如今,有数百万阿拉伯人侨居异国他乡,而大多数阿拉伯人分别生活在22个阿拉伯国家。虽然生活在埃及的阿拉伯人可以称为埃及阿拉伯人、生活在伊拉克的阿拉伯人称为伊拉克阿拉伯人,但是,他们毕竟都是阿拉伯人,有共同或相近的血缘、历史、文化和共同的宗教信仰、语言文字,他们的生活习惯大同小异。不过,由于阿拉伯诸国的资源分布贫富不均,经济发展有快有慢,巴林、科威特等一些富裕的阿拉伯国家的民众已经步入小康社会,而索马里、毛里塔尼亚等经济落后的阿拉伯国家的不少老百姓,还生活在贫困之中。
一、五彩缤纷的阿拉伯服装
大袍是阿拉伯人的传统服装。大袍衣袖宽大,袍长至脚。它既是平民百姓的便服,也是达官贵人的礼服。大袍衣料有棉布、纱类、毛料、呢绒和聚酯纤维混纺等。对于生活在炎热少雨地区的阿拉伯人来说,宽松舒适的大袍比其他式样的服装更具散热护身的特点。大袍犹如一个立式通风管,上下流动的气流可以带走人体的汗水,使人觉得凉爽。阿拉伯男子多穿白色大袍,而阿拉伯妇女常穿黑色大袍,其中苏丹等国妇女也穿白色大袍。
阿拉伯人都习惯穿大袍,但各国阿拉伯人的衣着又有区别。如沙特阿拉伯、科威特、阿联酋和巴勒斯坦等国的男士常用白布缠头,并套上一个黑色头箍。头巾起帽子的作用,夏天遮阳防晒,冬天保暖御寒。也门人、阿曼人和毛里塔尼亚人只包头巾、不戴头箍。埃及、利比亚和阿尔及利亚等国的男子很少包头巾,常戴高筒毡帽。此外,也门、阿曼、阿联酋等国流行男穿裙子女穿裤,而利比亚、突尼斯等国的男士,则喜欢穿肥大的灯笼裤。
埃及、利比亚、叙利亚、伊拉克等阿拉伯国家的不少知识分子和公务人员,上班时西装革履,回到家中再换上传统服装。不少年轻人则常穿T恤衫、牛仔服、夹克衫等。另外,也门和阿曼的成年男子常佩带腰刀,有的挂在腰带上,有的插在胸前特制的宽皮带上,以显示男子汉的威武气概。
阿拉伯各国妇女的衣着也有所不同。如沙特妇女的黑袍是一件宽大的黑斗篷;埃及妇女的黑袍穿、披均可;苏丹妇女爱穿拖地长袍;利比亚妇女外出时常使用一块类似披单的布,城市妇女多用白布、农村妇女喜欢用花布把全身裹得严严实实,只露出双眼或一只眼睛。
海湾阿拉伯国家妇女至今仍严守伊斯兰教教规,外出时戴黑面纱,以免被陌生男子窥见自己的容貌,但她们穿的刺绣服装却相当华丽。而叙利亚、伊拉克、埃及和利比亚、黎巴嫩等国的妇女,则很少戴面纱。在这些较开放的国家里的城市妇女,尤其是现代女青年和上流社会妇女,常穿典雅的西装套裙和飘逸的连衣裙。此外,也有不少女学生喜欢穿长裤和牛仔裤。阿拉伯各国妇女均讲究佩戴金银首饰,在喜庆节日期间,她们佩戴银头箍,头箍系银链,前额挂金银线,佩戴金鼻环、金耳环、金项链、金戒指、金手镯、金脚镯与脚铃,有的富家女还在胸前佩一块上面镶有宝石、珍珠的金胸饰,看上去珠光宝气,雍容华贵。
苏丹、突尼斯和利比亚等一些阿拉伯国家的部分妇女,至今还保留文身(刺青)的习俗。她们一般在鼻子上用针刺细线条,然后抹上绿色或红色香膏;还常在两腮、下巴、前胸、后背、手背、脚背等部位刺上星星、月亮、花朵等图案。她们认为文身是成人成婚的标志,并使人吉祥如意和保持永恒的美丽。
二、五颜六色的阿拉伯饮食
阿拉伯人的食品种类繁多。他们以大饼、面包、抓饭为主食,喜吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉和鸡蛋等,忌吃猪肉、驴肉、狗肉等禁忌肉食。阿拉伯菜也有冷热之分,热菜一般以炖煮、熏烤为主,冷菜有切碎的西红柿、香芹菜,再淋上橄榄油制成的沙拉,有羊肝、豌豆酱等。阿拉伯名菜有烤全羊、烤羊肉和烤鱼。
烤全羊,把一只肥嫩的羔羊宰杀后,去掉头、蹄,掏空内脏后塞满大米、葡萄干、杏仁、橄榄、松子等干果和调料,放在火上烘烤到熟。烤熟的羔羊外焦里嫩。
烤羊肉串和切片烤肉,阿拉伯语分别叫“KABAB”和“SHAWARMA”,中国人根据谐音戏译为“烤爸爸”和“想我了吗”,乍听令人不禁莞尔。“烤爸爸”选料多是羊腿和背脊上的瘦肉,烤前将肉切成拇指见方的块状,再加入胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等作料,然后一块一块地串在长约1米的铁钎上,放入专门的烤炉中烤制,俟肉色变黄,出炉即食。热气腾腾的“烤爸爸”吱吱地往外冒油,颇能勾出食客的腹中馋虫。“想我了吗”源于一种土耳其烤肉,深受阿拉伯人的青睐,遂盛行于阿拉伯各国。通常在临街的餐馆外竖立着一个烤肉架,架子上重重叠叠地串着一坨坨肉,有鸡肉、羊肉,但以牛肉居多。被炙烤的肉随铁柱子不紧不慢地转动着,烤熟一层,店伙计就往下削去一层,夹在薄饼或面包里,吃了“想我了吗”,心里不想它怕是都难。
烤鱼,将活鲤鱼或草鱼由脊背处从头到尾劈开,去掉内脏,洗净,撒盐,用两头削尖的木棒从有皮的一面插进肉里,把棒的另一端插在地上,竖立在用杏树、桃树等果木树枝燃烧的火堆旁,鱼大约烤半小时就呈焦黄色,并散发出淡淡的香味。这时,把穿在木棒上的鱼取下来,皮朝下放在文火上再炙烤10分钟,就可拌作料食用了。
阿拉伯人一日三餐。信奉伊斯兰教的阿拉伯穆斯林餐前都要说:“以普慈特慈的真主之名开始。”用餐后则说:“一切赞颂全归哺育全世界之真主。”早餐一般是夹奶酪的大饼或面包,喝一杯牛奶或茶或咖啡。下午2点左右吃午餐,午餐主食通常是加入黄油、葡萄干等其他调料的炒米饭,副食有烤鸡、烤牛肉、羊肉泥和白菜、萝卜、土豆、黄瓜、西红柿等各种蔬菜和色泽鲜美的泡菜,以及用黄瓜、洋葱、香菜等做成的杂拌汤。晚餐也以大饼或面包为主食,佐以豆角、烤肉、沙拉、泡菜、果酱,另有蚕豆粥等。
阿拉伯大饼由特制的炉子烘烤而成,外脆内软,香美可口,又价格便宜,已成为千家万户的大众食品,难怪埃及人管它叫“诶社”(生活)。吃大饼时通常蘸霍姆斯酱,就着酸黄瓜条和青翠欲滴的“杰尔吉斯”青菜等。
阿拉伯人嗜好甜食和红茶。甜食即点心,统称为“哈尔瓦”。哈尔瓦往往甜得发腻,上面涂满一层层的糖,糖上还浇蜂蜜,蜂蜜上再加一层糖,吃一口满嘴流蜜。阿拉伯人对红茶情有独钟,他们在每杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖,再放几片鲜嫩的薄荷叶,倒也清凉幽香。阿拉伯国家胖人多,应与过多进食糖类脱不了干系。
逢年过节,家家户户都吃抓饭。抓饭是用羊肉或者鸡肉、豆子、茄子、葡萄干、柠檬、橘皮和香菜焖制的浅黄色的米饭。炒好的米饭软硬适中,不干不燥,看上去油光可鉴,尝一口,真是味道好极了。阿拉伯人吃抓饭时用右手。现在的阿拉伯人除了吃传统的抓饭仍用手抓外,吃其他饭菜时均使用刀、叉和勺子。
阿拉伯人禁忌饮酒以及所有含酒精的饮料,喜欢喝茶、咖啡、酸牛奶、柠檬汁和各种果汁等,爱吃苹果、桃、梨、椰枣、石榴、柑橘、无花果、西瓜、葡萄等水果。与“色、香、味”俱备的精美的中国饮食烹饪文化相比,阿拉伯的烹饪方法流于单一,主要是烤、炸和炖,还有就是清洗之后未经任何加工就直接生吃。这或许是因为阿拉伯人所生息和劳作的自然环境的粗粝和恶劣,似也与他们豪迈旷达的性格息息相关。大漠、戈壁、骄阳、风沙、酷暑、干旱……这样的生存环境和气候条件决定了阿拉伯人不可能孜孜以求饮食上的精致和细腻,粗犷奔放的性格也使他们在生活上大大咧咧。阿拉伯饮食的鲜明特点是简单实用,营养功能也毫不逊色。另外,当代阿拉伯国家喜食西餐和中餐者日渐增多。
三、千姿百态的阿拉伯住房
在城市里生活的阿拉伯人的住宅样式繁多。如摩洛哥马拉喀什市居民以土筑成房屋,而阿尔及利亚的阿尔及尔市部分居民习惯用石块砌成二层或三层的楼房,埃及、利比亚富有人家普遍居住带庭院、筑有围墙的二层小楼。大多数摩洛哥人、突尼斯人和阿尔及利亚人喜欢把自己的住宅涂成白色,而不少利比亚人的住宅色彩斑斓,风格迥异。摩洛哥的最大城市卡萨布兰卡(西班牙语,意为白色房子;又名达尔贝达,阿拉伯语,意亦为白色房子),因家家户户都建有白色房子而享誉世界。此外,阿拉伯各国大、中城市,均建有大批安装了现代化设施的住宅,既有层次不同的高层公寓,又有规格统一的一层平房或二层小楼。
阿拉伯人的住宅式样千姿百态、造型各异,但室内布局却有一个共同点:即分别辟有男女会客室,以便接待不同性别的客人。过去,以游牧为生的阿拉伯人逐水草而居,多住在帐篷里。如今,活动在沙漠深处的游牧民仍然居住在低矮的帐篷里,帐篷通常用驼毛或粗羊毛织成,多为黑色和深褐色。帐篷一般有9根柱子,中间3长根,两侧各3短根。夏天,帐篷四周固定在高高的木桩上,以便通风;冬天,帐篷四周着地,三面用沙土或苇席围牢,以便挡风御寒。朝东二面留做门。也有人用苇席、树枝等搭棚居住。
从事农业的阿拉伯人的住宅多为平顶房屋,而突尼斯等国生活在很少下雨的沙漠地区的农民,则习惯住地下洞穴式房屋。其建造方法是先从地面往下挖一个深6~7米、直径10~12米的圆柱形大洞作为院子,再从底部向四面发展,挖成一个拱形山洞作为居室。
四、五花八门的阿拉伯交通工具
由于自然环境和国情不同,阿拉伯国家贫富不均,交通状况悬殊。
沙特公路总长19万公里,其中高速公路4400公里,国际公路网与约旦、也门、科威特、卡塔尔、阿联酋、巴林等国相通;铁路总长1400公里;目前有商船近400艘,船舶吨位275万吨,居阿拉伯国家之首;现有吉达港、达曼港、朱拜勒工业港和商业港等8个大型海港,其中吉达港的卸货率名列世界前茅,共有泊位174个。沙特航空公司系中东最大的航空公司,在世界民航公司中名列第15位,拥有波音、空中客车等现代化飞机。全国有25个机场,其中利雅得、吉达、麦加、麦地那、达兰为国际机场;有40条国际航线,延伸4大洲70多个国家,有24条国内航线,每天平均260个航班。
阿联酋高速公路总长约4000公里,各酋长国之间由现代化高速公路相连;有15个港口,308个码头(总长45公里),其中,迪拜拉希德港是中东第二大深水港;有阿布扎比、迪拜、沙迦等6个国际机场,10个直升机机场,在全球航空公司的竞争排序中,阿联酋航空公司居阿拉伯世界首位。阿联酋已同包括中国在内的35个国家签订了双边航空协定,世界各国的60个航空公司有定期航班飞往阿联酋的各机场。
埃及公路总长48000公里;铁路由28条线路组成,总长近10000公里,开罗地铁总长61公里;有7条国际海运航线,内河航线总长约3500公里;现有亚历山大、塞得港、杜米亚特、苏伊士等7个港口,年吞吐总量为5200万吨;商业船队共有125艘轮船,总吨位达200万吨;苏伊士运河是沟通亚非欧的主要国际航道,每天通过船只50艘左右;有民航飞机58架;2002年全国共有机场22个,其中国际机场11个,开罗机场是重要国际航空站。
现在,不少富有的阿拉伯家庭都有了私家车,富人开德国的奔驰、宝马,中产阶层人士驾驶法国的标致、日本的丰田、意大利的菲亚特,收入较少者则开日本尼桑车等,普通老百姓还是乘坐公共汽车上班。此外,也有一些阿拉伯人特别是小贩骑自行车送货,至于阿拉伯人的传统交通工具——骆驼、马、驴,至今仍然在也门山区,尼罗河河畔,撒哈拉沙漠地区的绿洲和河谷地带,红海、地中海沿岸发挥着不可代替的作用。
五、独具特色的阿拉伯婚俗
过去,阿拉伯人的婚姻多由父母包办,随着社会的进步,现在自由恋爱者越来越多。不过,在沙特阿拉伯、卡塔尔、阿曼、也门等一些比较保守的阿拉伯国家里,由父母包办婚姻的现象仍然比较普遍;而在埃及和阿尔及利亚等一些相对开放的阿拉伯国家里,自主婚姻的男女青年较多。
阿拉伯各国挑选对象的习俗有所不同。例如埃及,城市男女青年多由自己挑选意中人,他(她)们关心的主要是对方的身材相貌、学历、收人等;而在叙利亚,传统的方式则多由小伙子的母亲代成年的儿子物色对象。当她看中某位妙龄少女时,便选择吉日邀请这位少女及其母亲用餐并仔细观察少女的身体、举止等。若满意,再到女方家正式提亲。而在利比亚,也是由小伙子的母亲或姑嫂出面,为儿子或兄弟挑选媳妇,若遇到合适的姑娘,小伙子的母亲就会带媒婆去女方家“探家”,一是提亲,二是品尝这位姑娘做的饭菜,考查姑娘的品行。双方若无异议,便可结亲。不论以哪种方式选择对象,双方谈妥后一般均要举行订婚仪式。在订婚仪式上,男女双方及其亲属代表和宗教人士聚在一起,商定婚事的条件及彩礼的数额等。男方要向女方赠送礼品、衣物和首饰等。各国阿拉伯人赠送的礼品有所不同,例如索马里的阿拉伯人赠送的是母骆驼,而阿拉伯联合酋长国的阿拉伯人赠送的是钻石……但多数阿拉伯国家的阿拉伯人以赠送衣物和金戒指等黄金首饰为主。
男女双方定亲后即筹备婚礼。一切准备好后,首先在清真寺举行传统的宗教婚礼,由双方家庭的男性代表参加。仪式包括由教长诵伊斯兰教经典——《古兰经》和宣读婚约等(有的阿拉伯国家习惯上把教长邀请到新郎家中举行宗教仪式)。在双方签订的婚约中,写明彩礼的具体数目以及丈夫不得自行娶二房等内容。宗教仪式结束后,双方便分别大摆宴席,招待宾客。阿拉伯各国举办婚礼的时间长短不一,最短时间是两天(如沙特阿拉伯),最长为两周(如卡塔尔),但多数阿拉伯国家为三天(如阿联酋、科威特等国)或七天(如苏丹、约旦、利比亚、突尼斯等国)。
阿拉伯人多选择节假日举行婚礼,如开斋节等节日或星期四(阿拉伯人的周末)。举行婚礼前,新娘要沐浴,染红手、脚指甲和化妆打扮;新郎也要沐浴更衣,换上崭新的礼服(民族服装或西服)。在新婚之夜的前二天或一周,新郎和新娘家均已开始张灯结彩,宴请宾客,唱歌跳舞。新娘还要向女宾展示金银首饰、衣服、香料等嫁妆。而在最热闹的新婚之夜,新郎家要派迎亲队伍去新娘家迎娶新娘。大多数阿拉伯国家现在时兴用十几辆甚至几十辆小轿车组成的车队迎接新娘。最引人注目的是前后相接的新郎车和新娘车。这两辆喜车车前披挂五色彩带,车顶四周装饰彩灯。新娘车前还摆放着一个大洋娃娃。新娘身穿白色婚礼服,两侧各坐一位伴娘。一路上,迎亲车队欢歌笑语,喇叭声声。而突尼斯人则习惯用驼轿迎接新娘。