天下之事，唯有名和利，不可假手于人，不然容易被架空！
朱信坐在那里，静静的等待着。
只是片刻后，一个俊美少年走了进来，准确来说是一个少女，只是装扮成了男子的样子，只是装扮很粗糙，一眼就能看破。只是看破了，不打算说破。
“公子如何称呼？”少女问道。
“叫我朱公子便可！”朱信说道，“这里的地价，还有酒楼，仅仅是两千两，似乎有些低了……至少价值一万两！”
“若是正常价格，倒是值一万两；可我爹爹，最近要离开，到南京当兵部侍郎……只能出手！”少女说道。做生意，从来不是简单的做生意，涉及了太多，尤其是官员升迁。
若是所靠的官员升迁，酒楼自然值钱了；可若是官员贬官，酒楼自然下跌了。
若是爹爹还是辽东经略，酒楼自然价值万两银子，甚至更高；只是现在爹爹贬官，能有两千两，就上算是不错了。
“那不知，令尊如何称呼？”朱信问道。
“家父，乃是熊廷弼，曾经为辽东经略，镇守辽东多年，无功也无过，最近被弹劾……”少女说道。
“原来是熊经略，可惜，可惜……”朱信说道，“不过两千两，还是太低了，还是八千两吧！我不差钱……不想惹人话柄……”
很快谈妥了价格，以八千两成交，最后定下了契书。
终于，朱信有了一个酒楼，在大明有了第一份产业。
至于钱上，双方都是没有太计较，计较的是商人，精打细算的，也是商人，可不论是熊小姐，还是朱信，本质上都不是商人。
“殿下，这酒楼如何开。不如咱们……”王承恩说着酒楼计划。
朱信仔细的听着，心中惊叹着，果然在历史上，能留下名声的，没有一个简单的货色。王承恩看似木讷老实，可实际上却是精明至极，他只是眼睛一动，王承恩就是猜测出八九不离十了。
“酒楼定位很重要，我们瞄准在中下层，主要是开自助餐为主……”朱信说道，“我查看了一下，各个酒楼手艺其实都差不多，想要有所谓突破，唯有出奇制胜！”
“赚富贵人家的钱，难度较大，有钱人家中有大厨……关键是瞄准普通的商旅，还有普通的百姓，还是可以赚一点的。”
说着，朱信指着繁忙的京杭运河，说道：“这里靠近漕运，要立足在普通人身上，搞噱头想，做别人没有的……比如自助餐……”
说到了自助餐，在场众人皆是茫然了，你看看我，我看看你，都不懂自助餐是什么。
朱信开口将自助餐的基本常识简单的说了，开自助餐不难，主要是控制收支成本。
“殿下，看似赔钱，可仔细一想，还是有赚头！”王承恩说道：“吃穷，是吃不穷的，肚皮就是那么多，真正吃能吃多少。真正费钱的是浪费……比如，一桌子十几道菜，多数只是动了几筷子，然后就丢弃了。”
“外人看来，到了咱们这里有便宜可占，大多回来，可我们也不亏……规模大了，数量大了，反而能节省成本……”
这时，一个侍卫道：“这好似土匪大口吃肉，大秤分金。土匪吃饭时，自然不会摆放处盘盘碟碟……而是会一煮一大锅，然后放下几个大锅在大厅当中，谁想要吃，随意吃！”
又一个侍卫似乎想到了什么：“平常时刻，军中吃饭时，主要是打份饭；可在大胜后，往往是几个大锅，几道菜，随意开吃！”
几个侍卫相互看了一眼，找到熟悉感，自助餐与土匪吃饭，军中大胜后吃饭……看似吃亏，似乎不亏！
“当然了，其中也有一些小技巧！”
朱信道：“具体的来说，第一招针对的就是进货的渠道，价格必定要低。价格越低越好，质量只要过得去就行了。如果能够自己生产，那就更好了。必须是选择最经济最实惠的。反正一句话，成本必须最低。”
“第二招，是说服务人员的数量，可以大大的减少。在正常的餐馆里面，客人要点菜，服务员要送菜，员工众多；可在自助餐厅，客人不需要点菜，服务员也不需要送菜，员工三五个就足够了，人工成本就降下来了。
“第三招，高价菜博人眼球。可其实供应量严重不足，想要吃到，必须要排队，还是排很长很长的队伍。而在排队的时候，各种各样的廉价菜，反而排队短。各种廉价菜，必须是做得色香味俱全，很有吸引力。这样一来，成本自然也就降低了。”
“开自助餐，要注意三点，一点是可以随意吃，但是不能浪费，吃多少拿多少；第二，要排队，取食物，有秩序；第三，……你们去思考吧！”
朱信又是半桶水开始晃荡了。
至于如何经营，自然有精明的掌柜负责。
朱信将前世学到的各种知识，都全部搬出来了。
接着，又是挑选掌柜的，还有伙计……不得不说，这是从初次干，朱信也有写抓瞎，勉强凑合着。
酒楼开始整顿着，向着自助餐转化着……
然后开始发广告，所有的广告，都得依靠手写，白纸黑字，没有别的选择。你想要设计图案？不存在。
然后满北京城贴着小广告，贴在人流密集的地方。
“自助餐馆开业了！”
“只要三分银子，就能平常各种美食！”
“只需要三分银子，就能享受三十两享受！”
“只要三分银子，便可尝尽天下美味！”
至于效果如何，靠谱不靠谱也是不知道，还有掌柜的靠谱不靠谱，也是不知道。朱信忐忑不安着，前世没有办过自助餐，现在第一次办，也不知效果如何，靠谱不靠谱！
只是很快，消息传播开。
“什么？三分银子随意吃吃？”
“天啊，居然有这样的好事？不可能吧？”
果然，有百姓觉得新鲜，有便宜吃，立刻纷纷前来。随便吃的话，简直是赚大发了。
很多商人，也是惊动了。或许，这个自助餐，以后也是一条发财的路子啊！亲眼见识见识，实地考察考察了。如果真的有商机的话，回去以后，自己不妨也有样学样！
