过不了几天，选手们又要迎来第二次的淘汰赛。
因为上一次的淘汰赛中，选手们提出准备时间太短，难以呈现最优秀的菜品。所以这次，节目组算是人性化了一次。在录制节目的第一天就已经把题目告知了选手，并可提前自备食材，由节目组报销。
形式与上一次基本一致，需要小组合作，制作一桌具有西安特色的菜品。组员们也早已商量好各自需要负责的部分。
这次，在范希希的争取下，她得到了制作热菜的资格。
她猜测，对方小组应该会是吴诺航制作那道热菜。
正好，她可以有机会和吴诺航一较高下。
在领略过西安美食风情后，范希希将热菜定为葫芦鸡这道西安名菜。品尝过多家餐厅的葫芦鸡后，她发现，这葫芦鸡的精髓即是“酥烂”，要达到这个程度，应该是需要一系列相对复杂的烹饪步骤。
范希希试验了好几天，一开始，她本想用自己的方式做个改良的葫芦鸡。但是每次做出来的成品，不是鸡肉太老，就是肉质松散、骨肉分离。
看来这葫芦鸡还是必须遵循，绑、煮、蒸、炸这样一个既定的步骤才能做出最正宗的造型和口感。她想要做出自己的改良创新，也只能从腌渍调味和蘸料上下功夫。
经过几天的琢磨，范希希对这葫芦鸡的口感把握已经十拿九稳了。但对于调味方面她有些伤脑筋，不管她如何尝试，都觉得搭配出来的味道有些怪怪的。
最近几天，董平白天配合录制，晚上都要进行一连几个小时的电话会议。等忙完了也就错过了晚饭时间，他本打算到酒店餐厅解决一下。这天，他又来晚了，被服务员告知，餐厅已经休息了。
但是，不对啊，明明每天这个时间段，都还能隐约闻到后厨传来的香味和动静。
在董平的疑问下，服务员告知他，厨房最近晚上都被一位选手征用了。
董平循着香味走到后厨，想要看看是哪个勤奋的选手，大晚上还在厨房研究菜品。
推开厨房门，扑鼻而来的是一股鸡肉的香味，饥肠辘辘的董平不由得咽了咽口水。
他定睛一看，竟然是范希希。
莫非是笨鸟先飞？
范希希正好将这鸡炸至焦黄放入盘中。这时，她隐约感觉到厨房走进来一个人，回头一看，发现是董平。
范希希有些诧异，“董老师，你怎么在这里？”
董平面无表情地答道：“闻到香味，就过来了。”
范希希连忙将做好的葫芦鸡向他面前推了推。
“董老师，这是我做的葫芦鸡。你要是不嫌弃，就尝尝，为我指点一二。”
董平看了看这葫芦鸡，点头拿起一双筷子，在鸡腿部位的皮上戳了一下，鸡肉看着已经烹饪至酥烂，骨肉分明。
范希希：“这里是我调的蘸料，你可以蘸着吃。”
董平夹下一筷子带皮腿肉，没有蘸调料便直接送入口中，鸡肉口感细嫩，鸡皮油而不腻。但是，美中不足的是……
董平放下筷子，说道：“腌渍的时候，鸡肉本身的鲜味被调料盖住了。”
当范希希点了点头，还想追问时，董平已经离开。范希希自己也尝了尝，之前都是蘸调料吃，还没有直接吃过。
吃了一口，确实，这鸡经过她的各种调味料腌制，口味有一些重了，失去了鸡肉本身的鲜美。怪不得她之前再搭配蘸料的时候，就觉得味道有些说不上来的奇怪，总觉得离她理想中葫芦鸡的味道还差了一点。
明天就是正式的比赛了，今晚就是范希希最后一次操练，索性发现了问题所在，还有补救机会。
时间不早了，这是一道耗时耗工的菜，再做一次不太现实。范希希此时只能把明天要用的鸡先处理好，进行最简单的腌制后放入冷藏进行备用。做完这些，已经是半夜两三点了。
睡了四个多小时，范希希起床后便来到酒店厨房看看昨晚的鸡。却不料，冰箱里已不见鸡的踪迹，她在垃圾箱里找到时，鸡已经不能用了。
她找来酒店的人问，他们也不知道是怎么一回事。
范希希无心追究原因，当务之急是要出去买一只新鲜的鸡，然后加快进度把它做出来。见很多选手已经开始准备他们的菜品，她有些慌了。
酒店大门口，迎面而来的戚宸宵看到范希希急匆匆的样子。
“怎么了？”
“我准备比赛用的鸡被人丢了，现在没空跟你说那么多，我要想办法再去买一只回来。”
戚宸宵一把拉住了范希希，不容反抗。
“你跟我来。”
范希希跟着戚宸宵来到酒店餐厅，戚宸宵一个电话便帮她搞定了鸡的事。这鸡是餐厅今天新进的清远鸡，比范希希之前那个品种的鸡口感更加嫩滑。
范希希面对戚宸宵的帮助不知如何感谢。
戚宸宵却先开口：“先去准备比赛的事吧，别的事晚点再说。”
范希希看了看时间，这一次他们的小组要先进行试菜。如果现在开始从头制作葫芦鸡，可能时间有点紧。她自知不能乱了阵脚，该做的还是要一步步来。
