日本的一项研究证明，在进餐时喝牛奶或喝乳制品可以抑制血糖值上升。因为这时喝牛奶会使乳成分对其他食品发挥作用，抑制血糖值的上升程度。
以米饭为基准进行的血糖值上升情况调查结果显示，如果以米饭中摄取的糖分导致血糖值上升程度为100，吃饭前喝了牛奶等乳制品，则可使血糖值上升程度抑制在70以下。
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