到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯官员们喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，就是在赞赏冰镇过的糯米酒。
唐代，诞生了人造冰。苏鹗在一本记述唐朝宝应至大中年间即代宗至懿宗十个朝代的笔记《杜阳杂编》中说：“盛夏安镬，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛汤，油帛密封，复者千沸，急沉涧底，平坦冰结矣，名寒筵冰。”到了晚唐，商人为了招徕生意，在冰中加糖，更吸引顾客。
宋朝初年，冷饮已经开始大量进入市场。人们把果汁、牛奶、药茶、冰块等混合调制成冰冻的饮品，取其名为冰酪，南宋诗人杨万里还对冰酪有过这样的赞赏，还曾为此题诗一首：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。”此时的冷饮不仅品种繁多，而且脱掉了贵族的外衣，由只许朝廷的官宦贵族饮用，发展到了平民百姓，更加生活化了
元忽必烈执政时，开始生产冰淇淋。而元朝时的商人，更上发挥了极至的想像力，在冰中加上蜜糖和珍珠粉，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。
明清时代，冷饮的花样就更为繁多。最负盛名的是北京的冰镇酸梅汤。据史书记载，当时北方的卖冰者们，常以铜盏相碰作响来招徕顾客，为此，清代诗人王涣洋曾作诗赞道：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”
直到十三世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把我国冰淇淋的制作方法带到意大利，以后又传到法国和英国。马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”后英国商人又将冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷兰化学家普利斯特创造了一种能解渴消暑的“荷兰水”，也就是现在的汽水。1920年，美国一名商人成功研制了冰棍。直到现在冷饮成了世界各国人民盛夏消暑的佳品。
九、碳酸饮料无益人体健康
碳酸饮料就是我们俗称的汽水，是充入二氧化碳气的一种软饮料。从我国软饮料的分类标准上来说，碳酸饮料的口味和类型很多：果味型、果汁型、可乐型、低热量型和其他型的碳酸饮料。别看碳酸饮料的口味儿多样，但里面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起来才会觉得很爽、很刺激。
1.究竟什么是合格的碳酸饮料？
根据国家《碳酸饮料卫生标准》的规定，碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品，成品中二氧化碳含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。按照不同的碳酸饮料类型，其规格也是不一样的。
果味型碳酸饮料是原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。
果汁型碳酸饮料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料。
低热量型碳酸饮料其能量不高于75kJ/100mL。
2.对哪类人影响更大
现在很多青少年，尤其是小孩子特别偏爱碳酸饮料。好多家长没有真的阻拦，其实碳酸饮料中的糖分对孩子们的牙齿发育很不利，特别容易被腐损。有调查显示，十二岁的孩子，齿质腐损的几率会增加百分之五十九，而十四岁孩子齿质腐损的几率会增加百分之二十二。
女孩子不宜饮用。一项研究显示，汽水会加速骨质流失，引起骨质疏松，骨折的几率是不喝汽水者的五倍，还会影响正常发育。
孕妇也要慎喝碳酸饮料。因为多数可乐型饮料中都含有较高成分的咖啡因，咖啡因在体内很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内，会危及胎儿的大脑、心脏等器官，同样会使胎儿造成畸形或先天性疾病。若是女性正处在哺乳期，咖啡因还会能过乳汁进入婴儿体内，对婴儿的成长和发育极其不利。
老年人不宜饮碳酸饮料。碳酸饮料有利尿作用，会使钙的吸收减少一半。老年人经常饮用含咖啡因的饮料，会加剧体内钙质的缺乏，引起骨质疏松，容易骨折。
3.喝碳酸饮料有哪些害处
破坏消化系统。大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，喜欢喝汽水、喜欢汽儿带来的刺激，但一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
引起肥胖的同时还会给肾脏带来麻烦。除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳汽儿，碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，也就是饮料含糖量太多。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。所以本身就患有糖尿病的人，尽量不要饮用。
碳酸饮料中含有防腐剂和抗氧化剂，可能构成致癌的危险。碳酸饮料致癌的原凶是苯，那么苯是什么呢？苯对人体的侵害是如何造成的？苯包括苯、甲苯、二甲苯等，是无色具有特殊芳香气味的气体，属芳香精类化合物，是煤焦油蒸馏或石油裂解的产物，在常温下会带特殊芳香味的无色液体，极易挥发。苯主要是通过呼吸道、皮肤、和消化道进入人体，苯中毒轻者表现为兴奋、恶心、头晕、欣快感、步态不稳、头痛、呕吐等，重者可出现意识模糊，由浅昏迷进入深昏迷或出现抽搐，甚至导致呼吸、心跳停止。长期反复接触低浓度的苯可引起慢性中毒，主要是对神经系统、造血系统的损害，表现为头痛、失眠、头昏、白血球持续减少、血小板减少而出现出血倾向。在英国食品标准局也对碳酸饮料产生置疑，公布：饮料同时含有作为防腐剂的苯甲酸纳与作为抗氧化剂的维生素C这两种成分，将可能相互作用而产生有致癌危险的苯。
生活小贴士：
专家建议，要根据需求谨慎饮用碳酸饮料，饮用和选购碳酸饮料的时候都要谨慎，更不要长期大量饮用。如要选用，要选纯果汁的碳酸饮料，相对营养比较丰富，有的饮料中还有少量果肉沉淀，能够适当补充维生素，比较适合年轻人和儿童饮用，但是不能每天喝，或一次性大量饮用。 而可乐为代表性的咖啡因碳酸饮料，一般适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济的时候喝，不太适合儿童。也有人会选择无糖型的碳酸饮料，认为即喝碳酸饮料也减少了糖分的摄入，一举两得的好事，但这些饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损。如要饮用，请记得用白开水漱口。
如何选购。在选择碳酸饮料的时候，尤其在夏秋季要选购近期生产的产品，购买时要尽量选择罐体坚硬不易变形的产品，因为喝不完的饮料，其中的二氧化碳在存放过程会溢出，再次饮用时就会影响口感，容易滋生细菌。特别要提醒您的是，购买碳酸饮料一定要到正规销售场所购买知名品牌的产品。
知识链接：
以上说了不和碳酸饮料的坏处，其实碳酸饮料并不是一无是处的，近日，英国专家表示，碳酸饮料虽然备受健康饮食提倡者指责，但其实它具有改善人们记忆力的功效。
据英国《每日邮报》报道，英国格拉斯哥喀里多尼亚大学的神经学家们发现，每天喝下约两罐碳酸饮料就能使记忆力提高五分之一。心理学讲师利·莱比博士是此项研究的负责人，他说，饮食中含的糖份大，能够给那些苦读的人带去好处；同时喝碳酸饮料还有助于预防老年痴呆症的发生。
莱比博士等人做了这样一个实验，研究重点是一个名为海马状突起的脑部区域。海马状突起主要由灰白质构成，在泛记过程中起主要作用。海马状突起可以产生新的记忆，但是当痴呆症发作时，其功能就会受到影响并减退。有二十五名年龄在十八岁至五十二岁的志愿者参与并接受了此次实验，实验使用一系列的记忆力测验和脑部成像技术来评估，首先志愿者喝下，含有二十一克糖分的桔子味饮料。相当于一罐可口可乐，然后观察脑部会做何反应。其次博士让他们分别记单词，他发现，当志愿者们喝下甜饮料后，其海马状突起活性增强，与没喝饮料时相比，可以多记住百分之十一的单词。
在国内也有一些业内人士表示说，事实上，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。由此可见，碳酸饮料对人体并不是一点好处都没有的。
