，平肝息风。适用于单纯性肥胖症。
首乌巴戟兔肉汤
“材料”兔肉500 克，制何首乌30 克，巴戟天30 克，花生30克，生姜片4 片，盐、味精各适量。
“操作”何首乌、巴戟洗净后用纱布包好。花生洗净。兔肉去油脂，洗净，切块，用开水拖去血水。
把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
“作用”补益肝肾强壮筋骨。适用于单纯性肥胖症。
香菇木耳青菜汤
“材料”淡菜干30 克，香菇1 5克，木耳1 0克，盐、味精各适量。
“操作”香菇用水浸软，洗净。木耳加水浸开，洗净，去蒂。淡菜浸软洗净。把香菇、淡菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮10 分钟，再放入木耳煮2 分钟，加入调味品即可食用。
“作用”健脾滋肾，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
鲜百合汤
“材料”鲜百合100克，酸枣仁15克。
“操作”百合剥开洗净。酸枣仁水煎去渣取汁，放入百合煮熟，连汤服用，睡前服为宜。
“作用”滋阴润肺，养心安神。适用于单纯性肥胖症。
凤菇豆腐汤
“材料”鲜凤尾菇100 克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、精制植物油各适量。
“操作”凤尾菇去杂质洗净，撕成薄片。豆腐洗净，切成小块。炒锅上火，放油烧热，下凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。
“作用”祛脂减肥，补中益气，健脾养胃。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜参芪鸡丝汤
“材料”冬瓜2 0 0 克，鸡脯肉20 0 克，党参20 克，黄芪15克，黄酒、精盐、味精各适量。
“操作”冬瓜去皮，洗净，切片。鸡脯肉洗净，切丝，与洗净的党参、黄芪一同放入沙锅内，加入清水5 00 毫升，用小火煮至九成熟，加入冬瓜片、精盐、黄酒、味精，待冬瓜熟透即成。
“作用”健脾益气，利湿轻身。适用于单纯性肥胖症。
竹荪三鲜汤
“材料”水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50 克，青菜心4棵，黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、白糖、鸡汤各适量。
“操作”竹荪去外膜，洗净切成段。海参去杂质，洗净，切成菱形片。猪肚洗净，切薄片。青菜心洗净剖成两片。
汤锅上火，放入鸡汤，烧沸后放入海参、肚片、黄酒、精盐、葱段、生姜片、白糖，沸后撇去浮沫，加入竹荪和青菜心，再沸后去葱段、生姜片，加入味精调味即成。
“作用”滋阴润燥，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
兔肉紫菜豆腐汤
“材料”兔肉60 克，紫菜30 克，豆腐50 克，精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
“操作”紫菜撕成小片，洗净后放入小碗中。兔肉洗净，切成薄片，加精盐、黄酒、淀粉拌匀。豆腐切成小方块。锅中加清水5 00 毫升，加入豆腐和精盐少许，中火烧开后倒入兔肉片，煮3分钟，放入葱花、紫菜，搅匀即成。
“作用”清热利水，化痰软坚，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
鲫鱼笋片汤
“材料”重约40 0克鲜鲫鱼1 条，熟笋片5 0克，熟火腿片25克，水发香菇25克，精盐、黄酒、味精、麻油、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
“操作”鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎，加黄酒、葱、生姜和清水适量烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白，再改用旺火烧，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇片，烧沸拣去葱、生姜，出锅盛入碗中，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋上麻油即成。
“作用”补益脾胃，利水消肿，减肥轻身，通脉下乳。适用于单纯性肥胖症。
薏仁海带蛋汤
“材料”薏苡仁30 克，海带1 0 0克，鸡蛋2个，精制植物油、精盐、味精、胡椒粉各适量。
“操作”海带洗净切丝，与洗净的薏苡仁一同放入高压锅内，加水煮至烂。炒锅上旺火，放入植物油烧热，将打匀的鸡蛋炒熟，立即将海带丝、薏苡仁连汤倒入，加精盐、胡椒粉各适量，再煮片刻，起锅时加味精即成。
“作用”减肥健美，健脾渗湿，消疲软坚。适用于单纯性肥胖症。
苦瓜荠菜瘦肉汤
“材料”猪瘦肉125克，鲜苦瓜250克，荠菜60 克，盐、味精、淀粉各适量。
“操作”猪瘦肉洗净，切片，用盐、淀粉调匀。鲜苦瓜去瓤，洗净，切片。荠菜去杂质和根，洗净。将荠菜放入锅内，加清水适量文火煮半小时，去渣，再加入苦瓜煮熟，然后下猪瘦肉片煮5分钟至肉刚熟，加调味品即成。
“作用”清心解暑，清肝泄热。适用于单纯性肥胖症。
灵芝田七瘦肉汤
“材料”猪瘦肉250 克，龙眼肉15 克，灵芝30 克，田七6 克，生姜4 片。
“操作”灵芝洗去杂质，切小块。田七、龙眼肉洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2 小时，加入调味品即成（可不放盐），随量饮用。
“作用”养心安神，祛淤止痛。适用于单纯性肥胖症。
粉葛瘦肉汤
“材料”猪瘦肉5 00 克，鲜粉葛2 00 克，生姜4 片，蜜枣4 个。
“操作”粉葛洗净，去皮，切块。蜜枣去核，洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一起放入锅内，武火煮沸后，文火煮1～2小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
“作用”清热解肌，生津止渴。适用于单纯性肥胖症。
山楂枸杞兔肉汤
“材料”兔肉500 克，枸杞子15克，山楂30 克，淮山药30克，红枣4枚，盐、味精各适量。
“操作”枸杞子、山楂、淮山药、红枣（去核）洗净。兔肉洗净，切块，去油脂用开水拖去血水。将全部用料一起放入锅内，加清水适量，武入煮沸后，文火煲1～2 小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
“作用”养阴补血，活血化淤。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜薏仁兔肉汤
“材料”兔肉2 50 克，冬瓜50 0克，生薏米仁3 0克，生姜片4片。
“操作”冬瓜去瓤，洗净，连皮切成大块。生薏米仁洗净。兔肉洗净，切块，去油脂，用开水焯去血水。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2 小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
“作用”利水，消暑，减肥。
黑鱼冬瓜汤
“材料”重约100 克黑鱼1 条，冬瓜1000 克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
“操作”冬瓜洗净切片。黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、生姜，加入胡椒粉调味，再烧一会儿即成。
“作用”补脾利水，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
竹荪银耳莲子汤
“材料”干竹荪15 克，银耳9 克，鲜莲子40 克，鸡蛋、味精、精盐、鲜汤各适量。
“操作”竹荪用冷水发好洗净，去外膜，切成斜形块，置冷水中浸泡。银耳水发洗净，去蒂。鲜莲子放在沸水中焯10分钟，刷去莲衣，洗净捞起，用冷水浸泡。鸡蛋打入碗中搅成糊。
锅中加水烧沸，倒入鸡蛋糊，再加入竹荪、银耳、莲子，文火烧10分钟，加入调味品即成。
“作用”滋阴利水，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
杏仁陈皮羊肉汤
“材料”杏仁、陈皮各 1 0 克，羊肉 2 50 克，食盐、姜、葱、五香粉各适量。
“操作”将全部用料同入沙锅炖烂，加葱、姜、盐、五香粉适量，稍煮即可食用。
“作用”健脾益肾，化痰止咳。适用于单纯性肥胖症。
莲子玉米瘦肉羹
“材料”猪瘦肉90 克，鲜莲子6 0克，鲜玉米6 0克，发菜6 克，生姜4 片，马蹄粉15克。
“操作”莲子（去心）用开水烫去外衣。发菜用清水洗净。猪瘦肉洗净，切丁。玉米洗净。
把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至莲子熟（约1 小时）下玉米、发菜，再煮10分钟，调入湿马蹄粉糊，搅匀，加盐调味，随量饮用。
“作用”健脾开胃，消痰利水。适用于单纯性肥胖症。
干贝蛋清羹
“材料”干贝2 0克，鸡蛋清1 只，清汤25 0毫升，盐、绍酒、鸡精、湿淀粉、葱、姜各少许。
“操作”干贝剥去筋，洗净，放入小碗中，加绍酒、葱、姜、清水，上笼蒸熟，取出拣去葱、姜，将干贝撕条待用。鸡蛋磕入小碗内，取蛋清待用。炒锅洗净，放入清汤、干贝煮至微沸，加入盐、鸡精，用湿淀粉勾薄芡，淋入蛋清，用勺子搅动即成。
“作用”滋补健脾，减肥瘦身。适用于单纯性肥胖症。
草果煲青鸭
“材料”青头鸭1 只，草果1 0 克，赤小豆25 0 克，食盐、葱、姜、料酒各适量。
“操作”青头鸭洗净，把赤小豆与草果装入鸭腹内缝合。沙锅内加水适量，放入青头鸭文火炖至熟烂加葱、姜、盐等即成。每次空腹饮汤食肉，亦可佐餐食用。
“作用”益气除湿，利尿消肥。适用于单纯性肥胖症。
