槐花仡佬
槐花，作为一种特殊的花儿，却被人们关注。豫北的槐花因气候暖和，开的较早。此地稍晚一些。但这并不影响人们对槐花的宠爱。
要说槐花，还是早年间村里的槐花开的最好，门外街上槐树一棵棵，当“咕咕咕”的叫声穿过，槐花惊醒，一夜间开满枝头。妇女们抓住机会够它个篮不满不归的决心，挠钩是唯一工具。这个探着，那个拽着，下一个够着，街坊邻居劲往一处使，欢声笑语在四月天、在那个上午、在街上够槐花间哈哈笑起，村子顿时成了槐花的海洋，成了妇女们的小天地。中午做槐花仡佬饭。
清香淡雅是槐花的特点，素颜颜的纯洁无瑕。一篮篮，一盆盆的槐花成为厨房最美的亮点。那个时候的农村还走在贫穷边缘，槐花的出现多多少少解决和改善了一下伙食。槐花仡佬成了不变的主题。
槐花属甜性，拌面过程中，根据个人喜好，喜欢甜味多的，面少一些，不喜欢甜滋滋的，面多一些。这个简单。拌好后笼锅上蒸，蒸熟就可。
在刚刚够下来的槐花中，会有小叶小枝节跟随，需要拣去，把槐花捋下，槐花中有全开的，半开的，含苞待开的，像是老中青一起打拼的样子。然后浸泡清洗，控水。接着拌面。
这也是大自然馈赠给人间最好的伙食。尤其在那个岁月里。我想如果天天有槐花，人们也就不愁吃喝了。
槐花仡佬，熟透之后，槐花最真的味道伴着小麦的清香流露出来。新鲜出炉，原汁原味，用筷子轻轻拨弄让其分散开来，浇上蒜汁和芝麻面。这家的炊烟也伴着那家的炊烟，一起飘远。“你家做好了吗？”，“好了好了”，人们端起一碗碗自己够的，自己做的槐花仡佬，口里说着这比山珍海味都好。其实谁也没有吃过山珍海味。山珍海味这个词在过去只是一个词，嘴上说说而已。不过话又说回来，老百姓过日子，粗茶淡饭，简简单单，会吃饱喝足就已经胜过了那些所谓的山珍海味。谁也不会去贪图荣华富贵，吃山珍海味。认为健康平淡踏实安稳才是一生的追求。
人们习惯说“海碗”这个词，谁谁谁端的碗是海碗，谁谁谁你吃了几碗，哟，这是第几碗了？这都是街坊邻居的幽默与逗乐，改善的确让人胃口大开，小孩子们吃的小肚子圆溜溜的像猪八戒挺着的那个大肚子。整个胡同都是槐花味。整条街都是槐花仡佬。
当人们脱离了那个环境，当到了一个城市，或是对地理位置不那么熟悉时，就不会亲自去够槐花了。但市场上五花八门，应有尽有。槐花直接装袋，一袋子足够一家人吃上一顿，每年这个时候我都会做槐花仡佬给家人吃，品尝着这原汁原味的由槐花和面粉做出的美食，只说好吃好吃。槐花面粉似有一种相见恨晚的感觉。
槐花仡佬蒸熟后还可以炒，于鸡蛋小葱一起，既炒出了槐花的味道，又有微辣在里面，色香味俱全。我想过去为什么不炒，估计有两方面原因，一是缺油，一是饮食习惯。或许两样都有。但不管如何吃，都是一道特别的饮食。
槐花一年只开一次，这无疑成了四月天最美的风景和最美的饮食。
