四月樱花怒放,奉化江岸边柳树枝桠已绿,黄婆桥一如既往地车水马龙,隆兴园生意愈发地火红了。
安妮接手后对菜品进行了细致入微的调整,热菜中红烧肉从最初的盘装变为由瓦罐盛制,点缀九层塔,上菜前更增加的加热的工序,使得菜品大受好评。
火爆鸡块的烧制,改为每日晚间,以活鸡进行烹煮,并且限时限量,既节省了麻烦也增加了这道菜的珍贵度,并且这道菜全程由安妮或其父亲亲手选择材料与调料进行烹饪。
鸡肉料理中增加了两道菜品,分别是炭烤无双鸡,天麻蒸汽鸡,这两道菜成为了食客们必点之菜。
其余菜式的调整从饮食器具到菜品名称都做了相应的调整。
一系列的调整使得顾客新鲜感上来了,门庭自然多了许多的回头客,更因为食材的精挑细选,这得益于安妮对于食材新鲜度的把握,控制的量的细致。
总之隆兴园的生意蒸蒸日上,引得周围的几家饭店对其十分的不爽。
王百川对于女儿如此的能干,是心中有数的,不过安妮心中也有着自己的念想,她想拥有一家自己的店,自然不仅仅就中餐而言,而是对于美味的涉猎着眼于全世界,将自己的店做成拥有中西合璧式的美食世界。
这一日天公不作美,雨淅淅沥沥地下个不停,宾客少了许多。一辆线条流畅的红色保时捷停在了隆兴园的门口,其中一个四五十岁戴着黑边眼镜的男子从车里下来,他极为绅士地打开副驾驶的车门,领出了一个长发飘飘的靓女。
女生脸上的婴儿肥尚未褪去,稚嫩的脸庞微微发红犹如略带青涩的苹果,她身着卡其色针织毛衣,下身搭配牛仔长裤,水汪汪地眼睛略一凝视隆兴园的招牌道:“大叔,来过这家店吗?”
“来过一次,不过已经是几年前的事了,当时这里的菜的滋味我还依稀记得呢,我想小兰肯定会喜欢这里的。”他笑脸盈盈。
“有好吃的就行,小兰可是个吃客,嘴刁钻的哩。”
“不会让你失望的,我敢保证。”
“嘻嘻,大叔你这个美食老饕推荐的肯定没错哩。”
说着两人步入到了餐厅内部。
磊扎一见两位客人进门立刻笑脸相迎。
“请问吃点什么呢?”
“有什么特色菜,主打菜吗?”那戴眼镜的中年男子扫视着餐厅的各个角落。一旁的女生用略带俏皮的语气说道:“叔,这家店虽然看起来小,不过我很喜欢这里的风格呢。”
也难怪这小姑娘会喜欢,安妮将每一个散桌的布局调整了一遍,原本塑料感极强的散桌此刻由原始木头纹路的桌子替代,凳子则改成了连体软垫方凳子分布在桌子的前后,每一桌的距离隔开约一人的距离,桌子上方悬挂一个简式云状吊灯配以暖色灯光,每一桌墙壁上挂一盘绿萝,清新自然。
磊扎将两人领至点菜台,说道:“我们这儿点的最多的菜都在这儿。”
戴眼镜的中年男人望着点菜台上的菜,问道:“小兰爱吃什么呢?”一旁的女孩笑道:“小兰最爱吃叉烧肉了,可惜这儿没有呢?怎么办呢?”
“叉烧肉没有吗?”戴眼镜的中年男子望向磊扎道。磊扎摇摇头说道:“本店真没这道菜呢。”
“能做不?”
“这恐怕得问问后厨才能答复您了呢?”
“嗯,那就问问后厨吧,钱不是问题。”
磊扎心中直打鼓,心想后厨应该会有人做的吧,心中如此想着,继续问道:“还有什么需要吗?”
“甜点,小兰要吃甜点呢。”
“这可难为叔叔了呢,这菜谱中可没甜点呢。”
“没有吗?有点小失望呢。”小女孩有些怏怏不乐。磊扎说道:“虽没有甜点,可是鲜榨果汁和沙拉还是有的呢。”
那女生嘟嘴道:“沙拉也可以,果汁也可以。”
“真是难办呢。”那戴眼镜的中年男子露出一副难为的表情。随即说道:“记得这儿有一个XO酱爆粉丝,是不是啊。”
磊扎一愣道:“我倒也不记得还有这个菜呢。”心中直打怵,这两人怎么光点菜单上没有的菜呢,是不是来找碴的。
那男子一瞧磊扎为难的样子说道:“啊,真不好意思,给你出难题了。”
“哪里,哪里,我先写下来,您接着还需要些什么呢?”
“再点个三杯鸡。”
“不好意思呢,我们这儿只有火爆鸡块,天麻蒸汽鸡,宫爆鸡丁,炭烤无双鸡,并没有这个菜呢。”磊扎一脸的为难。
那戴眼镜的男子一愣道:“这可是道名菜,你只要一问这里的厨师,他们肯定会做的。”说完他哄着一旁的女生道,“小兰,去坐着吧。”
“客人,您可真会给我们出难题。”磊扎挠头道。那男子却鼓掌大笑,道:“这三个菜难得倒你,可难不倒这里的厨师呢,去问问吧。”
磊扎看今日生意略少,不然怎么也腾不出空子去找这个麻烦,早就被他一下回绝了,不过目下有空,如果厨师们不愿意做或者不会做,那么他就能搪塞过去了,于自己也尽了自己的本分和职责。
他转到后厨,将这三个菜写的条子放在了荷台上,问道:“陈师傅,何师傅,可会这几个菜?”
何师傅先拿起了条子,一字一句地说道:“叉烧肉?XO酱爆粉丝?三杯鸡?”一旁陈师傅一听道:“叉烧肉的烧制时间可不够,即使会,今天也完不成呢?XO酱爆粉丝这也难以完成,首先你酱就没有嘛,至于三杯鸡还能做做。”
“三个菜只有2个能做吗?”磊扎问道。
“时间有限嘛,客人愿意等吗?”
磊扎一听说道,这个我得先去问问客人的意见。他转身出去,带眼镜的中年人一听说道:“我可特意过来的,现在不到10点半,我有充足的时间呢,小兰呢?”他头转向一旁品着麦菜的小兰道。
“小兰可以等呢,这麦茶挺不错呢,香味很浓哦。”
“那就没问题了。”戴眼镜的中年人和颜悦色地说道,磊扎颇感意外,没成想这两人是特意过来的。
磊扎将客人的意思传达给厨房,陈师傅首先就先制作三杯鸡了,他有着过硬的技术,出色的调味手段,很快这三杯鸡便成功上桌了,接着何师傅也开始了XO酱的调制。
不过这极快呈现的三杯鸡立马就遭到了戴眼镜的中年人的驳斥。而XO酱也因此事停滞了,叉烧肉呢,根本连肉都还没选。
“怎么搞的嘛,这都不入流嘛。”看起来那戴眼镜的中年男子略有愤懑,磊扎呢则在一旁道歉。
“真不好意思,这道菜不合您口味吗?”
“不是合不合胃口的问题,这三杯鸡的味实在普通,完全不似我上次品尝那般。”那戴眼镜的中年人说完,一旁的小兰夹了块鸡尝了一口道:“鸡肉不够滑嫩,做法也略显粗糙,大叔,看来你选的这家店不怎么样呢。”
听到不怎么样这三个字,磊扎是一肚子火,心想陈师傅的手艺没问题啊,怎么这做菜总在他那儿出问题呢。
这时骚乱的发生引起了在二楼招呼客人的安妮的注意,她下了楼来,一见到磊扎那副倒霉的样子,再看那两客人将待要走的样子,立刻察觉到了一丝危机。
“怎么回事?磊扎?”她见磊扎皱着眉头问道。磊扎一见到安妮,立刻心安了,原本内心的惶惑此刻镇定了不少,说道:“客人说菜不合口味。”
“不是菜不合口味,而是这菜有问题呢。”带眼镜的男子怒意未消。
“不好意思,我是这家店的负责人,请问这菜究竟哪里有问题?”
“就是有问题嘛,什么问题得你自己找。”戴眼镜的男子道。安妮执拗不过,问磊扎道:“他就点了一个菜?”
“三个,瞧,就这三个。”当磊扎将点菜单给安妮看的时候,安妮立刻察觉到了一丝不安,说道:“这可不是我们菜单上的菜呢。”
“可我们的厨师已经答应他了呢,再回绝可不好,到时传出去,我们的招牌可就砸了。”磊扎一脸难为的神色。
安妮沉默了,她见这个男子的样子也不是那么的不可理喻,应该不是来砸场子的,于是说道:“磊扎,拿双筷子过来。”然后她对眼前带眼镜的中年人说道:“介不介意我尝一下菜。”
那男子见眼前这位美人如此谦恭,立刻态度软了下来,道:“请便。”
安妮一夹鸡肉,鸡肉滑入口腔,制作的方法虽没有问题,可是香味,口感,回甜味都差强人意,这道菜虽然可说是做成了,可是只能算是家常菜,却称不上是一道好菜,更不能算是一道名菜了,就像一副画着河岸翠柳的画,小孩的手中只是简单的线条拼接,能令人明白他画的是什么,可是给人的感觉始终是稚嫩的笔触。而一个成熟的画家,往往能描摹出一副活灵活现的画面,光影的交错,河流的粼粼波光,小桥的宁静,日暮的变化。
同样的一支笔,一张纸,在不同的人手中呈现的是完全不同的画作。
“不对呢。”安妮也连连摇头。磊扎问道:“哪里有问题。”
安妮说道:“哪里都不对,磊扎,这谁做的,连原料都弄错了,实在不应该啊。”
磊扎愣了,说道:“陈师傅不会犯这么低级的错误吧,这不是鸡肉吗?”
安妮转身对那戴眼镜的中年人略一欠身,道歉道:“实在不好意思,请您消消气,能再给我一次机会吗?让我再做一次这个菜。”
“这个嘛……”戴眼镜的男子迟疑难决,一旁的小兰说道:“大叔,我看这个姐姐诚意可嘉呢,再给她一次机会吧,我们就多等一会儿吧。”
见小兰求情,男子的怒气略消,重新坐在了位子上,说道:“那好吧,只是下一次可不能如此敷衍了事了呢。”
安妮见客人不再咄咄逼人,对磊扎道:“让后厨准备一下,我要亲自下厨。”