亲情浓浓的敲虾汤
小时候，常常觉得爸爸妈妈很无趣。妈妈下班回来就钻进厨房洗切煮，然后就是把正玩得高兴的哥哥和我拖到饭桌边让“乖乖吃饭，不许再跑”。吃完饭她仍在厨房收拾，偶尔丢出一句“作业写完没？”爸爸呢，在家里摆了两台小机器，帮人家加工点东西（那个年代称之为“做私活”，不可以被单位知道）。爸爸对机械加工非常在行，找他做活的人不少，爸爸在家的时间几乎都是在那两台机器前过的。那时，暗自决定长大后一定不过爸爸妈妈那样的生活。
如今我们也为人父母，我们的生活竟然和从前如此相似：鱼爸爸拼命工作，而曾经是厨房白痴的我终于入主鱼家的厨房。爸爸妈妈，都成了老年大学的学习积极分子，学二胡、学书法、学国画、学唱戏，和老朋友相约去旅游。有时看到他们在线，一问，在打游戏。妈妈说，现在很少做饭了，平常和爸爸两个人，楼下一大溜小饭店，一家家地吃过去，客人来了更加到外面吃，除非小侄女过来，妈妈才扎起围裙给做点清淡的家常菜。戏言他们现在才知道享受，爸爸说：切，享受什么时候不懂啊？如果我年轻的时候天天去打牌搓麻将，你们两个怎么长这么大呀？
老爸别激动，我们也知道，并不是你们爱奔忙，而是你们顾家。类似“孩子没有被要求生下来，所以孩子并不欠我们的，我们有责任好好照顾他们，不求回报”等这些现在很多年轻父母未必能认同的育儿观，却被我那传统的父母一生奉行着。
因为爸爸“做私工”赚到相当丰厚的额外收入，在我那物资贫瘠的童年里，我们家的饭桌上却总是很丰富。那时民风淳朴，几乎夜不闭户，我们开饭时，总有好些邻居来参观，比较熟的就拿双筷子坐下吃。妈妈的厨艺相当好，在街坊四邻以及亲戚朋友中备受追捧。每次回老家，总有相熟的长辈问我，妈妈做的菜那么好吃，你怎么还会跑那么远？
不过凡事都有两面性，虽然不能常吃到妈妈做的菜，却能渐渐做出我们小鱼爱吃的“妈妈做的菜”。食谱大多是从网上抄的，再按自家的口味加加减减变变换换，小鱼和鱼爸爸很负责地大力捧场，现在我也能偶尔面无惧色地承包一桌了。即便如此，我还是常常想起妈妈做过的那些美味；年幼如小鱼，竟然也记得很多“温州奶奶做得好吃的”——谁让我在宝山多年却不识宝，打小“远庖厨”，回家后妈妈说“你带小鱼辛苦了，妈妈做给你吃”，我又不知悔改地走出了厨房。妈妈做菜很随性，没有照过什么食谱。真的馋了，凭着记忆里的样子，琢磨着做一点简单的。
老家靠海，海产丰富，我小的时候吃鱼虾吃伤过，有很长一段时间看见鱼虾就反胃，偏偏我们那里的人坚信鱼虾比肉类更适合孩子生长，妈妈就做鱼饼、鱼丸、敲鱼、敲虾、虾球等，奇怪的是这些也是鱼虾做的，我却越吃越爱吃。回老家的时候，发现小鱼也好这一口。温州的鱼饼、鱼丸、敲鱼都是拿很大的鮸鱼取肉质肥厚的中段来做的（也有人用马鮫做，味道就差远了），这里菜场都没见过大鮸鱼。这里虾多，我做了很多次敲虾，好评如潮呢！
鲜虾剥去壳，留虾尾，滚上少许淀粉，敲扁即成。我觉得，敲鱼薄点好吃，敲虾只要略敲几下就可以了。敲虾、敲鱼都是温州传统佳肴，正式上席的时候配料很讲究，一般有熟火腿丝、榨菜丝、笋片、水发香菇片、绿色蔬菜等辅料，另加清汤或高汤，少许黄酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油、白胡椒粉等调味。妈妈常常换配料，于是我们家的敲鱼或敲虾常常会以崭新的姿态呈现在饭桌上，很有味觉惊喜。这是我某天用排骨干贝熬的汤（头天煲来喝的，先盛出一碗留在冰箱里第二天用，我不太喜欢用超市卖的罐装汤），加青菜、酸笋丁、榨菜丝、香菇丝做成的敲虾汤。
事先准备好汤，敲好虾的话，这道菜做起来只要几分钟。先准备好材料，去幼儿园接回小鱼后，那边插上电饭煲，这边煮汤炒菜。等米饭好了，菜和汤也都好了。
就像我们曾经是父母一切行动的动力一样，现在，小鱼是鱼妈我做所有事情包括下厨的最大动力。记得刚学着进厨房的时候，鱼妈曾经发誓，一定要让小鱼也拥有“最爱吃妈妈做的菜”的温情和幸福，三年多后，这个誓言也可以算是兑现了一大半！
