随着几个老乡的到来,王思雨终于被抽调出来了,彭思礼给她在软件园附近的农民安置小区租了一套两居室,然后每天就带着她到新店监督装修。
由于有了全套图纸,装修的进度很快,可以多点开工,例如在架设排水抽油烟管道的时候,吊顶工程就可以同步进行。
另外,新店的装修设计,彭思礼采用了许多创新设计思想和前沿工艺,例如墙面装修就是采用最新出现的集成墙板工艺,而且是他特别定制的墙板工艺,显得更高端又可灵活转换表面材质。
其实很简单,他看不上那种硬梆梆的在铝塑板上加简单喷漆喷画的粗制工艺,他只是在原始铝塑粗胚上加了一层两分厚的泡沫层,再在泡沫层上加墙纸、布艺或仿真皮革,做成软包装的形式,立刻就变得高端大器起来,且风格也更具多样性。
还有前台和吧台,也采用了统一的制式风格,台面材质,他用的是厚实的实木拼接,先把表面进行碳化,再淋上一公分厚的环氧树脂漆。
最重要的是他使用了多达十次的打磨工艺,最后两次甚至用硅油进行精细打磨,所以台面光滑如镜,在里面木纹碳质层的衬托下,黑得璀璨,像黑宝石一样闪闪发亮,比纯黑大理石台面还要显得高端。
吧台正面是整版米黄色磨砂漆,正中镶嵌了一个他特别定制的塑料彭师傅厨师人物标志,如果在夜晚,打开里面预置的LED灯,档次立刻就上来了。
此外,这家新店全部采用卡座形式,中间两排是类似于办公室的挡板卡座,档板比较矮,座位也比较矮,只有六十公分高,目的是不遮挡视线,却又有点类似于榻榻米的感觉,显得颇有格调。
两边依旧是高背卡座,只是这里是在一家家具厂全新定制的,主体采用了西式风格,显得更高端。
说实话,这种装修档次,便是麦当劳肯德基也有所不如,既有鲜明的彭师傅印记,又显得前卫新潮。
反正王思雨看了就非常满意,她特别积极主动,每天都在店里监督施工,主要是监督师傅们在安装的时候,不能有一丝瑕疵,一条直缝,哪怕是裂开了一点点都不行。
厨房没有作多大改变,已经被证明排水抽油烟效果良好的设计,没必要去改动,唯一的改动是这里多了两个炒菜位,这里每到吃饭的时候,那人可多了,用人山人海形容都不为过,而且时间又缩短到一个小时之内,除了预先炒好一些常见菜式之外,厨师也至少要四个,帮厨三个,为此,彭思礼还与新东方厨师学校联系,由他们安排毕业生前来工作。
实际上最令彭思礼头痛的是门店前面的临时餐桌与遮阳伞的设计。
因为是临时的,遮阳伞只能插在桌子中间,所以桌子太轻巧了还不行,可是太笨重了,这每天都要搬进搬出,也非常困难。
况且还有一个收纳的问题,桌子必须折叠,或者可以堆积,否则店里设计的那个小储物间放不下。
最后彭思礼选用了一种小铁桌与藤椅的组合,也是经过特别定制的,台面是玻璃钢的,可拆叠,但是只能坐四个人,同时遮阳伞也变小了一大圈,为了便于移动,这也算是一种妥协吧!
只用了二十天,装修工程就全部完结了,这次的开张,彭思礼没有请任何人,就是放了几挂鞭炮与几桶花炮,再由他亲自掀掉招牌上的红绸就算正式营业了。
厨师帮厨和服务员早就预定好了,有四个大厨,三个帮厨,一个收银,还有多达六个服务员,王思雨首次以老板娘的身份管理所有员工,同时她还兼任一下收银员,给那个专职收银员几天休息时间。
彭思礼虽然也在店里,但他不再管具体的事,安排哪个做事,怎么做,都是王思雨在操持,他就在一旁默默的看着。
这家店里的服务员,虽然都是他的邻居,但年纪要比他小一轮或两轮,都是一些年轻人,很好管理。
“快到下班时间了,大家都到马路边上去招揽客人,发一下传单,这是我们的第一仗,不能马虎,好了,大家干快行动起来吧!”
快到十二点钟的时候,王思雨就将几个服务员召集起来训话,可能是女主人的身份,让她干劲十足,完全是一副女强人的架式。
由于在装修期间就打了广告,软件园又相对集中,没必要每家公司去发广告了,直接就开始营业。
果不其然,时间刚过十二点,店里就涌来了一大群的人,王思雨连忙又指挥服务员维持秩序,让顾客们按序排队点菜。
不到两分钟,店门口就排成了两条长龙,为此,王思雨赶紧去帮助买单。
其实就是监督客人们扫码,她负责的临时收款处,无法及时生成菜单,需要边收款,边大声报菜名,再由服务员端来早已炒好的饭菜。
这里比红星店更忙,像打仗一样,一来就是几百人,来了一批又批,好像永不停息似的。
几万人的消费量,实在太庞大了,哪怕有上百个小贩分摊,也一样忙不赢。
事实上他们都是高薪阶层,以前是没办法,只能吃那些便宜的东西,现在彭师傅茶餐厅的开业,正是他们期盼已久的高端饮食场所,所以一开张生意就好到爆。
不过,这里也有一个特点,不到一点钟,庞大的人流就消失无踪了,厨房里可以正式收工,服务员也可以慢慢收拾残局。
王思雨则与收银员经过一番紧张的结算,得出,刚才短短一个小时之内,就卖了五千多份快餐,营业额高达十万零八千多块。
王思雨激动得跑到彭思礼面前,抱着他的胳膊就惊喜的叫起来:“思礼,你知道我们刚才卖多少快餐吗?五千多份,营业额更是高达十万多块,你的眼光真是太好了,这里果然是一个黄金码头。”
彭思礼听到这个数字也被惊到了,他知道这里生意不会差,哪知道好到这等地步,简直是日进斗金。
还有,软件行业和其他的公司不同,他们没有朝九晚五的传统,加班是常态,这表示他们晚饭也要在这里解决,可能还要加上夜霄。
不过,这种黄金店面不可复制,整个长沙也只有这么一处地方了,哪怕是步行街也无法与其媲美。
彭思礼笑着拍拍王思雨的小手道:“我们还不能大意,生意越好,你对饭菜的品质就要抓得更紧,要想长久,就绝对不能糊弄客人。”
“嗯!你放心,我一定会定期抽查,发现一例就坚决处理。”
王思雨挺着饱满的胸脯向他做出了保证,显得干劲十足。
说实话,彭思礼如今对赚钱已没有多大兴趣,倒是王思雨却兴致昂然,她想到生意越好,很快就可以买房子了。
有一个属于她们两个人的家,这一直是她的梦想。
其实她早就想把彭思礼带回家里去显摆了,女人爱炫耀,各种名牌包包,名牌服装,名贵首饰,进口名车等等,什么都可以拿来显摆,就是一个优质老公,也可以拉出来显摆。
但是如今她们还没有买房子,也没有一辆好车,所以她还不想回去见父母,一直在瞒着。